לחם שומשום

For the English recipe scroll down

לחם שומשום

מי שעוקב אחריי כאן או באינסטגרם לא יכול לפספס את אהבתי הלא נורמלית ללחם. פשוט אוהבת לחם. והמתכון הזה, הוא אחד הטעימים שלי. לחם שטוח, מעין פיתה אליפטית, מצופה בשומשום, נאפה בחום גבוה של סיר הגריל ללחם, וגם בתנור הביתי הרגיל הוא יהיה מצוין!

הבצק הוא פשוט, והטעם.. הטעם, והריח (!) ישגע אתכם. מעטה השומשום מתפצפץ (וקצת מלכלכך..) ומפיץ ריח של בייגל. מה עוד אפשר לרצות? אולי לבאנה ואתם מסודרים!

לחם שומשום

אם אין לכם את הסיר הנפלא הזה, אז כדאי לכם לרכוש אחד. מבטיחה שלא תצטערו. ובינתיים, תוכלו לחמם תבנית תנור בזמן שהתנור מתחמם ולאפות את הלחם המשגע הזה על התבנית הלוהטת. 

לחם שומשום
לבצק
  1. 1 כף שמרים יבשים
  2. 2 כפות סוכר
  3. 1/2 1 כוסות מים
  4. 3 כפות שמן זית
  5. 3/4 3 כוסות קמח
  6. 1/2 1 כפות מלח
לציפוי
  1. מעט מים
  2. 1 כוס שומשום
  3. מעט שמן זית
מכינים את הבצק
  1. בקערת המיקסר מערבבים יחד מים, שמרים וסוכר ומניחים כמה דקות כדי לאפשר לסוכר ולשמרים להתמוסס.
  2. מתקינים את וו הלישה, וכמובן שאפשר גם ללוש בידיים ומוסיפים את שמן הזית, הקמח והמלח. לשים במהירות בינונית מספר דקות. אם הבצק נראה לכם לח מידי או יבש מידי הוסיפו מעט קמח או מים.
  3. כשהבצק אחיד וחלק מכסים בניילון נצמד או מגבת מטבח נקייה ולחה ומתפיחים כשעה או לילה במקרר.
מעצבים ואופים
  1. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל 10 - 12 חלקים שווים.
  2. מכדררים כל חלק לכדור קטן ומניחים על מגבת מטבח יבשה ומקומחת. מכסים את כדורי הבצק לחצי שעה.
  3. מרדדים כל כדור בצק לאליפסה בעובי חצי ס"מ ומניחים שוב על המגבת המקומחת. מכסים לחצי שעה נוספת.
  4. מחממים תנור ל 200 מעלות ומניחים בתוכו תבנית אפייה שטוחה. מירחו עליה מעט שמן זית.
  5. אם ברשותכם סיר חשמלי ללחם, חממו אותו מספר דקות והברישו מעט שמן זית בתחתית.
  6. הניחו את השומשום במגש. הברישו כל לחם במעט מים, או השתמשו בבקבוק תרסיס, והניחו את הצד הרטוב על השומשום, הברישו את הצד השני במים והפכו אותו על השומשום. כעת שני צידי הלחם מצופים שומשום.
  7. הניחו בסיר החשמלי ללחם ואפו 3 - 4 דקות מכל צד, עד להזהבה. מצננים על רשת.
  8. אם אופים בתנור, הניחו מספר לחמים על התבנית הלוהטת ואפו 5 - 6 דקות מכל צד.
  9. אופים את כל הלחמים ומצננים לטמפ' החדר, על רשת.
  10. בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

11 תגובות

  • Gal
    11 ביולי 2019 11:35

    יש אפשרות לאפות על תבנית חד פעמית או על נייר אפיה ולא ישירות על תבנית של התנור?
    האם יוצא אותו דבר?

    • אורלי חרמש
      25 ביולי 2019 17:50

      היי
      אפייה על תבנית מתכת מחוממת מראש אמורה לתת לבצק “מכה של חום”.
      זה חשוב.

      אורלי

  • יהודית
    11 ביולי 2019 16:11

    איך נראה הסיר ללחם (אפשר צילום) והיכן משיגים ואם אפשר מה מחירו
    בתודה

    • אורלי חרמש
      25 ביולי 2019 17:51

      היי יהודית,
      יש לינק בפוסט עצמו.
      אורלי

  • אסתר שובל
    13 ביולי 2019 8:14

    תודה רבה

  • דולי
    3 באפריל 2020 6:01

    הי אורלי
    תודה על מתכונים נהדרים
    האם בכל המתכונים האפייה היא רגילה (ללא טורבו) אם לא צוין אחרת?
    תודה

    • אורלי חרמש
      3 במאי 2020 20:13

      בשמחה!
      האפייה היא חום עליון תחתון אלא אם כן מצויין אחרת.
      אורלי

  • תלמה בינדר
    19 ביוני 2020 9:21

    האם אפשר להשתמש בקמח מלא ללחם סומסום?

    • אורלי חרמש
      7 ביולי 2020 9:13

      אפשר

  • שני
    16 בינואר 2021 11:47

    הי
    מכינה עכשיו והריח מטריף.
    נראה לי שיש לך טעות בכמות המלח בגרסה העברית וצריך חצי כף לכמות הזו.

    • אורלי חרמש
      25 באפריל 2021 15:31

      תודה רבה.
      הכוונה היא לכף וחצי מלח. כף מידה אוניברסלית. לא כף רגילה.
      אורלי

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.