ספינג'

Instructions

מכינים את הבצק:

• בקערה של מיקסר מערבבים יחד מים, שמרים וסוכר ומניחים לכמה דקות, לאפשר לשמרים ולסוכר להתמוסס.
• מוסיפים קמח, ביצה ומלח. בעזרת וו לישה, ניתן כמובן ללוש בידיים, לשים במהירות בינונית כחמש דקות. הבצק יהיה דביק וזה בסדר.
• מכסים את הקערה ומתפיחים לפחות שעה או יותר.
• לשים את הבצק שוב, ומתפיחים פעם נוספת לשעה.

מטגנים:

• כשהבצק מוכן, מחממים שמן בסיר רחב לטמפ' של 160 מעלות. אם אין לכם מדחום, יש לחמם את השמן לפחות 4 - 5 דקות על אש בינונית.
• מניחים את קערת הבצק ליד סיר הטיגון, וליד, מניחים עוד קערה עם מים.
• מרטיבים את הידיים, קורצים חתיכת בצק קטנה, מעגלים אותה לכדור ויוצרים בה חור, ומרחיבים ללולאה. הבצק מאוד תופח בטיגון, אז הלולאה שתיצרו צריכה להיות יחסית גדולה. מניחים בזהירות בשמן החם וממשיכים ליצור לולאות ולטגן.
• מטגנים מספר דקות מכל צד, עד להזהבה.
• בעזרת כף גדולה ומחוררת, מוציאים את הספינג' מהשמן ומניחים על נייר סופג.
• ממשיכים לטגן את יתר הבצק.
• ניתן לטבול ולצפות את הספינג' בסוכר.
• להגיש עם תה נענע מתוק וחם.
• בתיאבון וחג שמח!