סופגניות ברגע

Instructions

מכינים את הבצק:

• טורפים יחד בקערה גדולה בעזרת מטרפה את כל רכיבי הבצק למעט הקמח, לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע והמסה חלקה ואחידה.

מטגנים:

• מחממים שמן בסיר רחב ונמוך על להבה בינונית, עד שהשמן מגיע ל-160 מעלות. אם אין מדחום, ניתן לבדוק את טמפרטורת השמן לאחר 6-7 דקות על ידי טיגון של כמות קטנה מהבלילה, אם נוצרות בועות סביבה, השמן חם.
• יוצקים מהבלילה לשמן בזהירות כמות של כף בערך, בעזרת כף קפיצית של גלידה או שתי כפות ומטגנים 6-7 סופגניות בכל פעם (לא יותר כי אז טמפרטורת השמן יורדת) 2 דקות מכל צד, עד שהסופגניות זהובות/שחומות.
• בעזרת כף מחוררת מעבירים את הסופגניות המוכנות לצלחת עם נייר סופג.

מצפים:

• ציפוי סוכר וקינמון: מערבבים סוכר וקינמון בקערה קטנה, ומגלגלים בציפוי את הסופגניות כשהן עדיין חמימות, כ-5 דקות לאחר הטיגון.
• ציפוי אייסינג: מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון או תפוז בקערה. לאחר שהסופגניות מתקררות לטמפרטורת חדר, טובלים כל סופגניה באייסינג ומניחים בצד להתייצבות.

הערות:

• כל המידות במתכון נמדדו בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
• ניתן למלא בריבה או שוקולד וגם לסנן אבקת סוכר מעל.