עוגיות חמאה – צ'אי מסאלה

החורף מתקרב ואצלנו בבית שותים המון תה בכל מיני טעמים, תה עם חלב, חליטות נענע, מנטה או סיידר חם, ותמיד יש עוגיות. ואולי התה הוא רק תירוץ? כשהיינו ילדים, בבית הוריי, חורף או קיץ, תה אחה"צ היה מפגש קבוע. אבא או אמא היו מכינים תה חזק עם הרבה נענע, בתוך קומקום מרוקאי גדול, כסוף ומעוטר בפיתוחים כ"כ יפים, ועוגיות מרוקאיות – רר'יף, עוגיות אניס חלומיות, או ר'ייבה, עוגיות חול נמסות עם קינמון מעל, או עוגיות מלוחות.. בשבילי פרוסת לחם בטוסטר, עם חמאה, הכי אוהבת.

אהבתי את הרגע הזה ביום, במיוחד בחורף, עוצרים הכל ויושבים יחד, ואם הסבתות שלי, זיכרונן לברכה, באו לביקור או שהיינו אצלן, אז זה היה יותר מיוחד. אני, עם המשפחה הקטנה שלי, מנסה לשמר את המפגש הזה, במיוחד בחורף, כשמבלים יותר בבית. 

עוגיות צ'אי מסאלה

אז לאוסף העוגיות שלי, פיתחתי לאחרונה מתכון של עוגיות חמאה עם צ'אי מסאלה. בהכנת הבצק, משתמשים בתכולה של תיון או שניים, שמכיל עלי תה והמון תבלינים מחממים וטעימים, קינמון, פלפל, ג'ינג'ר, הל ועוד. את התה הזה מוכרים בכל חנות, וזה לא קריטי באיזה סוג של צא'י מסאלה משתמשים.. ניסיתי שלושה, והמרכיבים זהים.

עוגיות צ'אי מסאלה

בשני הפוסטים הבאים אשתף אתכם בעוד 2 מתכונים עם צ'אי מסאלה: אגוזים מתובלים שאופים בתנור עם מייפל וצ'ילי ודלעת ערמונים במילוי בורגול, כל כך חורפית ויפהפיה, לארוחה קלה וזריזה.

אז תעמידו מים?

עוגיות צ'אי מסאלה

 

עוגיות צ'אי מסאלה
ל 70 עוגיות בערך
  1. 1/2 כוס שקדים טחונים דק
  2. 1/2 כוס קורנפלור
  3. תוכן של 2 שקיות תה צ'אי מסאלה
  4. 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  5. 1 כוס אבקת סוכר
  6. 2 כפיות תמצית וניל או תוכן של חצי מקל
  7. 1/2 כפית מלח
  8. 1 ביצה
  9. 2.5 כוסות קמח רגיל
  10. **2 כפות מיי קרח - אם יש צורך
הוראות הכנה
  1. במעבד מזון שמים את השקדים הטחונים (אם יש לכם שלמים - עבדו אותם דק במעבד מזון לפני שתתחילו), קורנפלור ותה ועבדו קצרות עד לפיזור אחיד. הוסיפו את אבקת הסוכר, מלח, ווניל וקוביות החמאה ועבדו לאיחוד. נקו את שולי מעבד המזון עם מרית. הוסיפו ביצה ועבדו עד להיטמעות. נקו שוליים והוסיפו את הקמח. יש לעבד קצרות עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם חסרים נוזלים הוסיפו כף או שתיים של מיי קרח.
  2. העבירו את הבצק ליריעת ניילון נצמד או נייר אלומיניום, שטחו מעט, עטפו והעבירו למקרר לשעה צינון.
  3. חממו תנור ל 180 מעלות ורפדו שתי תבניות בנייר אפייה.
  4. רדדו חלק מהבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 - 5 מ"מ והשתמשו בחותכן עוגיות ליצור עוגיות. הניחו בתבנית ושימרו על רווחים. אפו כ 15 דקות או עד שהעוגיות הזהיבו בשוליהן. השאירו להצטנן בתבנית.
  5. השתמשו בשאריות הבצק ורדדו שוב.
  6. העוגיות יישמרו מספר ימים בצנצנת סגורה.
  7. בתיאבון!
הערות
  1. ** ניתן לסנן מעל העוגיות מעט אבקת סוכר.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

11 תגובות

  • בלהבלה
    30 באוקטובר 2016 10:47

    כף או שתיים 🙂

  • מימי
    1 בנובמבר 2016 17:28

    הי האם יש תחליף לחמאה ולביצה?

    • אורלי חרמש
      7 בנובמבר 2016 8:47

      במקום חמאה – יש מרגרינה.. אבל במקום ביצה?? לא מכירה..

  • מיכל
    6 בנובמבר 2016 7:53

    הי,
    הכנתי ויצא נהדר!!!
    שמתי 4 שקיות תה על הכמות כי אני אוהבת להרגיש טעם עז של תבלינים.

    • אורלי חרמש
      7 בנובמבר 2016 8:42

      תודה! שמחה שאהבת.. אורלי

  • חלי
    21 בנובמבר 2016 8:18

    היי אורלי,
    אין לי צא'י מסאלה…אפשר פשוט להוסיף תבלינים, יש לי הל וקינמון
    אם כן איזו כמות לדעתך ?
    תודה רבה
    חלי

    • אורלי חרמש
      21 בנובמבר 2016 8:34

      היי חלי,
      תוכלי להוסיף תכולה של תיון רגיל עם רבע כפת קינמון, מעט הל.

      בהצלחה!

      אורלי

      • חלי
        21 בנובמבר 2016 8:50

        תודה על התשובה המהירה….
        הסבר מדויק תמונות מרהיבות ! בהחלט בלוג מיוחד ושונה…..התמכרתי !
        מצפה לראות כל פעם מה את מוסיפה…..
        תודה

        • אורלי חרמש
          21 בנובמבר 2016 20:03

          תודה רבה חלי! את מותק!

          • חלי
            21 בנובמבר 2016 21:03

            הכנתי יצא מושלםםםםםםםם ????

          • אורלי חרמש
            22 בנובמבר 2016 8:22

            איזה כיף!! אני שמחה לשמוע!
            שיהיה יום טוב!

            אורלי

השארת תגובה