מניפת לחם בשלושה טעמים או לחם תלושותי :)

ראיתי הרבה גרסאות ללחם הזה, בגרסה המתוקה עם חמאה, סוכר וקינמון, או עם שוקולד.. אך דווקא האפשרות המלוחה יותר וצבעונית (!) מתאימה לי.. לארוחת ערב או בראנצ’..

לחם בשלושה טעמים

לחם צבעוני, משמח ומלא בטעמים, שבאמת כיף להכין. הבית מתמלא בריחות משגעים ולא תהיה לכם סבלנות לחכות שייצא. אם רוצים אפשר להכניס בין חתיכות הבצק גבינות שונות ואז זו בכלל חגיגה.. אבל גם הגרסה הזו מעולה.

ואפשר גם בגרסה אחת עגולה ויפה!

מניפת לחם בשלושה צבעים וטעמים

זה זה בסדר גמור אם חתיכות הבצק לא ממש חופפות. זה לא צריך להיות מדויק. זה אופיו של הלחם.

2016-06-18 001 064

אתם תכינו אותו שוב ושוב. מבטיחה 🙂

מניפת לחם בשלושה טעמים
מרכיבים
  1. ל 2 לחמים ב 2 תבניות אינגליש קייק, או ללחם עגול בקוטר 26 ס"מ
  2. 1/2 1 כוסות מים חמימים
  3. 1 כף שמרים יבשים
  4. 1 כף סוכר
  5. 1 כף מלח
  6. 1/3 כוס שמן זית
  7. 1/2 3 כוסות קמח
למריחה
  1. 4 - 5 כפות פסטו בזיליקום
  2. 4 - 5 כפות ממרח עגבניות מיובשות
  3. 4 - 5 כפות טפנד
  4. ** מעט שמן זית להברשה לאחר האפייה
מכינים את הבצק
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים יחד את השמרים עם המים החמימים ומניחים ל 10 דקות לתסיסה.
  2. מוסיפים את כל חומרי הבצק ומערבלים במהירות בינונית כ 5 דקות. אם הבצק נראה יבש מידי או דביק מידי ניתן להוסיף מעט מים או קמח.
  3. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
  4. לאחר שעה מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ. מורחים כל שליש ב 2 - 3 כפות מממרח אחר. בגלגלת פיצה חותכים למלבנים לפי רוחב התבנית. בערך 5*4 סמ. זה לא חייב להיות מדויק. הבצק תופח ו"ממלא" את החללים.
  5. מעמידים את יריעות הבצק אחת ליד השנייה, כל פעם חתיכה עם ממרח אחר. כאן זה יכול להיות קצת מאתגר אם בחרתם להכין את הלחם בתבנית טבעת, הניחו כוס ותשעינו עליה את חתיכות הבצק וכשתגיעו אליה מהצד השני כבר אפשר יהיה להוציא החוצה את הכוס ולהשלים את מילוי התבנית.
  6. (חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק).
  7. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה נוספת.
  8. מחממים מראש את התנור ל 180 מעלות.
  9. אופים את הלחם כחצי שעה, עד שהוא מתייצב ומזהיב.
  10. כשהוא עדיין חם מברישים במעט שמן זית.
  11. מצננים לגמרי לפני שמחלצים מהתבנית.
  12. בתיאבון!
הערות
  1. ניתן לשמור במקפיא.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

17 תגובות

  • פדינגטון
    3 ביולי 2016 20:17

    אלופה
    מתכון מדהים

    • אורלי חרמש
      4 ביולי 2016 6:10

      תודה 🙂

    • אסתר
      1 באוגוסט 2016 19:22

      אם טני מעוניינת בהכנה של הבצק ללא מיקסר,אודה על הוראות.

      • אורלי חרמש
        1 באוגוסט 2016 19:39

        היי,
        אפשר בהחלט להכין את הבצק ללא מיקסר. פשוט ללוש הכל ביד בקערה גדולה 🙂

        ערב טוב,

        אורלי

  • מרסל
    28 ביולי 2016 10:49

    נראה טוב!!

    • אורלי חרמש
      28 ביולי 2016 11:01

      תודה.. תכיני!

  • מור
    31 באוקטובר 2017 9:21

    היי,
    רציתי לדעת אם אפשר להקפיא לפני האפיה?

    • אורלי חרמש
      6 בנובמבר 2017 19:23

      היי מור,

      אפשר להקפיא לפני האפייה. ואז להפשיר ולהתפיח.
      אך אני מעדיפה להפשיר אחרי האפייה. השמרים נחלשים מעט בהקפאה.

      אורלי

      • הילה
        24 במאי 2020 21:42

        נראה מושלם!
        האם אפשר להחליף חלק מהקמח לקמח כוסמין מלא ?
        אם כן, האם להוסיף מים .
        תודה מראש

        • אורלי חרמש
          7 ביולי 2020 10:56

          אפשר להמיר חצי מהקמח בקמח מלא.
          להוסיף מים רק אם צריך.
          אורלי

  • נאוה
    19 בספטמבר 2018 17:54

    לא מבינה את החלק הבא.
    לאחר שעה מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ. מורחים כל שלישי ב 2 – 3 כפות מממרח אחר.
    אם יש 3 טעמים צריך לחלק את הבצק לשלושה חלקים שווים לא?
    ולמה הכוונה מורחים כל שלישי. איזה שלישי?
    תודה

    • אורלי חרמש
      22 בספטמבר 2018 11:21

      התכוונתי שמחלקים לשלושה חלקים. מתקנת את המתכון.
      תודה!

    • אורלי חרמש
      9 באוקטובר 2018 19:20

      המתכון הוא לשני לחמים בשתי תבניות אינגליש קייק.
      מחלקים כל חלק לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק ומורחים בממרח אחר.
      שליש, לא שלישי.

      אורלי

  • diana
    3 באוקטובר 2018 10:17

    Hi
    can the dough be kept in the fridge for the next day with spreads and all ? (not in freezer)

    • אורלי חרמש
      9 באוקטובר 2018 18:56

      .I prefer to keep it fridge without the spreads
      orly

  • בתחן
    1 ביולי 2019 18:25

    היי לא הבנתי איך מניחים את החלקים המרוחים בממרחים בתבנית האפייה?

    • אורלי חרמש
      7 ביולי 2019 14:29

      פשוט מניחים אחד ליד השני. יד אחת מחזיקה בתבנית.
      אורלי

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.