עוגת דבש בקרמל פקאן

Instructions

לקרמל פקאן:

• בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הקרמל.
• מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב כ 5 - 7 דקות עד שהסוכר נמס והתערובת מבעבעת.
• מצננים מעט ומעבירים לתבניות עם נייר אפייה בתחתית, מפזרים את הפקאנים באופן אחיד בתבנית.

לבלילת העוגה:

• מחממים תנור ל 170 מעלות, חום עליון/תחתון, לא טורבו.
• בקערה גדולה מערבבים עם מטרפה (אפשר גם במיקסר עם וו הקצפה) ביצים, סוכר, דבש, מלח וקינמון, טורפים היטב עד שהסוכר נמס מעט והתערובת אחידה. מוסיפים שמן וחמאה רכה וטורפים. מוסיפים תה (שהספיק להתקרר) ומערבבים.
• מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב ומוזגים את הבלילה על קרמל הפקאן.
• אופים עד שהעוגות זהובות ויציבות למגע, כ 30 - 40 דקות, תלוי בגודל התבנית.
• מוציאים מהתנור ומצננים כ 20 דקות, בעזרת סכין מפרידים את העוגה מהתבנית. מניחים מגש/צלחת הגשה על העוגה והופכים. מחלצים את התבנית ומסירים בזהירות את נייר האפייה.
• מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר לפני פריסה.
• שומרים את העוגה בכלי סגור בטמפרטורת החדר.
• בתיאבון!

הערות:

• כל המרכיבים במתכון נמדדו בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
• אפשר להשתמש במרגרינה במקום חמאה.
• ניתן לוותר על שכבת הפקאן, העוגה תהיה מצוינת גם כך.
• העוגה משתבחת אחרי יום ואפילו יומיים.
• אפשר להחליף את הפקאנים באגוזי מלך, שקדים או לוז.