עוגת גבינה ויוגורט

Instructions

מכינים את הבסיס הפריך:

• מחממים תנור ל 170 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית גדולה ושטוחה.
• במיקסר עם וו גיטה מעבדים יחד חמאה, סוכר, מלח וחלמון לתערובת אחידה וחלקה.
• מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד שנוצרים פירורים.
• מעבירים את הפירורים לתבנית ומפזרים אותם בצורה אחידה.
• אופים כ 15 - 17 דקות עד שהפירורים זהובים.
• מקררים לטמפ' החדר.
• משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 24 - 26 ס"מ.
• מרסקים את הפירורים דק ומהדקים לתחתית התבנית בצורה אחידה.

מכינים את בלילת הגבינה:

• מורידים את חום התנור ל 160 מעלות.
• בקערה גדולה מערבבים ידנית (לא במיקסר) גבינה לבנה, יוגורט יווני, שמנת חמוצה, סוכר ווניל לתערובת אחידה וחלקה.
• מוסיפים 3 ביצים ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים אבקת פודינג ווניל ומערבבים היטב.
• שופכים את הבלילה על תחתית הפירורים.
• אופים 60 - 70 דקות. העוגה תהיה יציבה אך רוטטת במרכז. מכבים את התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה בפנים ל 20 דקות נוספות.
• מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים אותה מעט.

מכינים את הציפוי:

• כשהעוגה קרה או פושרת, מחממים תנור ל 180 מעלות.
• בקערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה, ווניל ואבקת סוכר, עד שהמסה חלקה ואחידה.
• שופכים את השמנת על העוגה ומיישרים.
• אופים כ 10 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים ל 10 דקות עם דלת התנור פתוחה.
• מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים לטמפ' החדר לפני שמכניסים למקרר לצינון של מספר שעות או לילה לפחות.
• בתיאבון!