הקינוח הזה הולך להקל עליכם בערב החג, אם תבחרו להכין אותו. מסיימים את כל שלבי ההכנה ולא מטגנים אלא שומרים במקפיא. וכשתהיו מוכנים להגיש, מוציאים מהמקפיא חצי שעה לפני, מטגנים בזריזות, מספיגים בסירופ קר (שגם אותו מכינים מראש), מפזרים פיסטוקים גרוסים ואם בא לכם דבדבנים או כל פרי אחר ויש לכם קינוח מהמם!
כנאפה
בעבר היה קשה למצוא שערות קדאיף. הייתי צריכה לקנות ממאפיות שמוכרות כנאפה ובאקלאווה, אבל עכשיו אפשר להשיג את שערות הקדאיף בכל סופר, במקפיאים. אני אוהבת שיש לי במקפיא קדאיף כי כל כך קל להכין את הקינוח הזה.
שערות הקדאיף נהיות קריספיות והגבינה רכה וחמה, הסירופ ממכר והפיסטוק הכי משלים. אי אפשר לבקש יותר מזה. אפשר להכין במחבת גדולה ולפרוס למשולשים בהגשה ואפשר במחבת קטנה ואישית. אני אוהבת להכין כנאפה אישית ברינג בקוטר 7 ס"מ, באינסטגרם שלי אני מדגימה איך.
אז קבלו עוד מתכון לשבועות והוא באמת אחד הקלים והטעימים. בתיאבון!
כנאפה
Ingredients
ל 8 - 10 כנאפה קטנים:
- 250 גרם שערות קדאיף (מופשרות)
- 100 גרם חמאה מומסה (לא חמה)
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 250 גרם גבינת טוב טעם
- 1/2 כוס סוכר
- ווניל
לסירופ:
- 1 כוס מים
- 1/2 1 כוסות סוכר
- ווניל
- 1/4 כוס מיץ לימון
להגשה:
- פיסטוקים גרוסים
- דבדבני אמרנה (אופציונלי)
Instructions
אופן ההכנה:
- מכינים את הסירופ תחילה. בסיר קטן
- מפרידים את שערות הקדאיף בקערה גדולה. מוזגים מעל את החמאה המומסת וממשיכים להפריד כך שהחמאה תתפזר בקדאיף.
- בקערה גדולה מערבבים את הגבינות, סוכר ווניל יחד, לתערובת אחידה.
- במחבת מוברשת בחמאה מפזרים שכבה אחידה ודקה של שערות קדאיף, מעליה מורחים את קרם הגבינה, משאירים שוליים של חצי ס"מ ללא הגבינה. מעל שכבת הגבינה מפזרים עוד שערות קדאיף, ממש כמו בתחתית.
- על אש בינונית נמוכה מטגנים את הכנאפה עד שהיא מזהיבה. מניחים צלחת שטוחה על המחבת והופכים את המחבת, והכנאפה עכשיו על הצלחת, הצד הזהוב כלפי מעלה. מניחים מעט חמאה במחבת וממיסים, מחליקים את הכנאפה מהצלחת לתבנית ומטגנים עוד כמה דקות עד להזהבה.
מגישים:
- מעבירים את הכנאפה לצלחת, מוזגים מעליה סירופ, מפזרים פיסטוקים ומגישים. אפשר להוסיף גם דבדבני אמרנה.
הערות:
- כל המידות במתכון נמדדות בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
- ניתן להכין הכל מראש ולשמור במקפיא. להפשיר חצי שעה לפני ההכנה.
השארת תגובה