בחושה מוקה, שקדים ויוגורט מופלאה

Instructions

אופו ההכנה:

• מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים ומרפדים תבנית טבעת.
• בקערה קטנה מערבבים יחד את הקפה והמים הרותחים, מניחים בצד להתקרר.
• ממיסים יחד חמאה ושוקולד חלב, מערבבים ומניחים להתקרר מעט.
• בקערת המיקסר שמים יחד חמאה רכה, שמן, סוכר דמררה, תמצית ווניל, תמצית שקדים ומלח ומקציפים במהירות גבוהה כ 3 - 4 דקות. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם וממשיכים להקציף לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את היוגורט והשקדים הטחונים ומערבלים במהירות בינונית.
• מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים באיטיות רק עד שמתקבלת בלילה אחידה וחלקה. יש להימנע מערבול יתר.
• לקערה נוספת מעבירים שליש מהבלילה, מוסיפים את סירופ הקפה ומערבבים היטב.
• לתבנית מעבירים חצי ממה שנשאר מהבלילה הבהירה , מעליה חצי מבלילת הקפה ומעט מהשוקולד, ובעזרת שיפוד או סכין חדה, משיישים בתנועות מעגליות.
• מעבירים את החלק השני מהבלילה הבהירה, ומעל את מה שנשאר מבלילת הקפה ואת כל מה שנשאר מהשוקולד המומס ומשיישים שוב.
• מעבירים את התבנית לתנור ואופים כ 40 דקות או עד שהעוגה יציבה למגע וקיסם שננעץ בה במספר מקומות יוצא יבש ונקי.
• מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים על רשת. לאחר 20 דקות, מעבירים סכין בין העוגה לתבנית, מחלצים את העוגה מהתבנית וממשיכים לצנן אותה על רשת.
• פורסים את העוגה רק לאחר צינון מלא לטמפ' החדר.
• בתיאבון!