מיני פטאייר במילוי זעתר טרי וסומאק

מאוד אוהבת לאפות ולבשל עונתי, ולדעתי זה גם נכון.. לצאת לשוק ולשטוף את העיניים בכל מה שיש לעונה הזו להציע.. ויש! כל פירות ההדר, הכתומים, הצהובים, כל המצליבים למיניהם, הכל כל כך טרי וצבעוני, רטוב מהגשם ואפילו עם בוץ וחול יותר מהרגיל. הכי טרי שיש.

וזו גם העונה של הזעתר. אז כמובן שהחלטתי להכין פטאייר, אבל בגרסת מיני 🙂 מאכל מהמטבח הערבי שמאוד אהוב על כל מי שמכיר. משולשי בצק ממולאים בזעתר טרי, מתובלים בלימון וסומאק. אתם תתאהבו!

שוטפים הייטב את הזעתר, מפרידים את העלים מהגבעולים, חולטים אותם במים רותחים עם מלח, כדי להוציא מהם את המרירות. מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים את הזעתר ומתבלים. מכינים בצק שמרים פשוט וממלאים וסוגרים כמו אוזני המן 🙂 ומכאן הדרך לצלחת קצרה. יש מצב שלא כולם יגיעו לצלחת..

אם לא השגתם זעתר, או שזו לא העונה, אפשר להשתמש בעלי מנגולד קצוצים, כולל הגבעול, ולבשל עד שמתרכך. ייצא מצוין באותה מידה.