הפעם בשבילכם, טארט מפנק מפנק. יש מספר שלבים והכנות מראש, אבל לא תצטערו.

קלתית בצק פריך ומתפורר, מלית בראוני שוקולדית, ופרוסות אגסים, רכות, יפהפיות ומבושמות בווניל ולימון.

הטארט מרשים ומרהיב, והטעם – מושלם!

אז קדימה, לעבודה 🙂

את המתכון פיתחתי עבור ובשיתוף שטיבל – טחנות קמח.

טארט בראוני ואגסים

קולפים, מגלענים וחוצים את האגסים לשניים. ומניחים בסיר עם המים, לימון, סוכר וווניל.
מבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה. מצננים מעט.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה, סוכר, ווניל ומלח. מוסיפים את החלמון ומטמיעים.
מוסיפים את הקמח ומעבדים קצרות, עד שנוצר בצק אחיד וחלק.
מרדדים לעיגול בגובה אחיד ומניחים בתבנית טארט במידה 26. מסדרים את הבצק ומצמידים גם לשוליים. מיישרים. שומרים במקרר.

ממיסים יחד חמאה, שוקולד וקקאו. מצננים מעט.
מקציפים במהירות גבוהה ביצים, סוכרים, מלח ווניל. מוסיפים את השוקולד והחמאה שהמסנו ומערבלים לאט. מוסיפים את הקמח ומערבלים למסה חלקה.
מעבירים את תערובת הבראוני לקלתית בתבנית ומיישרים.
פורסים כל חצי אגס למניפה, כשהחלק העליון נשאר שלם, ומניחים בתערובת הבראוני ולוחצים מעט פנימה.
אופים כ 30 – 25 דקות ב 180 מעלות בתנור שחומם מראש, עד שרואים שהקלתית הזהיבה, שכבת הבראוני תפוחה וסדוקה.
מוציאים מהתנור ומניחים לטארט להצטנן. מידי פעם מברישים את האגסים הפרוסים במעט ממיי הבישול כדי להשיב להם לחות. 2 – 3 פעמים.
פורסים כשמתקרר. שומרים במקרר.
בתיאבון!!