אם אני אגיד לכם שאתם צריכים רק 5 מצרכים כדי להכין עוגיות חמאה טעימות – טעימות שלא תמצאו בשום מקום?
תכינו? בטח שכן!
אלו מתכונים שאני ממש אוהבת. מבצק שכל כך קל להכין, יוצרים מלבנים או גלילים ופורסים לעוגיות. פשוט!
אני חושבת שכל מטבח צריך כמה מתכוני פטנט כאלו. מתכונים פשוטים, שטעמם ההיפך הגמור מפשוט. ובעוגיות האלו, הווניל אמיתי ואת השקדים הזהבתי על מחבת וזה כל כך מדגיש את טעמם. וכמובן חמאה – שאין צורך להכביר במילים עליה.. עוגיות חמאה רק עם חמאה ולא עם תחליפים.. אני לא מרשה לכם 🙂
קדימה למתכון!
עוגיות שקדים ווניל
2017-12-27 22:30:06
הדפסה
בצק ל 50 עוגיות בערך
- 200 גרם חמאה בטמפ' החדר
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כוסות קמח רגיל
- תוכן של מקל ווניל או שתי כפיות תמצית ווניל איכותית
- 3/4 כוס שקדים פרוסים שהזהבנו קלות במחבת יבשה
הוראות הכנה
- במיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, אבקת סוכר ווניל ומעבדים עד למחית חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הקמח ומעבדים קצרות. מוסיפים את השקדים ומעבדים עד שהם התפזרו בצק. חשוב לא לעבד יותר מידי, גם כדי לשמור על פריכות הבצק וגם כדי לא לרסק את השקדים הפרוסים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומאחדים. מחלקים את הבצק לשניים או שלושה חלקים שווים. כל חלק מגלגלים לגליל או מעצבים למלבן בגודל 3*3 ס"מ בערך.
- עוטפים את המלבנים/גלילים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה לפחות.
- כשמוכנים לאפות, מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים שת תבניות תנור בנייר אפייה.
- פורסים את מלבני/גלילי הבצק לפרוסות שוות בעובי 7 - 8 מ"מ. מסדרים תבנית.
- אופים כ 13 - 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים.
- מוציאים מהתנור ולא מנסים להזיז את העוגיות, הן חמות והן יתפוררו. אחרי כמה דקות אפשר להעביר את העוגיות לצינון מלא על רשת.
- שומרים בצנצנת אטומה.
- בתיאבון!
הערות
- * במקום שקדים אפשר להשתמש באגוזים גרוסים.
- ** ניתן להוסיף קליפת לימון מגוררת או תפוז.
- *** לא חייבים לאפות את כל הכמות, ניתן לשמור גליל במקפיא לפעם הבאה.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
24 תגובות
לילך
28 בדצמבר 2017 9:00נראות נפלא!
שאלה ? מה המשקל של כוס אבקת סוכר?
אורלי חרמש
29 בדצמבר 2017 20:00תודה לילך!
משקל של כוס אבקת סוכר הוא 120 גרם אני חושבת.
אורלי
אלונה
28 בדצמבר 2017 11:22היי
אני בדיוק מכינה את העוגיות ובטעות שמתי גם את הקמח בהתחלה עם החמאה והאבקת סוכר, עד כמה זה קריטי?
אורלי חרמש
28 בדצמבר 2017 22:00לא קריטי.. אני מקווה שהן יצאו טוב!
אורלי
אלונה
28 בדצמבר 2017 11:24היי,בטעות הוספתי גם את הקמח בשלב הראשון עם החמאה והאבקת סוכר, עד כמה זה קריטי?
מיטל
25 בינואר 2018 15:17יצאו מדהים!
אורלי חרמש
25 בינואר 2018 21:38היי מיטל, שמחה שאהבת!
סופש חמים, אורלי
בינת
21 במרץ 2018 14:38היי, בדיוק מכינה את העוגיות ואני רואה שהן לא השטתחו כמו אצלך.. דיי נשארו בצורה שנחתכו, חוץ מזה ההכנה לקחה כ20 דק ובסוף ההשחמה נעשתה בכל העוגיה ולא רק בקצוות.
עזרה לנגלה הבאה??
אורלי חרמש
21 במרץ 2018 20:02היי בינת,
זמן האפייה לא אמור להיות 20 דקות. העוגייה אמורה להזהיב בשוליים.
יכול להיות שהתנור שלך חם מידי?
אורלי
בינת
21 במרץ 2018 20:04170 כמו שאמרת 🙂
יכול להיות שזה בגלל שהבצק היה במקרר מאתמול?
מיטל
4 באוגוסט 2018 22:54היי אפשר להחליפ לקמח כוסמין? ?
אורלי חרמש
5 באוגוסט 2018 9:36היי.. לא ניסיתי.. אני מניחה שכן, אבל כוסמין לבן.
אורלי
ויוי
18 ביולי 2019 2:17ניסיתי . הבצק היה מעולה עד לרגע הוספת השקדים ופשוט מאותו הרגע לא רצה להתאחד ורק התפורר – מה הסוד ?
אורלי חרמש
1 באוגוסט 2019 21:29אין סוד.. לעבד עד שמתחבר.
אורלי
טל
26 בינואר 2020 20:46האם אפשר להפחית באבקת הסוכר?
אורלי חרמש
1 במרץ 2020 19:12לא יודעת אם ייצא אותו דבר, כי לא ניסיתי 🙂
רונית
14 במאי 2020 8:50יצא מדהים !
אורלי חרמש
7 ביולי 2020 11:20איזה כיףףף
אורלי
מיכל
27 ביולי 2020 2:44העוגיות השתטחו לי לגמרי, כאילו נמסו.. למה?
אורלי חרמש
1 בספטמבר 2020 19:59קשה לי לדעת למה..
חשוב להשתמש בכוסות מדידה לאפייה, ולעקוב אחרי ההוראות.
אורלי
שני
15 בפברואר 2021 22:59טוב תקשיבו!!!!הכנתי את העוגיות האלה פעם ראשונה ממש עכשיו, ויצא לי פשוט מושלם!!!!!! מתכון קל, טעים ובאמת עוגיה מושלמת.. תודה על המתכון❤️
אורלי חרמש
25 באפריל 2021 15:19איזה כיף לשמוע!!
אורלי
נור
2 ביוני 2022 19:06אפשרי להשתמש בשקדים טחונים?
אורלי חרמש
17 ביוני 2022 20:32וודאי
השארת תגובה