For the English recipe scroll down
הימים – ימי קורונה. כולנו ספונים בבתים, עם הילדים, בלי לצאת, השגרה – חסרה לנו כל כך ואני באופן אישי, ממש מודאגת. מה יהיה עלינו? מה קורה לעולם? ומתי תהיה פריצת דרך חיובית? חיסון, תרופה, משהו.. משהו טוב חייב לקרות.
והלוואי וזה יקרה במהרה.
אתמול הכנתי לילדים את העוגיות הלו. ניסיתי אותן לפני כמה ימים, והן פשוט טובות ומנחמות. עוגיית שוקולד, דחוסה ופאדג'ית, קלה להכנה וממש ממש טעימה.
מכינים את הבצק במיקסר ושולחים לשעה עד כמה שעות למקרר, כדי שהבצק יתמצק מעט. בעזרת כף קפיצית או בידיים, בוצעים מהבצק חלקים ומכדררים.
מוסיפים עוד קצת שוקולד ואגוזי מלך ופוחסים מעט את כדורי הבצק. שולחים לאפייה קצרה, וזהו. זה הכל.
אז תכינו לכם מגש או שניים של עוגיות שיעשו לכם קצת טוב. אסקפיזם מושלם לכמה דקות. תכינו עם הילדים, תשלחו למבודדים ותציפו את הבית בריח של שוקולד. סופש טוב ובשורות טובות במהרה 🙂
עוגיות פאדג' שוקולד ואגוזי מלך
2020-03-19 11:18:21
הדפסה
ל 21 - 21 עוגיות
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- 70 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס 80 גרם סוכר חום
- 1/4 כוס 45 גרם סוכר רגיל
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל איכותית
- 2 כפות 12 גרם קקאו
- 1 כוס 130 גרם קמח רגיל
- 1/4 כפית 2 גרם אבקת סודה לשתייה
- 3/4 כוס 75 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
- 1/2 כוס 45 גרם שוקולד צ'יפ - מריר, חלב או לבן
מכינים את בצק העוגיות
- בקערה קטנה ממיסים את החמאה והשוקולד, במיקרוגל בפולסים או מעל אמבט מים רותחים. מערבבים היטב ומקררים מעט.
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים במהירות גבוהה יחד ביצה, סוכר חום, סוכר רגיל, ווניל ומלח לתערובת תפוחה ובהירה. מידי פעם מנקים את שולי הקערה.
- מוסיפים את תערובת החמאה והשוקולד ואת הקקאו ומערבלים במהירות איטית.
- מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה, שוקולד צ'יפ ואגוזי מלך. משאירים בצד מעט מהשוקולד צ'יפ והאגוזים לעיטור
- העוגיות. מערבלים קצרות, רק עד שכל המרכיבים הוטמעו בבצק.
- מעבירים את הבצק לקערה קטנה יותר ומקררים לשעה לפחות.
אופים
- מחממים את התנור ל 180 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בניירות אפייה.
- בעזרת כף קפיצית לגלידה, או בידיים, בוצעים חלקים קטנים מהבצק, בערך במשקל 25 גרם, מכדררים ומניחים בתבנית.
- מוסיפים מעל מעט אגוזים ושוקולד ופוחסים את הכדורים.
- אופים כ 9 - 10 דקות ומוציאים מהתנור.
- לא מזיזים את העוגיות עד שהן מתייצבות ומתקררות מעט.
- שומרים בצנצנת אטומה.
הערות
- * ניתן להפוך לפרווה אם משתמשים במרגרינה או 1/3 כוס שמן קוקוס מומס.
- ** ניתן לשמור חלק מכדורי הבצק במקפיא לאפייה במועד מאוחר יותר. מניחים את כדורי הבצק הקפואים בתבנית, מניחים להן להפשיר לחצי שעה בערך ואופים כרגיל.
- *** ניתן להוסיף צימוקים, חמוציות, שברי בייגלה, חתיכות אוריאו וכל מה שבא לכם.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
chocolate fudge and walnuts cookies
2020-03-19 12:10:13
הדפסה
dough for 21 to 21 cookies
- 100 grams of coarsely chopped dark chocolate
- 70 grams of butter cut into cubes
- 1 egg
- 1/2 cup 80g brown sugar
- 1/4 cup 45g of white sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1 teaspoon of quality vanilla extract
- 2 tablespoons 12 grams of cocoa
- 1 cup 130 grams of plain flour
- 1/4 teaspoon 2 grams of baking soda powder
- 3/4 cup 75g coarsely chopped walnuts
- 1/2 cup 45g chocolate chip - bitter, milk or white
prepare the cookie dough
- In a small bowl, melt the butter and chocolate, microwave in pulses or over a boiling water bath. Stir well and cool slightly.
- In a mixing bowl with, whisk together egg, brown sugar, plain sugar, vanilla and salt for in high-speed for five minutes. Occasionally scrape the bowl edges.
- Add the butter and chocolate mixture and the cocoa and mix slowly.
- Add flour, baking soda powder, chocolate chip and walnuts. Leave aside a bit of the chocolate chip and nuts for decoration. Mix shortly, only until all the ingredients are incorporated into the dough.
- Transfer the dough to a smaller bowl and refrigerate for at least an hour.
Bake
- Preheat the oven to 180 degrees celsius and line two baking pan with parchment paper.
- Using an ice cream spring spoon, or with your hands, make small portions of the dough, weighing about 25 grams, place in the pan.
- Add over a few nuts and chocolate chip, press into the cookies.
- Bake for about 9-10 minutes and remove from oven.
- Do not move the cookies until they settle and cool slightly.
- Keep in a sealed jar.
הערות
- * You can use margarine or 1/3 cup melted coconut oil for non daity cookies.
- ** Some dough balls can be stored in the freezer for baking at a later date. Place the frozen dough balls in a baking pan, let it stand for about half an hour and bake.
- *** You can add raisins, cranberries, pretzel fragments, orio pieces and whatever comes your way.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
5 תגובות
חן
19 במרץ 2020 22:48חושבת שאפשר להכין את העוגיות עם קמח שיפון מלא?…
אורלי חרמש
3 במאי 2020 20:25לא ניסיתי….
נראה לי כבד מידי 🙂
חגית
24 באפריל 2020 9:44הי, תודה רבה על התמכון.
הכנתי אותו ושמתי אותו כל הלילה במקרר (נרדמתי עם הילדים…).
האם הבצק נהרס? איך אפשר להציל אותו?
דבי
15 ביוני 2022 17:47שלום לך,
אפשר עם קמח כוסמין לדעתך? 80 אחוז או 100?
אפשר בלי אגוזים? מתאים שקדים או כלום?
תודה!
אורלי חרמש
17 ביוני 2022 20:32אפשר ואפשר 🙂
השארת תגובה