עוגת תפוזים חורפית

For the English recipe scroll down

עוגת תפוזים חורפית

אז היום סוף סוף כבר הרגשתי שחורף.. היו פה גשמים, רוחות ואווירה חורפית. אני מקווה שכך זה גם יימשך.

אז לכבוד החורף, יש לי בשבילכם מתכון לעוגת תפוזים שכולם אוהבים. כל כך הרבה פעמים ניסיתי, שיפרתי, החלפתי מרכיבים, הוספתי, החסרתי.. אבל בסוף הצלחתי.. רציתי עוגה תפוזית, לא קלה ולא ספוגית, אלא מעט כבדה ולחה.

אז את העוגה מכינים בקערה (של מיקסר) אחת, משקים בסירופ ומכסים באייסינג. והתפוזים? נוכחים בעוגה, בסירופ ובאייסינג.

עוגת תפוזים חורפית

כל כך קלה להכנה, ותמיד טוב שיש אותה בבית. ניתן להחליף את התפוזים בלימונים או בקלמנטינות, ואפשר גם לאפות אותה בתבנית טבעת. רוצו להכין, מחר שבת!

ויש גם את עוגת התפוזים של אמא שלי, שהיא קלילה, אוורירית ונהדרת!

עוגת תפוזים חורפית

עוגת תפוזים חורפית
מרכיבים לעוגה בתבנית 11 * 27 ס"מ
  1. 3 ביצים
  2. 3/4 כוס 130 גרם סוכר
  3. 1/4 כפית מלח
  4. 1 כפית תמצית ווניל
  5. 1 כף גרידת תפוז
  6. 100 גרם חמאה מומסת, לא חמה
  7. 1/2 כוס 120 מ"ל שמנת מתוקה 38% בטמפ' החדר
  8. 1/2 כוס 120 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
  9. 1/2 1 כוסות 200 גרם קמח תופח
לסירופ
  1. 3/4 כוס 180 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
  2. 1/2 כוס 100 גרם סוכר
לאייסינג
  1. 5 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
  2. 200 גרם אבקת סוכר
מכינים את הסירופ
  1. בסיר קטן מרתיחים את הסוכר והמיץ תפוזים ומנמיכים לאש בינונית.
  2. מבשלים את הסירופ כ 5 דקות עד שהוא מצטמצם ברבע, ונהייה סמיך.
  3. מכבים את האש ומצננים לטמפ' החדר.
מכינים את העוגה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. אני השתמשתי בתבנית אינגליש קייק גדולה, במידות 11*27 ס"מ. אך ניתן להשתמש בתבנית דומה אחרת.
  2. בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה ביצים, סוכר, מלח, ווניל וקליפת תפוז כחמש דקות.
  3. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים חמאה מומסת, שמנת מתוקה ומערבלים.
  4. מוסיפים את הקמח ואת מיץ התפוזים ומערבלים רק עד שהכל אחיד.
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית.
  6. אופים 35 - 40 דקות. העוגה אמורה להיות יציבה למגע וכשמכניסים קיסם למרכזה הוא יוצא יבש.
  7. מוציאים את העוגה מהתנור ומייד מוזגים עליה את הסירופ.
  8. מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר.
מכינים את האייסינג
  1. בקערה קטנה מערבבים היטב את מרכיבי האייסינג לתערובת חלקה ואחידה.
  2. כשהעוגה התקררה לטמפ' החדר מוזגים עליה את האייסינג ומניחים לו להתייצב ולהתקשות לפני שפורסים.
  3. בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

winter orange cake
Ingredients for the cake in 11 * 27 cm pan
  1. 3 eggs
  2. 3/4 cup 130 grams of sugar
  3. 1/4 teaspoon salt
  4. 1 teaspoon vanilla extract
  5. 1 tablespoon orange zest
  6. 100 grams of melted butter, not hot
  7. 1/2 cup 120 ml heavy cream 38% at room temperature
  8. 1/2 cup 120 ml fresh squeezed orange juice
  9. 1 1/2 cups 200g self rising flour
for the syrup
  1. 3/4 cup 180 ml fresh squeezed orange juice
  2. 1/2 cup 100 grams of sugar
for the icing
  1. 5 tablespoons freshly squeezed orange juice
  2. 200 grams of powdered sugar
prepare the syrup
  1. In a small saucepan, boil the sugar and squeeze orange juice and lower to medium heat.
  2. Cook the syrup for about 5 minutes until it is reduced by a quarter, and become thick.
  3. Turn off the heat and cool to room temp.
bake the cake
  1. Preheat oven to 180 degrees celsius and oil and palce parchment paper in the pan. I used a large english cake mold, measuring 11 * 27 cm. But another similar pan can be good as well.
  2. In a mixing bowl, whisk eggs, sugar, salt, vanilla and orange zest at high speed for about five minutes.
  3. Lower the speed and add melted butter, heavy cream and mix.
  4. Add the self rising flour and orange juice and mix just until everything is uniform.
  5. Transfer batter to the pan.
  6. Bake 35 - 40 minutes. The cake should be firm to the touch and when a toothpick is inserted into its center it comes out dry.
  7. Remove the cake from the oven and immediately pour the syrup on it.
  8. Allow the cake to cool to room temperature.
Prepare the icing
  1. In a small bowl, mix the icing ingredients well into a smooth and even mixture.
  2. As the cake cooled to room temp pour the icing on it and allowed it to settle and harden before slicing.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

6 תגובות

  • עומר
    5 בדצמבר 2019 18:59

    נראה יאמי! ניתן לשים שמן במקום חמאה לפרווה? והאם אפשר לוותר על האייסינג או שהוא הכרחי לטעם? תודה!

    • אורלי חרמש
      7 בינואר 2020 11:15

      אפשר שמן או מרגרינה.. ואפשר לוותר על האייסינג..
      אורלי

  • עמית
    5 בדצמבר 2019 20:18

    האם אפשר להכין את העוגה בתבניות אינגליש קייק? או תבנית עגולה?

    • אורלי חרמש
      7 בינואר 2020 11:14

      בוודאי!

  • חן
    9 ביוני 2020 16:33

    נראה טוב והאייסינג מושלםםםם חייבת לנסותת תודה אורלי!!

    • אורלי חרמש
      7 ביולי 2020 9:41

      תודה

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.