For the English recipe scroll down 
שבועות! תכף מגיע.. החג הכי טעים שיש, וכולם יסכימו אותי, נכון? מאפים מלוחים, מתוקים, גבינות, לחמים, ירקות.. אין חגיגה גדולה מזו עבורי. פשוט אין.
והנה המתכון הראשון שלי לחג, כחלק מפרוייקט בשיתוף תנובה והשף הלבן. הכנתי לכם כנאפה מלוחה, והיא תגנוב את ההצגה. מצרפת תמונות מתהליך ההכנה, כרגיל, ותראו כמה זה פשוט להכין ולהצליח 🙂
אטריות פריכות וקראנצ'יות, שמוכרים בכל סופר, במקפיאים, מלית גבינה טעימה ומלוחה ובצל מקורמל מתקתק! קל להכנה ואפילו רצוי להכין יום, יומיים מראש, מבלי לאפות, לשמור במקרר מכוסה היטב ולאפות לפני ההגשה.
אז הנה המתכון, קליל וטעים!
Recipe Card
כנאפה מלוחה במלית גבינה ובצל מקורמל
2019-05-23 16:46:58
הדפסה
לתבנית בגודל 25*35 ס"מ
- 400 גרם אטריות קדאיף מופשרות
- 100 גרם חמאת תנובה מומסת
לבצל מקורמל
- 5 כפות שמן זית
- 3 בצלים גדולים פרוסים דק
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כפות סוכר חום
- 20 גרם חמאה
- כפית עלי תימין
למלית גבינה
- קופסה, 500 גרם מלית למאפים 9% שומן של השף הלבן, תנובה
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שטוחות קורנפלור
לפיזור
- 1/2 כוס פיסטוק טחון
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית במידה 25 * 35 ס"מ, בנייר אפייה ומשמנים אותה.
מקרמלים את הבצל
- מחממים שמן זית במחבת רחבה ומזהיבים את הבצל הפרוס.
- כשהבצל הזהיב מוסיפים מלח, פלפל, סוכר חום וחמאה. מנמיכים את האש ומערבבים.
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהסוכר נמס והבצל קיבל צבע קרמלי. מצננים.
מכינים את האטריות
- בקערה גדולה מפרידים את אטריות הקדאיף עד כמה שניתן ומפזרים את החמאה המומסת בצורה אחידה.
מכינים את מלית הגבינה
- בקערה, מניחים את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עד שהכל אחיד וחלק.
מרכיבים
- מפזרים חצי מאטריות הקדאיף בתבנית בצורה אחידה. מהדקים היטב.
- מפזרים את הבצל המקורמל על האטריות בצורה אחידה עד כמה שניתן.
- מורחים את מלית הגבינה על הבצל ומיישרים.
- מפזרים את המחצית השנייה של האטריות על גבי הגבינה, ומהדקים מעט.
- אופים כ 50 - 60 דקות בחום של 160 מעלות עד שהאטריות זהובות - שחומות.
- פורסים ומפזרים פיסטוקים טחונים מעל.
- בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
caramelized onion and cheese knafe
2019-05-23 20:27:38
הדפסה
for a 25*35 cm baking pan
- 400 grams kadaif
- 100 grams melted butter
caramelized onions
- 3 large onions thinly sliced
- 1/2 tsp od salt
- 1/2 tsp ground black pepper
- 3 tbsp brown sugar
- 20 grams butter
- 1 tsp thyme leaves
filling
- 500 grams baking cheese "chef lavavn" / tnuva
- 1 egg
- 1/2 tsp of salt
- 1/2 tsp black papper
- 2 tbsp cornstarch
top
- 1/2 cup ground pistachios
הוראות הכנה
- preheat the oven to 160 degrees celsius. pepare a baking pan 25*35 cm with parchment paper.
caramelize the onions
- heat the olive oil in a wide skillet and golden the sliced onions/
- add salt, pepper, brown sugar and butter. lower the heat and stir. continue to cook until the sugar melts and the onion color get darker. cool.
prepare the kadaif
- in a large bowl separate the kadadif noodles as much as possible and pour the melted butter on it.
for the filling
- in a bowl, place all the ingredients and mix well untill everythis is smooth.
- ***
- place half of the kadaif in the pan, press it together.
- put the caramelized onions on top, and spread the cheese on it.
- on top, put the othe half of the kadaif, and press it down a bit.
- bake in 160 degrees celsius for about 50 - 60 minutes untill golden brown.
for serving
- slice and sprinkle ground pistachios on top.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
14 תגובות
Ravit
23 במאי 2019 23:08אורלי מתוקה תוכלי לתת מילוי חלופי למי שלא גר בארץ. תודה
אורלי חרמש
3 ביוני 2019 20:46היי רוית,
אפשר להשתמש בריקוטה.
אורלי
עירית
23 במאי 2019 23:42תודה על המתכון נראה מעולנ. האם מתאים לטגן כמו כנאפה? ולא לאפות?
עירית
23 במאי 2019 23:43תודה על המתכון נראה מעולה האם מתאים לטגן כמו כנאפה? ולא לאפות?
אורלי חרמש
3 ביוני 2019 20:46היי עירית..
לא ניסיתי.
אורלי
אסתר שובל
24 במאי 2019 3:42נראה נהדר.נראה אם תהיה לי סבלנות
מירה
24 במאי 2019 8:38נראה מעולה. שאלה, כל המליות האלו הן תוצר של שבועות בלבד ובמהלך השנה החברות לא מייצרות אותן. מה החלופה ,
אורלי חרמש
3 ביוני 2019 20:45היי מירה,
ניתן להחליף בריקוטה.
אורלי
מירה
9 ביוני 2019 16:27חזרתי רק לספר שיצא מעולה. כולם ליקקו את האצבעות. ינוסה עם ריקוטה. תודה
אורלי חרמש
11 ביוני 2019 7:40איזה כיף לשמוע מירה!
אורלי
עדי
24 במאי 2019 14:41במה ניתן להחליף את המלית של הגבינה של תנובה?
אורלי חרמש
3 ביוני 2019 20:44אפשר להחליף בריקוטה.
אורלי
חן
22 ביוני 2020 8:05היי אורלי המהממת! נראה מושלם אנסה לשבתת אמאלה מחכה בקוצר רוח נראה ככ טעיםםם
חן
22 ביוני 2020 8:07בהמשך לתגובתי שם למעלה 😉 האים אפשר לקבל מתעון של הכנאפה האותנטית המתוקה?? אשמח מאוד❤ חן
השארת תגובה