מגולגלות שוקולד גבינת שמנת

Instructions

מכינים את הבצק:

• במעבד מזון שמים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר ומעבדים כמה שניות, רק כדי לערבב את החומרים היבשים יחד. מוסיפים ווניל, גבינת שמנת וחמאה ומעבדים בפולסים קצרים, עד שנוצרים פירורים אחידים. מוסיפים את הביצה ומעבדים לגושי בצק גדולים.
• מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומאחדים ומשטחים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומצננים שעתיים ואפילו לילה.

מכינים את המלית:

• בקערה, בעזרת מטרפה ידנית, מערבבים גבינת שמנת, סוכר, ווניל, ביצה וקמח, עד שנוצרת מסה חלקה ואחידה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.

מכינים את הגלילים:

• מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לארבעה חלקים שווים. על משטח עבודה מקומח היטב מרדדים כל חלק מהבצק למרובע דק במידות 30/35 ס"מ. מורחים על הבצק ממלית השוקולד בשכבה דקה. חשוב מאוד לא למרוח שכבה עבה, כי המלית תופחת ותגלוש לצדדים.
• מגלגלים לגליל שטוח ומניחים על מגש.
• ממשיכים להכין גלילים מ 3 חלקי הבצק הנותרים ומוסיפים למגש. עוטפים בניילון נצמד ומצננים שעה לפחות.

אופים:

• מוציאים את הגלילים מהמקרר, מחממים תנור ל 180 מעלות (חום עליון/תחתון, לא טורבו) ומרפדים שתי תבניות תנור עם נייר אפייה.
• ניתן להבריש כל גליל בביצה טרופה ולפזר מעל מעט סוכר (לא חובה, אך זה מעניק מעט יותר פריכות, צבע ומתיקות).
• בעזרת סכין חדה וחלקה פורסים את הגלילים למלבנים או משולשים ברוחב 2.5 - 3 ס"מ, לא יותר, מאחר והעוגיות תופחות באפייה.
• אופים כל תבנית (בנפרד) כ 20 דקות. באמצע האפייה מסובבים את התבנית לקבלת אפייה והזהבה אחידה של העוגיות.
• מצננים לטמפרטורת החדר. ניתן לסנן אבקת סוכר מעל העוגיות.
• בתיאבון!

הערות:

• שומרים בצנצנת/קופסה אטומה כ 4 - 5 ימים.
• המידות בכוסות ובכפות מתייחסות לכוסות וכפות מדידה אוניברסליות לאפייה.
• ניתן להכין את הבצק במיקסר ולא במעבד מזון. אותו תהליך, עם וו גיטרה.