עוגיות ריבה לממהרים

זהו פוסט ראשון בקטגוריה חדשה בבלוג שלי שנקראת "עד 5!". מתכונים שמכינים מחמישה מרכיבים בלבד.. והרשיתי לעצמי לא לכלול ולספור 3 מרכיבים שיש בכל בית: מלח, פלפל ושמן זית – במתכונים מלוחים שיופיעו בהמשך.. כאן תוכלו למצוא מתכונים שאולי דלים במרכיבים, אך איכותיים.

וזהו המתכון הראשון שבחרתי. שאבתי את ההשראה ואת דרך ההכנה לצורת העוגיות, ממרת'ה סטיוארט, ממתכון שנקרא jamaretti שכולל מחית ותמצית שקדים וריבה .. ועוד מרכיבים נוספים . אני שיניתי את המתכון לגמרי והתקבלו עוגיות חמאה נהדרות מחמישה מרכיבים בלבד! האמריקאים מאוד אוהבים את העוגיות העגולות עם שקע במרכזן ובמילוי ריבה, והמתכון הזה הוא קיצור דרך.

מכינים גלילים של בצק ובאמצע האפייה, מוציאים את התבנית ועם גב של כפית רגילה או ידית של כף מעץ, יוצרים תעלה בעומק שליש מגובה הבצק, ממלאים בריבה שדיללנו במעט מים ומחזירים להמשך אפייה. כשמצטנן, פורסים באלכסון לעוגיות ומזליפים ציפוי שמכינים מאבקת סוכר (שכלולה גם היא ב 5 מרכיבים) ומעט מים. יפהפיות אמיתיות!