עוגיות (מכונה) מרוקאיות

אין בית/משפחה מרוקאית שלא מכירה ואוהבת את העוגיות האלו. לא ברור לי מאין הגיעו ומה מרוקאי בהן.. ואני אשמח אם מי מבין קוראיי יאיר את עיניי. אלו עוגיות אהובות שאני בטוחה שיש להן הרבה גרסאות. אצלנו, בבית הוריי תמיד היתה מונחה קופסה או צנצנצת גדולה על שולחן המטבח. ובשבילי הן תמיד יסמלו את הבית. ולכן גם בבית שלי הן מככבות ואהובות. מאוד.

אני יודעת שרוב המתכונים מכילים מרגרינה, או ביצים.. אבל ההורים שלי ואני עם השנים פיתחנו לנו גרסה חלבית, המכילה חמאה, ויתרנו על הביצים, והוספנו מעט שמן כדי לקבל עוגיות נמסות ופריכות כאחד. מה אומר לכם? נראה לי שקלקלתי את ההורים המרוקאים שלי 🙂 ובמקום עוגיות מרוקאיות התקבלו עוגיות חמאה אירופאיות.. לכן, שאר המרכיבים זהים במיוחד קוקוס, שומשום וקליפת תפוז, וצורת ההכנה כמובן, ב"מכונה", שזו בעצם מטחנה, שמצמידים לה אביזר מיוחד לעוגיות האלו (עם 4 צורות אפשריות) וקונים אותו בשקלים בודדים בכל חנות לכלי בית, שוק או חנויות הסטוקים למיניהן.

זוהי הגרסה שלי, ואני מקווה שתאהבו אותה כמונו. עם תה נענע – זו שלמות!