אני אוהבת לחם, אפילו יותר משוקולד. אוהבת גם לאפות אותו. כל התהליך של הלישה, ההתפחה, האפייה, הריח שמתפזר באויר, הלחם עצמו, תמיד נראה לי פלאי ממש. בכל פעם מחדש לחם מצליח לרגש אותי. ואם עוקבים אחרי מתכון וסבלניים מספיק, מאוד קשה לא להצליח. אז המתכון הבא יכול להיות בסיס לכל מיני תוספות שתרצו; אגוזים וצימוקים, קימל, בצל ועוד..
Recipe Card
מקלות לחם עם עגבניות מיובשות וזיתים
2016-03-29 18:53:41
הדפסה
ל 16 - 20 מקלות לחם
- 1/2 קובייה של שמרים טריים או חצי שקית של שימרית
- 4 כוסות קמח לבן רגיל
- 1 כוס קמח מחיטה מלאה
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות מים חמימים
- 1 כף שטוחה של מלח
- 3/4 כוס זיתים מגולענים וקצוצים גס
- 3/4 כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
הוראות הכנה
- ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים בקערת המיקסר. מוסיפים את כל המרכיבים, חוץ מהעגבניות והזיתים ולשים במיקסר עם וו הלישה כחמש דקות על מהירות בינונית. אם לשים בידיים, לשים כ 10 דקות.
- מניחים לבצק לנוח באותה קערה ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד כחצי שעה.
- מוסיפים את הזיתים והעגבניות לבצק ולשים עוד מספר דקות. מתפיחים במקום חמים כשעה וחצי.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח. מרדדים למלבן גדול בעובי 1 ס"מ.
- בעזרת גלגלת פיצה פורסים לרצועות בעובי 3 ס"מ.
- מפתלים כל רצועות בצק למעין בורג.
- מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומעט קמח. שומרים על רווחים בין המקלות כי הם יתפחו.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות ובינתיים מתפיחים את הלחמים מכוסים במגבת לחה כחצי שעה במקום חמים.
- אופים כ 20-25 דקות עד להשחמה קלה ומצננים על רשת.
- בתיאבון!
הערות
- כשהלחמים מתקררים ניתן להקפיא אותם.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
2 תגובות
עדי פלד
27 במאי 2020 21:38היי אורלי,
אם אני משתמשת בשמרים יבשים כמה לשים?
במקום קמח מלא אפשר לשים קמח כוסמין מלא?
תודה 🙂
אורלי חרמש
7 ביולי 2020 9:49המתכון הוא לשמרים יבשים.
אפשר קמח מלא. ממליצה להמיר חצי.
אורלי
השארת תגובה