For the English recipe scroll down
חנוכה מאחורינו ודיאטה לפנינו 🙂
סתם צוחקת.. המתכון לפניכם הוא ממש לא דיאטתי, אבל אין בו גרם של סוכר והוא לא מטוגן, אז זו כבר התקדמות מהשחיתות של חנוכה. הנס של חנוכה הוא שהשמן הספיק לשמונה ימים ולא לשבועיים, למשל..
את המתכון הזה פיתחתי וצילמתי דיי מזמן, ואני כבר לא זוכרת למה דחיתי את פרסומו, ואיפה שכחתי אותו, חבל, אבל העיקר שהוא פה עכשיו. הבצק מכיל 5 – 6 מרכיבים בלבד, קל להכנה, ניתן לשמור אותו במקרר יומיים מראש, ופשוט קל וכיף להכין.
מקלות פריכים, גבינתיים ופשוט טעימים. ניתן להחליף את הגאודה בגבינה קשה אחרת, אפשר לוותר על הפלפל השחור או להחליפו באורגנו או זרעי כמון.
ממליצה להכפיל כמויות, כי הם פשוט נעלמים..
מקלות גאודה ופלפל שחור
2019-12-30 16:45:01
הדפסה
לבצק
- 100 גרם גבינת גאודה מגוררת דק
- 150 גרם חמאה רכה
- 3/4 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כוסות קמח רגיל 280 גרם
- 1/2 כוס מיי סודה 120 מ"ל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות ומניחים ניירות אפייה בשתי תבניות התנור.
- בקערת מיקסר מערבלים בעזרת וו הגיטרה גבינה מגוררת, חמאה, מלח ופלפל למסה אחידה עד כמה שניתן.
- מנקים את שולי הקערה ומוסיפים קמח ומיי סודה.
- מערבלים עד שנוצרים פירורי בצק גדולים.
- מעבירים את הפירורים למשטח עבודה מקומח ומאחדים לבצק.
- מכסים את הבצק עם מגבת בד נקייה ומאפשרים לו לנוח כמה דקות.
- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק למלבן בעובי 6 - 7 מ"מ. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה וחלקה, מיישרים את השוליים. פורסים לרצועות דקות, ברוחב 7 - 6 מ"מ ומניחים בתבנית. אין צורך לשמור על רווחים גדולים, המקלות תופחים לגובה באפייה.
- כשהתבנית מלאה אופים כ 18 - 20 דקות עד שהמקלות יציבים וזהובים.
- מומלץ לסובב את התבנית בתנור באמצע האפייה.
- ממשיכים לאפות את יתר חלקי הבצק. לא זורקים את השאריות, אלא משתמשים בהם שוב.
- כשמקלות הגבינה התקררו לטמפ' החדר מעבירים אותם לצנצנת אטומה. שומרים את הצנצנת בטמפ' החדר.
- בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
black pepper and gouda cheese sticks
2019-12-30 17:13:16
הדפסה
for the dough
- 100 grams thinly grated Gauda cheese
- 150 grams of soft butter
- 3/4 teaspoon of salt
- 1 teaspoon coarsley grounded black pepper
- 2 cups 280g all purpose flour
- 1/2 cup 120 ml soda water
prepare
- Preheat the oven to 180 degrees celsius and place parchment paper in two oven baking pans.
- In a mixer bowl, mix the grated cheese with the butter, salt and pepper to a uniform mass as much as possible.
- Clean the edges of the bowl and add flour and soda water.
- Mix until large dough crumbs are formed.
- Transfer the crumbs to a floured work surface and combine to a dough.
- Cover the dough with a clean cloth towel and allow it to rest for a few minutes.
- Divide the dough into three equal parts.
- Roll each portion into a rectangle 6 to 7 mm thick. Using a pizza roller or a sharp, smooth knife, align the edges. Slice into thin strips, 7 to 6 mm wide and place in the pan.
- When the pan is full, bake about 18-20 minutes until the sticks are firm and golden.
- Rotate the pan in the oven in the middle of the baking.
- Continue baking the rest of the dough. Don't throw away the leftovers of the dough, use them again.
- When the cheese sticks have cooled to room temp, transfer them to a sealed jar. Keep the jar at room temp.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
7 תגובות
Arthur Baugh
31 בדצמבר 2019 3:21❤️
מור
21 בינואר 2020 10:23מה זה מי סודה? אפשר מים עם אבקת סןדה לשתייה?
נראה ממש טעים !
אורלי חרמש
1 במרץ 2020 19:17הסודה שקונים בבקבוק. מים מוגזים.
אפרת
1 בפברואר 2021 13:33נשמע מעולה. כל גבינה קשה? גם אחוזי שומן מועטים?
אורלי חרמש
25 באפריל 2021 15:22לא ניסיתי עם פחות, אני משערת שיעבוד.
אורלי
עונג
24 במאי 2021 14:31היי, אפשר להשתמש במקום סודה באבקת סודה לשתיה ?
אורלי חרמש
22 בדצמבר 2021 17:07לא..
השארת תגובה