For the English recipe scroll down
אני מצטערת מראש על כל העוגיות שתאכלו בלי שליטה, אל תכעסו עליי. אלו העוגיות הכי פריכות, נמסות וטעימות שיש! לפני יום כיפור נשאלתי לא מעט אם יש לי בבלוג מתכון לסהרוני שקדים. נראה היה שכולם רצו להכין אותן, אז הרמתי את הכפפה ונזכרתי עד כמה אני אוהבת אותן. אז ניסיתי וניסיתי, עד שהגעתי למתכון המושלם, לא פחות.
העוגייה הזו, היא ההוכחה שלפעמים אין צורך במרכיבים מיוחדים או בשלבי הכנה אינסופיים כדי לאפות משהו מופלא. מרכיבים זמינים, הכנה קצרה ועוגייה אחת מושלמת. הבצק רך לא דביק כלל, ומאוד קל לעצב אותו לסהרונים.
אז הנה המתכון שלי, תשמרו עליו טוב טוב. עוגיות סהרוני שקדים, ויהונתן שלי קורא להן עוגיות חיוכים 🙂
סהרוני שקדים
2019-10-17 09:37:41
הדפסה
בצק ל 70 - 80 עוגיות
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2/3 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל איכותית
- 1 כפית תמצית שקדים - לא חובה
- 1 כוס שקדים טחונים דק
- 2 כוסות קמח רגיל
- 1/4 כפית אבקת אפייה
לציפוי
- 3/4 כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר מניחים חמאה, מלח, תמציות ואבקת סוכר ומעבדים בעזרת וו הגיטרה לתערובת חלקה וקרמית.
- מוסיפים את השקדים ומטמיעים.
- מוסיפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ומעבדים רק עד שהקמח נטמע.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה.
- מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבניות עם נייר אפייה.
- ניתן לקרר מעט את הבצק ואפשר כבר לעצב לעוגיות ולאפות.
- לוקחים מהבצק פיסות קטנות ומגלגלים לכדורים קטנים בקוטר 2 ס"מ. מגלגלים לגליל באורך 5 - 6 ס"מ, מעקלים את הקצוות פנימה, לצורת סהרון קטן ומניחים בתבנית.
- ממלאים את התבנית ואופים כ 15 דקות. באמצע האפייה מסובבים את התבנית בתנור כדי לקבל אפייה אחידה.
- מוציאים את התבנית מהתנור ולא מנסים להזיז את העוגיות כשהן חמות. לאחר כמה דקות, כשהעוגיות עדיין חמימות, טובלים אותן ומצפים באבקת סוכר. ומחזירים לתבנית או רשת להמשך צינון עד שיגיעו לטמפ' החדר.
- שומרים בצנצנת אטומה.
- בתיאבון!
הערות
- * ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
almond crescent cookies
2019-10-17 10:00:01
הדפסה
dough for 70 - 80 cookies
- 200 grams of cold butter cut into cubes
- 2/3 cup of powdered sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1 teaspoon of high quality vanilla extract
- 1 teaspoon almond extract - optional
- 1 cup thinly ground almonds
- 2 cups of plain flour
- 1/4 teaspoon baking powder
for coating
- 3/4 cup powdered sugar
preparation
- In a mixer bowl place butter, salt, extracts and powdered sugar and process using the pastry hook to a smooth and creamy mixture.
- Add the almonds and blend.
- Add the flour together with the baking powder and process only until the flour is blend in.
- Transfer the dough to a work surface.
- Preheat oven to 160 degrees celsius and line parchment paper in baking pans.
- You can cool the dough a bit and you can already shape it into cookies and bake.
- Take from the dough small pieces and roll into small balls, 2 cm in diameter. Roll into a 5-6 cm roll, curl the edges in, into a small crescent shape and place in the pan.
- Fill the pan with cookies and bake for about 15 minutes. In the middle of the baking, rotate the pan in the oven to get uniform baking.
- Remove the pan from the oven and do not try to move the cookies when hot. After a few minutes, when the cookies are still warm, dip in powdered sugar. And palce bacck in the pan or on a wire rack, to continue cooling until they reach room temp.
- Keep in a sealed jar.
הערות
- * You can add a little lemon or orange zest.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
6 תגובות
פני אקהאוז
24 בינואר 2020 17:25עוגת התפוזים החורפית נפלאה. תודה.
אורלי חרמש
1 במרץ 2020 19:13תודה תודה!
נרקיס
5 במאי 2020 15:06הי, נראה מעולההה!! ממש רוצה להכין. תוכלי לרשום כמה גרם שקדים צריך בשביל להגיע לכוס טחונים?…
אדווה
14 במאי 2020 15:10שלום
זה לא תקין אצלי החום עליון תחתון בתנור, האם ניתן לאפות בטורבו ? או שלא כדאי והעוגיות לא ייצאו פריכות ומוצלחות ?
אורלי חרמש
7 ביולי 2020 11:19אני לא אופה עוגיות בטורבו.
אז כך שלא ניסיתי.
אורלי
ימית ריין
21 בספטמבר 2020 23:17עוגיות מעולות ואתר מקסים! קצת מציק שהמתכון חצי בגרמים וחצי בכוסות…
השארת תגובה