ריבועי עוגת גבינה בבצק עוגיות שוקולד צ’יפ

For the English recipe scroll down

כמה שהריבועים האלו טעימים! אני ממש מתלהבת, תסלחו לי?

תחתית בצק עוגיות שוקולד צ’יפ מושלם, מלית גבינת שמנת מפנקת באמצע, ומעל פיסות של (אותו) בצק עוגיות שוקולד צ’יפ.

כמה פשוט להכין משהו כל כך טעים ומפנק. מבטיחה לכם שהמתכון הזה יככב אצלכם ותכינו את הריבועים האלו שוב ושוב ושוב. המתכון לא מכיל הרבה מרכיבים, לכן חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים, שוקולד טוב, ווניל אמיתי..

וכמה שהם יפים – כך הם טעימים, ואני ממש ממש שסוף סוף, אחרי מספר נסיונות, טעימים יש לומר, הצלחתי להגיע לטעם ולמרקם המושלמים.

 

ריבועי גבינת שמנת בעוגיות שוקולד צ'יפ
לבצק עוגיות
  1. 100 גרם חמאה רכה
  2. 1/2 כוס 100 גרם סוכר חום כהה
  3. 1/4 כוס 60 גרם סוכר רגיל
  4. 1/4 כפית מלח
  5. 1 כפית ווניל תמצית ווניל איכותית
  6. 1 ביצה
  7. 1 כוס 130 גרם קמח רגיל
  8. 1/8 כפית אבקת אפייה
  9. 1/8 כפית אבקת סודה לשתייה
  10. 1/2 כוס 90 גרם שוקולד צ'יפס
לשכבת הגבינה
  1. 2 גביעים 450 גרם גבינת שמנת 25% שומן
  2. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  3. 2/3 כוס 160 גרם סוכר
  4. 1 ביצה
מכינים את בצק העוגיות
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית מלבנית בגודל 20/25 ס"מ.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד חמאה, סוכר חום, סוכר רגיל, מלח ווניל לתערובת אחידה, במהירות גבוהה, מידי פעם מנקים את שולי הקערה.
  3. מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל לתערובת תפוחה ומעט בהירה.
  4. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומוסיפים לתערובת במיקסר, ומערבלים באיטיות.
  5. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבלים לפיזור אחיד.
  6. שומרים במקרר כ 1/3 - 1/2 כוס בצק עוגיות במקרר, ואת שאר הבצק משטחים בתבנית. שומרים בצד.
מכינים את תערובת הגבינה
  1. בקערה מערבבים במטרפה ידנית, לא במיקסר, את כל מרכיבי מלית הגבינה לתערובת אחידה וחלקה, עד שרואים שהסוכר התמוסס מעט.
מרכיבים
  1. שופכים את תערובת הגבינה על שכבת בצק העוגיות.
  2. את בצק העוגיות ששמרנו במקרר, בוצעים לפיסות ומשטחים מעט, מניחים מעל תערובת הגבינה.
  3. ניתן להוסיף עוד מעט שוקולד צ'יפ.
  4. מכניסים לתנור ואופים כ 25 דקות. העוגה תתפח מעט ותישאר לבנה, בצק העוגיות מעל, ייאפה ויתפח אף הוא.
  5. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת. אחרי כמה דקות חשוב להעביר סכין חדה להפריד בין העוגה לתבנית, כדי שהעוגה תישאר מפולסת ובאותו גובה.
  6. כשהעוגה מתקררת לטמפ' החדר מכניסים לצינון למקרר לשעתיים שלוש.
  7. פורסים בסכין חדה, חלקה, שטובלים במים רותחים ומייבשים.
  8. בתיאבון ושבת שלום!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
cream cheese bars in chocolate chip cookies
for the cookie dough
  1. 100 grams of soft butter
  2. 1/2 cup 100 g of dark brown sugar
  3. 1/4 cup 60g regular sugar
  4. 1/4 teaspoon salt
  5. 1 teaspoon good vanilla extract
  6. 1 egg
  7. 1 cup 130 grams of plain flour
  8. 1/8 teaspoon baking powder
  9. 1/8 teaspoon of baking soda powder
  10. 1/2 cup 90g chocolate chips
for the cream cheese layer
  1. 2 cups 450 g cream cheese 25% fat
  2. 1 teaspoon of quality vanilla extract
  3. 2/3 cup 160g sugar
  4. 1 egg
prepare the cookie dough
  1. Preheat the oven to 180 degrees celcius and grease and place parchment paper in a 20/25 cm rectangular baking pan.
  2. In a mixer bowl with a flat beating hook, combine butter, brown sugar, plain sugar, vanilla and salt for a uniform, occasionally scrape the edges of the bowl.
  3. Add egg and continue to mix to a slightly pale and foamy mixture.
  4. In a bowl, mix flour, baking powder and baking soda powder and add to the mixture in the mixer, stirring slowly.
  5. Add chocolate chips and mix to a uniform mass.
  6. Keep in the refrigerator about 1/3 - 1/2 cup of the cookie dough, and the rest of the dough place in the baking pan evenly. Set aside.
prepare the cheese mixture
  1. In a bowl mix together, not in the mixer, all the cream cheese ingredients into a uniform and smooth mixture, until you see that the sugar has dissolved a bit.
assemble and bake
  1. Pour the cheese mixture over the cookie dough layer.
  2. Place the cookie dough that we have stored in the refrigerator, cut into flat little pieces, place over the cheese mixture.
  3. You can add a bit more chocolate chip.
  4. Put in oven and bake for about 25 minutes. The cake is bright and a little high, the cookie dough will bake too.
  5. Remove from the oven and place to cool on a wire rack. After a few minutes, it is important to separate the cake from the edges of the pan with a sharp knife, for the cake to stay leveled and at the same height.
  6. When the cake cools to a room temperature, place in the refrigerator for two to three hours.
  7. Slice with a sharp, smooth knife, dipped in boiling water and dry.
  8. Enjoy!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • זוהר
    31 בינואר 2020 22:26

    המתכון נראה מדהים!
    בגבינת שמנת הכוונה לגבינת נפוליאון? היא נמכרת באריזות של 225 גרם זה אומר 4 גביעים? או שיש גבינה אחרת? נשמע הרבה בשביל עוגה לא גדולה ונמוכה. תודה רבה!

    • אורלי חרמש
      1 במרץ 2020 19:10

      תודה..
      2 גביעים 🙂
      זה קינוח, לא משהו דיאטתי או בריא..

      אורלי

  • נוי
    19 באפריל 2020 13:20

    ניתן להכין את הבצק עוגיות בשימוש במיקסר רגיל?.. למי שאין וו גיטרה 🙂

    • אורלי חרמש
      3 במאי 2020 20:04

      בוודאי

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.