עוגת ערמונים חורפית

Instructions

אופן ההכנה:

• מחממים חמאה בסיר קטן על אש גבוהה במשך כמה דקות, עד שהחמאה נמסה, הזהיבה ובתחתית הסיר יש חלקיקים קטנים שרופים, אלו מוצקי החלב ששקעו ונשרפו. מצננים לטמפרטורת החדר לפני שממשיכים.
• מחממים תנור ל 170 מעלות, חום עליון/תחתון, לא טורבו. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
• מעבירים את החמאה השרופה שהתקררה לקערת מיקסר ומוסיפים מלח, סוכר דמררה, סוכר לבן, קליפת לימון, קינמון וווניל ובעזרת וו הקצפה, מערבלים במהירות גבוהה כשתי דקות. מוסיפים את הביצים והשמן ומקציפים במהירות גבוהה כ 3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. עוצרים את פעילות המיקסר ומנקים את שולי הקערה בעזרת מרית. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וערמונים טחונים ומערבלים במהירות איטית רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מעבירים את המסה לתבנית ומיישרים. מעבירים לתנור לאפייה במשך 50 דקות בערך, עד שהעוגה תפוחה וזהובה ויציבה למגע. מומלץ לבדוק את העוגה עם קיסם באמצעה, אם הוא יוצא יבש ונקי העוגה מוכנה.
• מצצנים את העוגה לטמפרטורת החדר. מחלצים את העוגה מהתבנית, מסננים מעליה אבקת סוכר ופורסים.
• שומרים בכלי סגור.
• בתיאבון וחורף חמים!