.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew
היום תכננתי להעלות בשבילכם מתכון אחר, משהו קלילי, קייצי, מרענן.. אבל הלחמניות האלו מחכות בספריית התמונות במחשב שלי כבר מלפני פסח.. אני, כבר לא יכולה לחכות יותר. וממש בא לי להכין אותן שוב, אבל לא לפני שאשתף את המתכון פה אתכם 🙂
הילדים שלי כבר ראו כמעט הכל במטבח, וטעמו כמובן, אבל כשאפיתי את הלחמניות האלו, הצלחתי להפתיע אותם.. אולי זה המראה שלהן, עגולות, שזופות.. מושלמות. וכמובן שהטעם.. מדהים.. לפני שנה בערך פרסמתי מתכון של פרעצל שגם הוא מהמם.. התהליך ממש זהה. ואני כמובן ממליצה לכם להכין את שניהם.. ואם יש ילדים בסביבה, שלכם, של חברים, אחיינים, רתמו אותם, זה כיף!
אז תכינו בצק ותתחילו לגלגל… וכמובן, תייגו אותי בלחמניות שלכם, אני סקרנית!
- 1/2 1 כוסות מים חמימים
- 1 כף שטוחה שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1/2 3 - 3 כוסות קמח
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות שמן זית
- 3 ליטר מים
- 2 כפות אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה טרופה
- שומשום, פרג, פשתן, זעתר, סוכר קינמון, מלח גס
- בקערת מיקסר שמים מים, שמרים וסוכר ומערבבים. מניחים בצד ומאפשרים לשמרים ולסוכר להתמוסס.
- מוסיפים את כל מרכיבי הבצק ולשים לבצק חלק ומעט דביק. מכסים ומתפיחים כשעה.
- מחלקים את הבצק ל 18 יחידות, בערך 40 גרם כל לחמניה ומכדררים לכדור, מניחים על מגבת מטבח נקייה ומקומחת. מכסים להתפחה קצרה של 15 דקות.
- בינתיים מרתיחים סיר רחב עם מים ואבקת סודה לשתייה, ומחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים שתי תבניות תנור עם נייר אפייה.
- כשהמים רתחו, מנמיכים את האש ומניחים 6 לחמניות בתוך המים בעדינות ומבשלים 2 דקות מכל צד.
- מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר האפייה ומצננים מעט. מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום, מלח גס או מה שאוהבים.
- חורצים איקס בעזרת סכין חדה או תער. אופים כ 25 דקות עד שהלחמניות זהובות - שחומות.
- ממשיכים לאפות את כל הלחמניות.
- מצננים על רשת.
- בתיאבון!!
- 11/2 cups warm water
- 1 tablespoonactive dry yeast
- 2 tablespoons of sugar
- 3 - 3 1/2 cups flour
- 2 teaspoons of salt
- 3 tablespoons olive oil
- 3 liters of water
- 2 tablespoons baking soda powder
- 1 beaten egg
- sesame, poppy seeds, cinnamon sugar, coarse salt
- Place water, yeast and sugar in a mixer bowl and stir. Place aside and allow yeast and sugar to dissolve.
- Add all the ingredients of the dough and knead to a smooth, slightly sticky dough. Cover and and let rise for about an hour.
- Divide the dough into 18 pieces, about 40 grams of each roll and roll into a ball. Place on a clean, floured kitchen towel. Cover for a short 15 minutes.
- In the meantime boil a large pot with water and baking soda, and heat the oven to 180 degrees celsius and prepare two oven pans with parchment paper.
- When the water is boiling, lower the heat and place 6 rolls in the water gently, and cook for 2 minutes on each side.
- Remove from the water with a slooted spoon and place on the parchment paper and cool slightly. Brush with a beaten egg, sprinkle with sesame, coarse salt or whatever you like.
- Cut X with a sharp knife or razor. Bake for 25 minutes until the rolls are golden - brown.
- Continue to bake all the rolls.
- Cool on a wire rack.
כמה כיף שאפשר להכין לחמניות כאלו בבית.
10 תגובות
אילנית
8 ביוני 2018 3:28נראה נהדר תודה רבה לך , רשמת המשיכו לאפות את שאר הלחמניות, את אופה כל פעם תבנית אחת? לא 2 יחד בטורבו?
אורלי חרמש
8 ביוני 2018 9:06היי אילנית, אני אופה תבנית אחת בכל פעם, לא טורבו.
שבת שלום,
אורלי
ציפי
9 ביוני 2018 13:57שלי עכשיו בתנור… רק עכשיו קראתי את התגובה ושמתי 2 תבניות בטורבו. מקווה שיאפה טוב
אורלי חרמש
9 ביוני 2018 14:40גם אני מקווה… הן צריכות להיות שחומות כמו בתמונות..
שבת שלום,
אורלי
לאה גרונברג
12 ביוני 2018 9:43מה ההמרה לשמרים טריים?
והאם להשתמש בקמח לחם או קמח לבן רגיל?
טלי
16 ביוני 2018 12:44היי אורלי
הכנתי עכשיו פעם ראשונה את הלחמניות והן יצאו לי נמוכות כמו פיתה עבה.
מה אפשר לעשות כדי שתהיינה גבוהות ואווריריות כמו הלחמניות שלך?
תודה
טלי
אורלי חרמש
16 ביוני 2018 17:24היי טלי,
מצטערת לשמוע שלא הצליח לך.. יכול להיות שהבצק היה "רטוב" מידי? אם כן, יכול להיות שהיה חסר לך קמח.
אם הבצק לא היה נוח לעבודה, והיה לח מידי, יכול להיות שאת פשוט צריכה להוסיף עוד קמח.
נסי שוב 🙂
אורלי
אלונה
21 ביוני 2018 8:54היי
רציתי לדעת אם אפשר להכין את הבצק לילה מראש ולהתפיח במקרר?
רונה
1 בדצמבר 2020 23:07היי,
כמה זמן בערך ללוש את הבצק במיקסר?
אורלי חרמש
29 בדצמבר 2020 16:46מספר דקות
אורלי
השארת תגובה