A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew
אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפ וגם בראוני'ז מדברים אליכם, זו העוגיה האולטימטיבית. שני סוגי בצק, שכל אחד בפני עצמו יכול להניב עוגיות נהדרות, מתאחדים לעוגיה שנקראת ברוקי'ז.. וזו לא המצאה שלי כמובן. שילוב של קוקי'ז ובראוני'ז. מי צריך יותר מזה??
ויש גם פטנט נהדר, כדי לקבל עוגיות שוות בגודלן ובתכולתן (משני סוגי הבצק) בלי לשקול אותן. מניחים את שני סוג הבצק אחד על גבי השני, ופורסים לקוביות, כמו בתמונה. כל קובייה מגלגלים לכדור בצק, אותו פוחסים מעט. מתקבלות עוגיות בגודל אחיד.
כמובן שאפשר לשמור חלק מקוביות הבצק במקפיא, לשימוש בשעת הצורך.. ומי לא צריך עוגייה בהישג יד?? אז מפשירים ואופים כמו במתכון.
למתכון.. הולכים לשדך עוגיות !
ברוקי'ז - שתי עוגיות באחת
2019-02-07 17:08:55
הדפסה
לבצק עוגיות שוקולד צ'יפ
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כוס סוכר לבן
- ½ כוס סוכר חום כהה
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל איכותית
- 1/2 1 כוסות קמח רגיל
- ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפ
מכינים את בצק הבראוני'ז
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כוס סוכר לבן
- ½ כוס סוכר חום כהה
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל איכותית
- 1/4 1 כוסות קמח רגיל
- ¼ כוס קקאו
- ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפ
הוראות הכנה
- מקרימים במיקסר עם וו גיטרה קוביות חמאה, סוכר חום, סוכר לבן, מלח ווניל, במהירות בינונית עד שנוצרת מסה אחידה. מנקים את שולי הקערה מידי פעם. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקרים עד שאחיד. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח. מערבלים רק עד שהקמח נטמע. מוסיפים שוקולד צ'יפ ומערבלים עד לפיזור אחיד. מניחים יריעת ניילון נצמד על משטח עבודה ומורידים את הבצק אליו. מישרים ומעצבים לריבוע שטוח במידות 25*25 ס"מ. עוטפים ומקררים לשעה.
- מקרימים במיקסר עם וו גיטרה קוביות חמאה, סוכר חום, סוכר לבן, מלח ווניל, במהירות בינונית עד שנוצרת מסה אחידה. מנקים את שולי הקערה מידי פעם. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקרים עד שאחיד. בקערה נפרדת מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח עם הקקאו. מערבלים רק עד שהקמח נטמע. מוסיפים שוקולד צ'יפ ומערבלים עד לפיזור אחיד. מניחים יריעת ניילון נצמד על משטח עבודה ומורידים את הבצק אליו. מישרים ומעצבים לריבוע שטוח במידות 25*25 ס"מ. עוטפים ומקררים לשעה.
- כשמוכנים לאפות, מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
- מסירים את הניילון משני חלקי הבצק ומניחים אותן אחת על השנייה ומצמידים מעט. בעזרת סכין חדה פורסים את ריבוע הבצק לקוביות במידות 2 * 2 ס"מ. כעת כל קובייה מורכבת משתי שכבות בצק. מגלגלים כל קובית בצק לכדור ומעט פוחסים אותו. ניתן להוסיף עוד שוקולד צ'יפ לעוגיות (נועצים אותם מעט לתוך הבצק).
- אופים כ 10 דקות. העוגיות אמורות להיות רכות במרכזן ויציבות בשוליים. הן יתייצבו כשיתקררו.
- ממשיכים לאפות את יתר חלקי הבצק, אך ניתן להקפיאן ולאפות במועד אחר.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
brookies
2019-02-06 20:11:36
הדפסה
chocolate chip cookie dough
- 100 g cold butter cut into cubes
- 1/2 cup white sugar
- 1/2 cup dark brown sugar
- 1 egg
- 1/4 teaspoon salt
- 1 teaspoon vanilla extract quality
- 1 1/2 cups plain flour
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/2 cup mini chocolate chip
for the brownie dough
- 100 g cold butter cut into cubes
- 1/2 cup white sugar
- 1/2 cup dark brown sugar
- 1 egg
- 1/4 teaspoon salt
- 1 teaspoon vanilla extract quality
- 1 1/4 cups plain flour
- 1/4 cup cocoa
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/2 cup mini chocolate chip
prepare the cookies dough
- Place in a mixer bowl with a guitar hook, butter cubes, brown sugar, white sugar, salt and vanilla, at medium speed until a uniform mass is formed. Clean the edges of the bowl from time to time. Add the egg and continue to mix until uniform. In a separate bowl, mix flour, baking powder and baking soda. Lower the speed and add the flour mixture. Mix until the flour has been mixed. Add chocolate chip and mix until uniformly spread. Place a sheet of plastic wrap on a work surface and remove the dough from the bowl on it. Straight and shape to a flat square 25 x 25 cm Wrap and refrigerate for an hour.
prepare the chocolate dough
- Place in a mixer bowl with a guitar hook, butter cubes, brown sugar, white sugar, salt and vanilla, at medium speed until a uniform mass is formed. Clean the edges of the bowl from time to time. Add the egg and continue to mix until uniform. In a separate bowl, mix flour, cocoa, baking powder and baking soda. Lower the mixer speed and add the flour mixture. Mix until the flour has been mixed in. Add chocolate chip and mix until uniformly spread. Place a sheet of plastic wrap on a work surface and remove the dough on it. Straight and shape to a flat square 25 x 25 cm Wrap and refrigerate for the hour.
bake
- When ready to bake, heat oven to 180 degrees celcius and set baking trays with parchment paper.
- Remove the plastic from two pieces of dough. Place them on top of each other. With a sharp knife, slice the dough into cubes of 2 cm 2. Now each cube is made up of two layers of dough, roll each dough cube into a ball and slightly flatten it, you can add another chocolate chip to the cookies.
- Bake for about 10 minutes. The cookies are supposed to be soft in the center and firm at the edges.
- It will stabilize when they cool.
- Continue to bake the rest of the dough, but you can freeze and bake at another time.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
7 תגובות
שני
7 בפברואר 2019 22:31נראה טעים!!! אפשר להכין במעבד מזון?
אורלי חרמש
12 בפברואר 2019 19:24תודה!
אפשרי אך צריך להיזהר מערבול יתר..
אורלי
חלי
14 במרץ 2019 14:12יצא מעולה, תודה!
אורלי חרמש
21 במרץ 2019 19:29נהדר חלי, חג שמח!!
אורלי
אליה
29 ביוני 2020 23:08נראות סוף!!מתה להכין אבל אני טבעונית .. מה מומלץ בהמרות ?
אורלי חרמש
7 ביולי 2020 9:04תודה.
לא ניסיתי להמיר..
רעות
21 בפברואר 2021 14:03נראה מדהים!!
כמה עוגיות יוצאות בערך?
השארת תגובה