ספירלות פיצה

Instructions

להכנת הבצק:

• בקערת מיקסר מערבבים יחד מים, שמרים וסוכר, מניחים בצד ומאפשרים לשמרים להתמוסס ולהתחיל לתסוס.
• מוסיפים את יתר מרכיבי הבצק ומעבירים ללישה, עם וו לישה, מספר דקות במהירות בינונית עד שנוצר בצק אחיד, חלק ומעט דביק.
• מכסים במגבת בד נקייה ומעט לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי או לילה במקרר.

מכינים את הרוטב:

• בסיר קטן מבשלים מערבבים את כל המרכיבים יחד, מבשלים על אש בינונית כ 10 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר או שומרים במקרר.

מרכיבים ואופים:

• מורידים את הבצק למשטח עבודה מקומח, חוצים לשני חלקים שווים.
• מרדדים כל חלק למלבן במידות 40/20 בערך.
• מורחים רוטב עגבניות או פסטו בזיליקום, מפזרים מעל גבינה ותוספות.
• בעזרת גלגלת פיצה פורסים לרצועות באורך 20 ס"מ וברוחב 2 ס"מ.
• מגלגלים כל רצועה לספירלה ומניחים בתבנית. שומרים על מרווחים של כמה ס"מ בים הספירלות כי הן יתפחו ויתפחו שוב באפייה.
• מכסים באופן רופף עם ניילון נצמד ומתפיחים שעה.
• מכינים ספירלות גם מהחלק השני של הבצק.
• לאחר שעה, הספירלות תפחו מעט ואפשר לחמם תנור ל 200 מעלות, חום עליון/תחתון, לא טורבו.
• אופים כ 20 דקות, עד להזהבה.
• מגישים חם.
• ניתן להקפיא כשהן מצטננות.