כל כך אוהבת עוגיות חמאה, ועם פקאנים טריים זה באמת פינוק אמיתי. עוגיות אגוזיות וחמאתיות שלפעמים התה/קפה הוא רק תירוץ. בגלל מיעוט המרכיבים בעוגייה, חשוב מאוד להשתמש בחומרי גלם איכותיים, כמו חמאה טובה, תמצית מווניל אמיתי או תוכן של מקל ווניל ופקאנים טריים.
ברחבי האינטרנט יש אינסוף מתכונים לעוגיות האלו בשם "עוגיות חתונה מקסיקניות"' ולעיתים הן מתובלות בקינמון. אני נצמדתי למתכון הבסיסי בשינויים קלים, אבל כן הוספתי חלמון ביצה, שלדעתי הופך את העוגיה ליותר פירורית ועשירה.
המתכון הוא לכ -45 עוגיות, אבל תופתעו איך כמה מהר הן "מתאדות".. כדאי להכפיל כמויות מראש 🙂
עוגיות חמאה - פקאן
2016-12-05 11:14:49
הדפסה
המרכיבים ל 45 - 50 עוגיות בערך
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס פקאנים טריים קצוצים דק
- 1 חלמון
- 2 כוסות קמח רגיל
- * 1/2 כוס אבקת סוכר לציפוי העוגיות
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בניירות אפייה.
- בקערת מיקסר שמים חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל. מתקינים את וו הגיטרה ומעבדים במהירות בינונית כ 3 דקות, עד שהחמאה ואבקת הסוכר יתאחדו.
- מוסיפים חלמון, מנקים את שולי המיקסר ומערבלים שוב עד להיטמעות.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים והקמח, ומעבדים עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
- מורידים את הבצק למשטח עבודה ומאחדים בידיים.
- לוקחים פיסות קטנות מהבצק ומכדררים לכדורים קטנים בקוטר 3 ס"מ בערך. העוגיות יגדלו קצת באפייה.
- מסדרים את כדורי הבצק בתבנית ושומרים על רווחים של כמה ס"מ בין עוגייה לעוגייה.
- אופים כ 20 דקות עד שהעוגייה יציבה ומוזהבת בשוליים.
- אחרי שהעוגיות נאפו והתקררו, בעודן חמימות מעט מניחים כמה מהן בקערה קטנה עם אבקת הסוכר. מצפים את העוגיות ומצננים אותן בתבנית.
- לאחר שהעוגיות הצטננו לגמרי, מסננים מעליהן את אבקת הסוכר שנשארה.
- שומרים בצנצנת אטומה.
- בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
17 תגובות
בלהבלה
29 בדצמבר 2016 13:11העוגיה האהובה עלי. אפשר למצוא את המתכון גם בשם Russian Tea Cakes/Cookies. מנסיון, מומלץ לגלגל באבקת סוכר בעודן חמימות, כך האבקה נצמדת אליהן טוב יותר.
תודה על המתכון!
אורלי חרמש
29 בדצמבר 2016 14:21בבקשה..
זה לא אותו מתכון.. אלו עוגיות מופלאות…
במתכון כתוב לגלגל אותן באבקת סוכר בזמן שהן חמימות..
שבת שלום!
אורלי
שרית
7 בינואר 2017 19:32נראה מצויין!
לא כדאי להוסיף מעט אבקת אפיה כדי שלא יצאו דחוסות מדי?
אשמח לדעת כי אני מעוניינת להכין הערב.
אורלי חרמש
7 בינואר 2017 20:06היי שרית, תודה רבה.
העוגיות חמאתיות ונמסות.. אבל את מוזמנת להוסיף ולנסות.
הייתי מוסיפה חצי כפית אבקת אפייה.. שילחי לי תמונה?
שבוע טוב!
אורלי
שרית
7 בינואר 2017 20:13תודה על המענה המהיר!
אשלח לך (:
חלי
9 בינואר 2017 21:14אורלי את לא מבינה איזה עוגיות יצאו לי !!!!!!!
כל הבית ריח משגע ( מקווה של יתעוררו ) ????
תודה רבה על עוד מתכון מדהים !
לילה טוב
חלי
אורלי חרמש
9 בינואר 2017 21:54היי חלי.. איזה כיף לשמוע!!!
שילחי לי תמונות.
שיהיה ערב טוב וחמים!
אורלי
שרית
14 בפברואר 2017 9:28מתכון מעולה , הוספתי מעל העוגיות שקד
את אלופה!!
אורלי חרמש
14 בפברואר 2017 9:47רעיון מעולה! שמחה שאהבת!
אורלי
אתי
8 באוקטובר 2019 10:10היי אורלי,
האם תוכלי להמיר את הכמויות לגרמים?
תודה
סתיו
5 בינואר 2019 15:19היי אורלי, העוגיות נראות חלום!!! ממש רוצה להכין! כמה גרם אבקת סוכר זה כוס?
ליבי
14 בינואר 2019 10:25220 גר
אורטל
8 באוגוסט 2020 23:09היי , מנסה את מזלי 🙂
אני בדיוק לפני הכנת העוגיות
ויש לי רק 100 גר אבקת סוכר
זה קריטי ?
אורלי חרמש
1 בספטמבר 2020 19:51לא קריטי 🙂
חן
31 בדצמבר 2020 8:32היי, מדובר על פקאנים מסוכרים? תודה!
חן
31 בדצמבר 2020 8:47היי, האם מדובר על פקאנים מסוכרים?תודה!
אורלי חרמש
25 באפריל 2021 15:36לא
השארת תגובה