עוגת פיסטוקים ושמן זית עם רימון

יום כיפור בפתח. יום מקודש של תשובה, סליחה וחשבון נפש.. אני לא דתייה, לפחות לא לפי ההלכה והמנהגים הדתיים, אבל המסורת חשובה לי ואני מנסה לשמור על הזהות היהודית שלי בדרך שלי. ביום כיפור אני צמה, למרות שבכל שנה נראה לי שלא אצום, כי הצום תמיד עושה לי כאב ראש ובטן באורך יומיים.. אבל יש משהו בשקט של היום הזה. איך הכל ממש עוצר? כבר בבוקר מרגישים שזה לא בוקר רגיל. תמיד צריך להספיק הכל לפני כניסת החג, וכשהשעה מתקרבת שומעים פחות ופחות מכוניות בחוץ, ורעש של ילדים על אופניים מחליף אותן. יוצאים עם הילדים החוצה, פוגשים את השכנים ועוד חברים מהיישוב, מפטפטים, הולכים הרבה ברגל, משחקים עם הילדים בגן משחקים, חוטפים התקפי לב קטנים כשרואים את הילדים (ושלי ביניהם) רוכבים במהירות בירידות, חוזרים עייפים הביתה, מסתכלים על השעון ורק שמונה בערב! ויש עוד הרבה זמן להרוג ואני תמיד צמאה, אבל ממש.. איכשהו היממה הזו עוברת, לפעמים אפילו מהר. ולמי שצם, כמוני, או שהילדים/הרעב/הצמא/השעמום קצת עולים לו על העצבים אז אנחנו עסוקים בחישוב השעות לאחור ולא ממש בחשבון נפש.. נכון? 🙂

אז אני חושבת שחשוב לבקש סליחה מייד כשמרגישים שאולי קצת הגזמנו, חשוב לעצור לפעמים ולהתבונן פנימה ולבדוק איפה אנו נמצאים ביחס לרצונות האמיתיים שלנו, ולנסות לחיות עם עצמנו בשלום. 

עוגת פיסטוקים ושמן זית

אז כדי להקשות על עצמי עוד יותר הכנתי את אחת העוגות המופלאות שלי. אבל באמת. טעם עדין וחם של שמן זית, צבע וארומה משגעים של פיסטוקים, קלה להכנה, מקושטת ויפהפיה.. חגיגית! ובכל פעם שאעבור במטבח ביום הזה, אני אצטער שהכנתי אותה, כי היא תשגע אותי רק מעצם הנוכחות (היפה) שלה.

עוגת פיסטוקים ושמן זית

משתמשים בפיסטוקים קלופים וטוחנים אותם במעבד מזון עם מעט קמח, מוסיפים את המרכיבים בהדרגה, ותוך דקות מעבירים לתבנית ואופים. מקשטים בציפוי לבן וחגיגי, ומפזרים מעל קצת פיסטוקים וגרגירי רימון, שעל רקע הציפוי הלבן נראים כמו אבני חן. אני מגזימה? כנראה שכן.. 🙂 

עוגת פיסטוקים ושמן זית

מאחלת לכם חתימה טובה ושנה מדהימה!

עוגת פיסטוקים ושמן זית
המרכיבים לתבנית טבעת או עגולה בקוטר 26 ס"מ
  1. 3/4 כוס פיסטוקים טריים
  2. 1 כף קמח
  3. 100 גרם חמאה
  4. 1/4 כוס שמן זית
  5. 1/2 כפית מלח
  6. 2 כפיות תמצית וניל או תוכן של מקל וניל
  7. 3/4 כוס סוכר
  8. 2 ביצים
  9. 1/4 1 כוסות קמח תופח
לציפוי
  1. 1 - 2 כפות מיץ לימון
  2. 100 גרם אבקת סוכר
  3. 1/2 גרגירי רימון
  4. 2 - 3 כפות פיסטוקים קצוצים גס
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית טבעת או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
  2. במעבד מזון שמים את הפיסטוקים וכף קמח ומעבדים עד שהפיסטוקים נטחנים דק ככל האפשר.
  3. מוסיפים מלח, ווניל, שמן זית וחמאה וממשיכים לעבד עד לאיחוד. מנקים בעזרת מרית את שולי קערת המעבד. מוסיפים סוכר וביצים וממשיכים לעבד עד שמתקבלת מסה אחידה.
  4. מנקים שוב את שולי המעבד ומוסיפים את הקמח. מעבדת קצרות, בפולסים, עד שהקמח נטמע.
  5. מעבירים את המסה לתבנית ומישרים.
  6. אופים כחצי שעה, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
  7. מצננים לטמפ' החדר. והופכים על צלחת הגשה.
לציפוי
  1. בקערה קטנה שמים כף לימון ואת אבקת הסוכר ומערבבים. אם חסרים נוזלים, יש להוסיפם בזהירות. מערבבים עד שנוצר קרם לבן וסמיך.
  2. בעזרת כף מפזרים על העוגה.
  3. מפזרים את גרגירי הרימון והפיסטוקים הגרוסים.
  4. שומרים את העוגה בכלי אטום עד 3 - 4 ימים מחוץ למקרר.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • עידו חרמש
    9 באוקטובר 2016 21:57

    עוגה מדהימה !

    • אורלי חרמש
      9 באוקטובר 2016 22:44

      תודה אהוב 3>

  • חלי
    16 באוקטובר 2016 13:29

    עוגה מהממת ביופיה!
    הכנתי אותה הרגע, לכבוד חג סוכות.
    עקבתי אחר השלבים אך העוגה לא עלתה כמו בתמונה, ואף על פי ששימנתי את התבנית עדיין החלק התחתון נדבק וכשניסיתי להוציא את העוגה- היא נשברה. בקיצור, כל הניסים והנפלאות 🙂
    אשמח לדעת באיזה שלב יכולה להיווצר טעות או בפשטות- למה זה קרה לי?
    תודה וחג שמח!

    • אורלי חרמש
      16 באוקטובר 2016 14:38

      היי חלי, חג שמח!
      תודה על תגובתך.. לא ברור למה היא לא עלתה ונדבקה לך לתבנית.. אולי בגלל התבנית?
      היא לא תופחת הרבה כמו בחושה רגילה, מאחר והפיסטוקים הטחונים מעט מכבידים, אבל זה קם קמה, לדעתי…..
      לפני שחילצת מהתבנית, נתת לה להתקרר מעט ? אולי כדאי בפעם הבאה להשתמש בתבנית עגולה רגילה, ואז לא צריך להוציאה מהתבנית.. שווה לנסות, כי זו באמת עוגה מופלאה – מופלאה.

      אני כאן, אם יש לך עוד שאלות..

      אורלי

השארת תגובה