סופגניות

Instructions

אופן ההכנה:

• ממיסים ומערבבים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים במים.
• מוסיפים ביצה, חמאה, שמרים, קמח ומלח, ובעזרת וו הלישה (אפשר בהחלט ללוש ביד) לשים במהירות בינונית לבצק אחיד וחלק. מכסים את הקערה ומתפיחים לשעה וחצי.
• לאחר שהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי 1.5 – 2 ס"מ. בעזרת קורצן עוגיות עגול, או כוס, בקוטר 7 ס"מ בערך, קורצים עיגולי בצק ומניחים על מגבת מטבח חלקה ומקומחת.
• מאחדים את השאריות לכדור בצק, מניחים למנוחה קצרה ומרדדים וקורצים שוב עיגולי בצק נוספים.
• מכסים את עיגולי הבצק ומתפיחים כשעה.
• מחממים את השמן בסיר רחב לחום של 160 מעלות.
• מטגנים על אש בינונית – נמוכה את עיגולי הבצק, 2 – 3 דקות מכל צד.
• מניחים את הסופגניות על נייר סופג ומניחים להן להתקרר לגמרי לפני שמצפים וממלאים.

מצפים, ממלאים ומקשטים:

• בעזרת צנתר מזריקים ריבה ומסננים מעל אבקת סוכר.
• אפשרות נוספת - לטבול סופגניה בגנאש שוקולד ולקשט בסוכריות צבעוניות.
• חג שמח ובתיאבון!