עוגיות שוקולד צ'יפ עם בוטנים. מלוחים. כן מלוחים! כל כך מיוחדות וטעימות. השילוב של שוקולד חלב עם בוטנים מלוחים פשוט מושלם. יש אינסוף מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפ, החיפוש לעוגיות טובות הוא תמידי. אפשר להבין למה 🙂
הפעם, הגעתי לבצק כל כך מדויק (לטעמי), שוליים קריספיים, מרכז "צ'ואי", והדרך לתוספות היתה קצרה. שוקולד חלב – כי הוא יותר מפנק ובמקום אגוזים כלשהם החלטתי לנסות בוטנים. יש המון מתכונים שמשלבים חמאת בוטנים, אך אין מספיק מתכונים עם בוטנים. ולמה לא בעצם? אז החלטתי לנסות, אבל לא עם בוטנים קלויים רגילים, אלא בוטנים קלויים מלוחים. אני מכינה בוטנים מומלחים בבית, זה מאוד פשוט וקל, אבל קל גם לרכוש בכל פיצוציה או סופר בוטנים קלויים מומלחים, בלי קליפה, וזה יהיה מצויין.
מאוד חשוב לא לאפות יותר ממה שמצויין במתכון. האפייה היא קצרה, והעוגיות עדיין יהיו רכות, וזה בסדר גמור, הן ייתקשו ויתייצבו כשיתקררו לטמפרטורת החדר ויהיו במרקם המושלם. בגלל שיש תנורים שמחממים יותר או פחות ממה שהם מכוונים, אני ממליצה לכם לעשות אפיית ניסיון עם מספר עוגיות ולמדוד זמנים.
אז הנה מתכון גזור ושמור. מוזמנים לאינסטגרם שלי, קורים שם דברים מגניבים 🙂
Ingredients
מרכיבים ל 30 עוגיות בערך:
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית ווניל
- 1/3 כוס חמאת בוטנים
- 4 כפות מים
- 1/2 1 כוסות קמח
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפ חלב
- 1/3 כוס בוטנים מלוחים קצוצים גס
מעל העוגיות:
- 1/4 כוס בוטנים מלוחים לא קצוצים (חצאים)
- 1/4 שוקולד צ'יפ
Instructions
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 170 מעלות, חום עליון/תחתון, לא טורבו. מרפדים 2 תבניות תנור עם ניירות אפייה.
- בקערה של מיקסר (ןן גיטרה) מערבלים במהירות בינונית חמאה רכה, סוכרים, ווניל ומלח ומערבלים למסה חלקה. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבלים עד שהיא נטמעת. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, ומוסיפים למסה שבמיקסר יחד עם 4 כפות מים. כשהקמח נטמע מוסיפים בוטנים מלוחים ושוקולד צ'יפ ומערבלים רק עד שהכל נטמע ומפוזר באופן אחיד ושווה.
- בעזרת כף קפיצית קורצים כדורי בצק (אפשר גם בלי כף קפיצית כמובן) ומוסיפים מעל עוד מעט בוטנים ושוקולד צ'יפ. פוחסים מעט את כדורי הבצק ומשטחים אותם קלות. אופים כ 9-10 דקות בלבד. העוגיות יהיו מאוד רכות במרכזן, זה בסדר, הן יתייצבו ויתמצקו כשיתקררו.
- אני תמיד ממליצה לנסות לאפות כמה עוגיות לפני שאופים את כל הכמות, כל תנור מתנהג ומחמם אחרת, אז כדאי לעשות מעין "אפיית ניסיון" עם כמות קטנה של עוגיות ולמדוד זמנים.
הערות:
- כל המידות במתכון נמדדות בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
- אין ביצים במתכון - לא שכחתי.
- ניתן להשתמש בחמאת אגוזים/שקדים במקום חמאת בוטנים.
- את הבוטנים ניתן להחליף באגוזים או צימוקים.
2 תגובות
אסתי
28 בדצמבר 2022 23:07נשמע טעים ממש!
איפה אפשר למצוא את המתכון להכנת בוטנים קלויים ומלוחים- בבית?
תודה רבה!
רביטל ליפשיץ
29 בדצמבר 2022 8:24האם אפשר לעשות אותם פרווה? עם מרגרינה בטעם חמאה ושוקולד ציפס פרווה?
השארת תגובה