פרג – תפוחים – פירורים

For the English recipe scroll down

פרג! והרבה ממנו, בבקשה. ואם אפשר עם תפוחים מגוררים ופירורים חמאתיים ופריכים למעלה, זה יהיה מושלם. תודה!

והעוגה הזו באמת מושלמת. בחושה, “פשוטה”, אך שימוש בפרג שנטחן עבורכם יעניק טעם אגוזי ואופייני לפרג, ווניל אמיתי, תפוחים חמצמצים וסוכר חום לפירורים החמאתיים, כל אלו מעלים את העוגה לרמה אחרת. 

פרג תפוחים פירורים

מכינים בלילה בקלות ובקערה אחת, מפזרים פירורים ושולחים לאפייה קצרה. וכשהעוגה מוכנה, פורסים לריבועים ומחלקים לאהובים. או שלא? 

ריבועי פרג, תפוחים ופירורים
לעוגה בתבנית מלבנית במידות 31 * 23 ס"מ או משהו דומה
  1. 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
  2. 1/2 כוס 90 גרם סוכר חום כהה
  3. 1/2 כוס 110 גרם סוכר לבן
  4. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  5. 1/4 כפית מלח
  6. קליפה מגוררת מלימון
  7. 3 ביצים
  8. 100 גרם שמנת חמוצה 15% שומן
  9. 1 1/4 כוסות 180 גרם קמח רגיל
  10. 1/2 כפית אבקת אפייה
  11. 1 כוס 180 גרם תפוחי גרני סמיט מגוררים גס
  12. 1 1/2 כוסות 170 גרם פרג טחון טרי
לפירורים
  1. 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  2. 1/4 כפית מלח
  3. 1 כפית תמצית ווניל
  4. 1/2 כוס 90 גרם סוכר חום כהה
  5. 1 כוס 140 גרם קמח רגיל
מכינים את בלילת העוגה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקס עם וו גיטרה מעבדים יחד חמאה, סוכר חום, סוכר רגיל, מלח, ווניל וקליפת לימון למסה אחידה.
  3. מנקים את שולי הקערה מידי פעם.
  4. מוסיפים את הביצים בהדרגה. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לערבל.
  5. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומעבדים במהירות איטית. מוסיפים את התפוחים המגוררים ואת הפרג ומערבלים רק עד שהכל אחיד.
  6. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
מכינים את הפירורים
  1. שמים בקערה את החמאה, סוכר, מלח ווניל ובעזרת מזלג מאחדים הכל יחד, זה בסדר עם מתקבלים גושים.
  2. מוסיפים את הקמח ובעזרת קצות האצבעות מפוררים את הגושים בעזרת הקמח, עד שנוצרים פירורים.
  3. אם החמאה התרככה וקשה ליצור פירורים, מקררים במקרר כמה דקות וממשיכים לפורר.
  4. מפזרים את הפירורים על בלילת העוגה בתבנית, בצורה אחידה.
אופים
  1. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 20 - 23 דקות עד שהעוגה יציבה במרכזה.
  2. מצננים היטב לטמפ' החדר לפני שפורסים.
הערות
  1. * ניתן להכין את הפירורים במעבד מזון.
  2. ** העוגה משתבחת אחרי יום - יומיים.
  3. *** ניתן להוסיף לבלילת העוגה ככוס אגוזי מלך קצוצים גס.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

poppy seed, apples and streusel cake
for a rectangular baking pan 31 * 23 cm or similar
  1. 100 grams of soft butter cut into cubes
  2. 1/2 cup 90g dark brown sugar
  3. 1/2 cup 110 grams of white sugar
  4. 1 teaspoon of quality vanilla extract
  5. 1/4 teaspoon salt
  6. grated lemon peel
  7. 3 eggs
  8. 100 grams of sour cream 15% fat
  9. 1 1/4 cups 180 grams of plain flour
  10. 1/2 teaspoon baking powder
  11. 1 cup 180 g coarsely grated apples
  12. 1 1/2 cups 170g fresh grounded poppy seeds
for the streusel
  1. 100 grams of cold butter cut into small cubes
  2. 1/4 teaspoon salt
  3. 1 tsp good quality vanilla extract
  4. 1/2 cup 90g dark brown sugar
  5. 1 cup 140 grams of plain flour
prepare the cake batter
  1. Preheat oven to 180 degrees celsius and grease the pan and line with parchment paper.
  2. In a mixer bowl with a flat beater, combine butter, brown sugar, plain sugar, salt, vanilla and lemon zest to a uniform mass.
  3. scrape the bowl edges from time to time.
  4. Gradually add the eggs. Add the sour cream and continue to stir.
  5. Add the flour and baking powder and mix slowly. Add the grated apples and the grounded poppy seeds and mix just until everything is uniform.
  6. Transfer the batter to the pan.
prepare the streusel
  1. Put the butter, sugar, vanilla salt in a bowl and combine it all together, you can use a fork.
  2. Add the flour and with your fingertips, crumble it with the flour until crumbs are formed.
  3. If the butter has softened, refrigerate it for a few minutes and continue to crumble.
  4. Sprinkle the crumbs on the cake batter uniformly.
bake
  1. Bake the cake in a preheated oven to 180 degrees celsius for about 20 - 23 minutes until the cake is firm in the center.
  2. Cool well at room temperature before slicing.
הערות
  1. * The streusel can be prepared in a food processor.
  2. ** The cake is better after a day or two.
  3. *** You can add to the cake batter a cup of coarsely chopped walnuts.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

 

אולי יעניין אותך גם...

1 תגובה

  • סמדר
    5 במרץ 2020 8:32

    ניסיתי בבית, יצא מושלם. תודה על עוד מתכון מנצח.

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.