חגים, עוגות, עוגיות

עוגת גבינה פירורים

Jump to recipe

For the English recipe scroll down

עוד מתכון חדש לחג הכי חגיגי שלי! עוגת גבינה פירורים. קלאסיקה שכולם, אבל כולם אוהבים.

ואיך אפשר שלא? הפירורים פריכים ונמסים, המלית נימוחה וכל כך קרמית. מין שידוך שכזה, משמיים. כזו עוגה כיכבה בבית ילדותי, ולא רק בשבועות.. קראנו לה עוגת שמנת. אחותי מירי הכינה אותה. תמיד 🙂 אנחנו צריכים להזכיר לעצמנו מידי פעם, שעוגות גבינה מושלמות לאורך כל השנה, במיוחד בקיץ.

אתם כבר מכירים אותי, וחשוב לי לתת אופציות למנות ולמאפים שאפשר להכין מראש, אז את העוגה הזו רצוי כמובן להכין לפחות יום מראש. את הפירורים אפשר להכין מספר ימים מראש ולשמור במקרר עד שמוכנים להכין את העוגה. את המלית לא אופים, כך שגם התנור שלכם יהיה פנוי 🙂

חשוב לקרר את העוגה היטב לפני הפריסה. אפשר אפילו להכניס אותה למקפיא ל 20 דקות. מאחר ואין בעוגה ג'לטין (לא אוהבת להשתמש בו..) אז העוגה מאוד רכה ונימוחה. אבל זה הקסם שלה. התמסרות מפנקת.

אז זוזו הצידה עוגות חג מפונפנות ותנו כבוד לעוגה קלאסית שקצת שכחנו ממנה.

streusel cheesecake
שמירת מתכון
הדפסה
dough for 26 cm round baking pan
  1. 1 pack, 200 grams margarine cut into small cubes
  2. 2 tablespoons of sugar
  3. 1 teaspoon vanilla extract quality
  4. 1/4 teaspoon salt
  5. 2 egg yolks
  6. 2 cups flour
  7. 1 1/2 teaspoon baking powder
for the cheese cream
  1. 500 grams white cheese 9%
  2. 2 cups sour cream 15%
  3. 2 teaspoons vanilla extract
  4. 1 cup sugar
  5. 230 ml double cream 38%
  6. 1 box vanilla instant powder pudding
  7. 1/2 cup milk
prepare the dough
  1. Preheat the oven to 180 degrees celsius and place parchment paper on a working surface.
  2. In a mixer with a guitar hook, combine margarine, sugar, vanilla and salt into a smooth mixture. If necessary, clean the edges of the bowl.
  3. Add 2 egg yolks and blend it in.
  4. Add the flour and baking powder and process slowly until the flour is mixed and a smooth dough is formed.
  5. remove the dough and transfer it to the parchment paper.
  6. Roll the dough over the parchment paper into a rectangle of 4-5 mm thick, piercing it with a fork.
  7. Bake for 25 minutes until the dough is baked and golden.
  8. Cool to room temperature.
  9. Break the dough into pieces, and with the bottom of a cup, crush to crumbs.
  10. Grease a 26 cm round mold and place parchment paper in the bottom of the pan.
  11. Transfer 2/3 of the crumbs to the round pan and straighten and tighten.
Prepare the cheese cream
  1. In a large bowl, combine white cheese, sour cream, sugar and vanilla into a smooth and uniform mixture.
  2. In a mixer bowl with a whipping hook, whip together double cream, pudding powder and vanilla and milk for a firm cream.
  3. Transfer the cream to the cheese mixture and gently fold.
  4. Pour the cheese mixture into the bottom of the crumbs and slightly straighten.
  5. transfer the 1/3 of the streusel on top of the cream layer.
  6. Chill for at least 6 - 7 hours before slicing. Transfer a knife between the cake and the edge of the pan before releasing it. The cake is very creamy but stable to slice. It can be frozen 20 minutes before slicing and serving. This will make it easier to slice.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
קטגוריות:
תגיות:
13 תגובות 81 Likes
שיתוף

אולי יעניין אותך גם...

בחושה פרג
בחושה פרג מושלמת
13 תגובות
עוגת שיש קפה
עוגת שיש קפה חלומית
13 תגובות
עוגת דבש בקרמל פקאן
עוגת דבש בקרמל פקאן
13 תגובות
מאפינס פסטה עם תרד וריקוטה
מאפינס פסטה עם תרד וריקוטה
13 תגובות

13 תגובות

  • ענבל
    29 במאי 2019 16:10

    האם ניתן להשתמש בפתי בר במקום להכין את הבצק?

    הגב
    • אורלי חרמש
      3 ביוני 2019 20:37

      בוודאי!

      הגב
      • עדן
        6 ביוני 2019 16:08

        אם אני משתמשת בפתי בר במקום בבצק בכמה חבילות אני צריכה להשתמש?

        הגב
        • אורלי חרמש
          6 ביוני 2019 19:25

          היי עדן,

          שני שרוולים. לדעתי 400 גרם.

          חג שמח!
          אורלי

          הגב
  • ורדה יצחק
    29 במאי 2019 23:03

    מראת יוגה טעימה

    הגב
  • מור
    18 בנובמבר 2019 11:03

    היי, האם אפשר ללוש את הבצק ביד?

    הגב
    • אורלי חרמש
      5 בדצמבר 2019 13:09

      ברור.

      הגב
  • חן
    1 ביוני 2020 5:45

    היי אורלי המהממת!! הכנתי את העוגה לחג השבועות חייבת לעדכן שאחרי יומיים היא השתבחה בטירוף…הבצק פירורים אמאלה מושלם התפורר בנגיעההה…תודה תודה על המתכונים המשגעים שלךך…אני כמשוטטת בלוגים מושבעת התאהבתי ועברתי לבלוג שלך בלבד! ככ מקצועי ככ מפורט ככ טעים!!!רוצה להציע משו לשידרוג…לתחתית העוגה אולי היה מתאים גם להמיס חמאה בבצק הפירורים להדק ואז למעשה ליצור שכבה אחידה ויציבה.ולא מפוררת… מה את אומרת? ככה העוגה יותר יציבה כשניגשים לחתוך ממנה…ושוב תודה על כל המתכונים המנצחים שלך!!

    הגב
    • אורלי חרמש
      7 ביולי 2020 9:47

      אפשרי… תודה!
      אורלי

      הגב
  • מירי יחיאל
    28 במאי 2021 16:57

    הכנתי את העוגה והיא ללא ספק תהפוך למתכון הבית לעוגת גבינה ופירורים. ההכנה קלה, הטעם מעולה ובלי גבינת שמנת בכלל!! עוגה יפה וממש ממש טעימה

    הגב
    • אורלי חרמש
      22 בדצמבר 2021 17:08

      תודה רבה!

      הגב
  • ליז
    8 ביוני 2021 14:53

    האם ניתן להשתמש בבצק פריך מתוק מוכן של מעדנות ? במקום להכין בצק ..

    הגב
    • אורלי חרמש
      15 באוגוסט 2022 15:47

      כן.

      הגב

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

2016 © כל הזכויות שמורות לאורלי חרמש ואתר Brown Sugar