for the English recipe scroll down
אני בטוחה שאתם מכירים את העוגייה הזו, יש לה המון המון גרסאות. החלטתי לפתח מתכון משלי. רציתי בצק חמאתי במרקם וגם בטעם. מילוי פשוט ולא מסובך שאפשר בהחלט להחליפו במילוי אחר. חיפשתי עוגייה שאפשר להכין בהתראה קצרה! אז הנה היא 🙂
עוגיות שכבות של בצק פריך כל כך, עם שוקולד ביניהן. כמה פשוט ככה טעים! אני תמיד מתפלאת עד כמה מרכיבים "פשוטים" שיש בכל בית, יכולים ללכת ממש ממש רחוק בטעם ובמרקם.
בשבוע שעבר, העליתי תמונה באינסטגרם כשניסיתי לפתח מתכון חדש, וקיבלתי כל כך הרבה תגובות ובקשות למתכון, אז הייתי חייבת לשפץ ולנסות שוב ושוב עד שאגיע למתכון מושלם. העוגייה ממכרת, אני מזהירה מראש!
חשוב לשמור על דיוק עד כמה שניתן, כדי להגיע לשכבות אחידות. אבל זה לא נורא עם פה ושם הבצק נקרע או לא ממש ישר.
למתכון!
עוגיות שכבות פריכות עם שוקולד
2019-05-19 17:05:22
הדפסה
לתבנית בגודל 20 * 20 ס"מ
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כוס סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל
- 1 ביצה
- 3 כוסות קמח רגיל
- 1 כפית מחוקה אבקת אפייה
למילוי
- ממרח שוקולד
מעל
- 1 כף אבקת סוכר
מכינים את הבצק
- בקערת המיקסר שמים את קוביות החמאה, הסוכר, הווניל והמלח, ובעזרת וו גיטרה מעבדים למסה חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצה ומטמיעים. מוסיפים קמח ואת אבקת האפייה ומעבדים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כשעה.
מרכיבים ואופים
- כשמוכנים לאפות מחממים תנור ל 180 מעלות. מכינים תבנית אפייה בגודל 20 * 20 ס"מ, משמנים ומרפדים בנייר אפייה.
- מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. ניתן להיעזר במשקל.
- מרדדים כל חלק לעלה בצק במידת התבנית. מניחים שכבת בצק ומורחים מעליה שוקולד.
- שוב מרדדים חלק נוסף מהבצק ומורחים שוקולד.
- כך ממשיכים עד שמניחים מעל את שכבת הבצק האחרונה. בעזרת מזלג מחוררים את השכבה העליונה.
- אופים כ 30 - 35 דקות עד שהמאפה זהוב.
- מצננים לגמרי לטמפ' החדר, מסננים מעל אבקת סוכר, לפני שפורסים לריבועים.
- שומרים בקופסה אטומה.
- בתיאבון
הערות
- * במקום שוקולד למריחה ניתן להשתמש בממרח אחר, לוטוס, תמרים או שוקולד חלב מומס.
- ** לקוביות אחידות וישרות, ניתן לפרוס את השוליים ולהשתמש בסרגל.
- *** אם הבצק התחמם במהלך העבודה אפשר לקרר אותו, ואת השוקולד אפשר לחמם מעט כדי להקל על המריחה.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
chocolate layer cookies
2019-05-19 17:29:51
הדפסה
for the dough
- 200 grams of cold butter cut into cubes
- 1/2 cup sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 egg
- 3 cups regular flour
- 1 teaspoon baking powder
filling
- chocolate spread
top
- 1 tablespoon powdered sugar
Prepare the dough
- Place the cubes of butter, sugar, vanilla and salt in the bowl of the mixer, using a guitar hook to process a smooth, uniform mass.
- Add egg and blend. Add flour and baking powder and process at low speed until uniform dough is formed.
- Wrap the dough in plastic wrap and cool for about an hour.
bake
- When ready to bake, heat the oven to 180 degrees celsius. Prepare a 20 x 20 cm baking pan, grease and pad with parchment paper.
- Divide the dough into four equal parts.
- Roll each part into a 20 * 20 cm square. Place in the pan a layer of dough and spread chocolate over it.
- Roll out another piece of dough and spread chocolate.
- Continue until you place the last layer of dough over the top. Using a fork make holes in the top layer.
- Bake for 30-35 minutes until golden.
- Cool completely to room temperature, strain over powdered sugar, before slicing into cubes.
- Keep in a sealed box.
הערות
- * Instead of chocolate, you can use a different spread, biscoff, dates or melted milk chocolate.
- ** For uniform and straight cubes, you can cut off the edges and use the ruler.
- *** If the dough has warmed up during work you can cool it, and the chocolate can be warmed slightly for spreading easily.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
8 תגובות
Tzipi
28 ביוני 2019 7:06Hi – l would love to try this yummy looking recipe! Are you using universal measuring cups in this recipe?
אורלי חרמש
7 ביולי 2019 14:38yes i am!
orly
אביה באואר
7 במרץ 2020 23:58נראה מעולה! אפשר שמן במקום חמאה?
אורלי חרמש
3 במאי 2020 20:36לא ניסיתי 🙂
אורלי
לילך א
19 בספטמבר 2020 15:59הי.
הכנתי היום את העוגיות והם טעימות ופריכות.
שאלתי לגבי הבצק. היא ממש התפורר וממש היה קשה לרידוד. עשיתי ממש לפי הכמויות המצויינות במתכון ושקלתי כל רכיב. מה מומלץ במקרה כזה? להוסיף איפה מים? חלב?
זה היה די סיוטי להתעסק עם הבצק
אורלי חרמש
29 בדצמבר 2020 17:14לא ככ הגיוני..
בפעם הבאה תוסיפי קצת פחות קמח.
ניתן לרדד בין שני ניירות אפייה.
אורלי
וויני
9 בדצמבר 2020 18:15טעיםםםםםםם ומאד ממכר
הכנתי עם ממרח טופי וממרח שוקולד. אין ספק שאכין שוב (ושוב)
אורלי חרמש
29 בדצמבר 2020 16:44תודה רבה!
השארת תגובה