דלעת ערמונים במילוי בורגול, בצל ופקאן

לא ממש מרגישים את זה עדיין אבל הסתיו לגמרי כאן. גם אם חם מאוד יחסית במשך היום, הערבים הצוננים (לפחות בצפון) לא משאירים מקום לספק. החורף (שזו העונה האהובה עליי) מתקרב. משהו משתנה. ואני מתרגשת מזה. זה לא כל כך מובן מהבלוג, אבל אני אוהבת לבשל. אוהבת מאוד. ירקות ופירות עונתיים הכי עושים לי את זה.. וירקות של סתיו שבאים בצבעים של סתיו שובים ומשגעים אותי. לראות מה רץ לי בראש כשאני בקניות בשוק בעונה הזו, עושה אפילו לי סחרחורת. אני רוצה להביא הכל הביתה 🙂 זה גם זמן אידיאלי לשתול את כל ירקות החורף בערוגה. חסות למיניהן, תרד,מנגולד, קייל, כרובים וירקות שורש – גזר, סלק, שומר ועוד.. העונה הזו מסעירה אותי.

הפעם בחרתי בדלעת ערמונים שאהובה עליי ממש. בדלעת קטנטנה כזו, יש הכל. אריזה ירוקה ומהממת לתוך כתום, שמח, בריא וטעים, גודלה מתאים לסועד או שניים ומיליון אפשרויות איך להגיש אותה… מושלמת!

הפעם, חציתי כמה לשני חלקים, ניקיתי מגרעינים (התרנגולות שלי טרפו אותם באהבה), מרחתי בשמן זית ותיבלתי בתה צ'אי מסאלה, מלח גס ופלפל שחור. פשוט.

ובזמן שהן בילו בתנור והפיצו ריח מטורף הכנתי להן מילוי.

כשביקשו ממני לפתח מתכונים עבור התה הזה, מייד הוצפתי ברעיונות ובאמת שהופתעתי. מדובר בתבלינים דיי חזקים בטעמם ושנוכחותם מאוד בולטת: קינמון, ג'ינג'ר, הל, פלפל שחור, בנוסף לעלי תה.. אבל יחד עם זאת הם משתלבים במנות בעדינות לא משתלטת.. כמו שאני אוהבת והעניקו למנות חמימות אמיתית.

וגם.. עוגיות צ'אי מסאלה 

אז חממו תנורים ותתכוננו להתאהב. הדלעת הזו, לא צריכה להפוך לכרכרה 🙂