חלת קונפי שום ודבש עם רוזמרין

ראשית – משהו ממני..

אני מאוד רוצה לאחל לכם, הקוראים שלי, שנה הכי מתוקה וטובה.. תבטיחו לעצמכם את מה שאתם רוצים מהשנה הזו ותקיימו ותשיגו את זה! אני מאוד מעריכה את הביקורים שלכם כאן, בבלוג הקטן שלי, את התגובות, המיילים האישיים, השאלות וההתיעצויות, התמונות שאתם שולחים – ממיסות אותי ונותנות לי דרייב מטורף, להיות יותר יצירתית עבורכם. אתם מלמדים אותי מה אתם אוהבים, השאלות שלכם ממקדות אותי וגורמות לי להיות יותר מובנת וברורה כשאני כותבת את שלבי ההכנה, או לצלם לכם יותר טוב. הבלוג הזה היה החלום קטן שלי, מקום שמאגד את התמונות, המתכונים וגם סיפורים אישיים שיש לפעמים למתכון, אבל הוא גדל והתעצב בזכותכם! בשבילי זה לא ברור מאליו. תודה על כל המחמאות והשיתופים שלכם. אני שמחה וזו זכות גדולה בשבילי להכנס אתכם למטבח ולהכין משהו טעים לעצמכם ולאהובים שלכם. מאוד מתרגשת כשאתם משתפים אותי בחוויה או בזיכרון שלכם כשפוסט שלי נגע בכם, אתם מרגשים אותי לא פחות. למדתי שזיכרון שקשור באוכל, בטעם, בריח, הוא הזיכרון הכי חי וחזק, לפחות אצלי. והלוואי ואני, מכאן, עם המתכונים שלי, אצור בשבילכם זיכרון מתוק (או מלוח).. תודה רבה מכל הלב.

כבר הספקתם להכיר אותי, ואתם יודעים עד כמה אני אוהבת לאפות לחמים וחלות.. וברור שלחג המתקרב אשתף אתכם במתכון חדש לחלה עם דבש, מטריפה, ריחנית (רוזמרין שום…) וחגיגית. הבצק יספיק לשתי חלות גדולות ויפות, אבל אפשר בהחלט לקלוע ללחמניות קטנות ואישיות לכל סועד.

כל כך הרבה הכנות יש לחג הזה, במיוחד למי שמארח וטורח שהכל יהיה מוקפד ומושלם וטעים, אבל גם חשוב ליהנות גם מההכנות. להכין כמה שניתן מראש, לא להסתבך עם דברים חדשים שלא הכנתם אף פעם, ובעיקר, לא להילחץ, לתכנן מראש ולא להתפזר 🙂 בשבילי – הכי קשה זה להתמקד ולא להתפזר ולהגזים.

אם רוצים להיערך מראש בגלל עומס ההכנות, אפשר להכין את הבצק לילה לפני, לכסות את הקערה בה הוא מונח בניילון נצמד ולהתפיח במקרר. כשהבצק קר, גם הרבה יותר נוח לעצב אותו, הוא הרבה יותר יציב.

נאפה שום, דבש ושמן זית יחד עד ששיני השום יהפכו לרכות ומתוקות, החריפות והעוקצנות של השום נעלמת.. נכין בצק רך ועשיר וברגע הנכון נאחד אותם למאפה פריך ומשגע. בתמונות, אני מגדימה לכם 2 שיטות לקליעת החלות, אך אתם בהחלט יכולים להיות יצירתיים ולקלוע חלה אחרת.

אז ממני – אינסוף ברכות לשנה החדשה, לכם ולבני משפחתכם.. תצליחו ותהנו בה. שכל מה שנבקש – יתממש!

חג שמח ומתוק!