עוף ובורגול בלימון

אני מאוד מאוד אוהבת לבשל, כמעט כמו שאני אוהבת לאפות. גדלתי בבית שבו כל יום היתה ארוחה חמה, לא רק לצהריים, אלא גם לארוחת ערב.. אז בישולים והתרחשויות במטבח, בבית של משפחה מרובת ילדים, היו עניין קבוע, רגיל ומשמח. אבא ואמא שלי האהובים, מאוד טרחו כדי לשים על השולחן, פעמיים ביום, אוכל חם, טרי ומבושל.

עוף ובורגול בלימון

גם אני משתדלת לעמוד במשימה הזו. אמנם רק לצהריים, כי לארוחת ערב אנחנו אוכלים קליל, אבל זה עדיין אתגר. אני אוהבת את התבשילים שמשלבים ירק, פחמימה וחלבון, בסיר אחד. והמתכון הזה, הוא אחד כזה. חלקי עוף, כרעיים, שוקיים, מה שאוהבים, מבושלים יחד עם בורגול, והירקות, כבר בפנים.

הכל בסיר אחד, על הגז, ואם רוצים, אפשר לשגר את הסיר ישירות לתנור, בחום נמוך, וכך אתם פנויים לעיסוקים אחרים.. למשל לאפות לחם או עוגיות 🙂

עוף ובורגול בלימון

במתכון הזה השתמשתי בבורגול גס, דיי גדול. את הסוג הזה אפשר לקנות במשקל, בחנויות תבלינים או בשוק. הסוג שנמכר ארוז ברשתות המזון הוא דיי קטן, אבל אפשר להשתמש גם בו. אז קדימה למתכון טעים טעים.

עוף ובורגול בלימון

עוף ובורגול בלימון

    מרכיבים:
  • 1/2 1 כוסות בורגול גס
  • 5 - 6 כפות שמן זית
  • 4 - 6 חלקי עוף, כרעיים, שוקיים
  • 1 בצל גדול פרוס לרצועות דקות
  • 2 גזרים גדולים קלופים ומגוררים גס
  • 1 פלפל אדום מתוק קצוץ לקוביות
  • 2 שיני שום כתושות
  • 3 כוסות מים
  • 1/4 כוס מיץ לימון טרי
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 5 - 6 פרוסות לימון
אופן ההכנה:

בקערה גדולה מניחים את הבורגול ומכסים במים רותחים לחצי שעה. מסננים ושוטפים. מניחים בצד.

בסיר רחב ושטוח מחממים שמן זית ומזהיבים קלות את חלקי העוף על אש בינונית, כ 10 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מעבירים את חלקי העוף לצלחת, ומטגנים ומזהיבים פרוסות בצל באותו סיר.

לאחר שהבצל הזהיב מוסיפים את קוביות הפלפל והגזר המגורר.

כשהכל זהוב מוסיפים את שיני השום הכתוש ומערבים היטב.

מוסיפים את הבורגול המסונן ומערבבים היטב. מוסיפים 3 כוסות מים ומיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

מניחים את חלקי העוף ופרוסות הלימון, מכסים את הסיר, מרתיחים ומעבירים לתנור ל 45 דקות בחום של 180 מעלות.

מידי פעם מערבבים קלות את הבורגול במזלג.

בחמש דקות האחרונות ממשיכים לאפות בלי מכסה.

*ניתן לסיים את הבישול על הגז, אך יש להשגיח מקרוב. מנמיכים את האש לגמרי ומבשלים כחצי שעה.

https://brwsugar.com/lemony-chicken-bulgar/

 

 

אולי יעניין אותך גם...

8 תגובות

  • אירה
    3 בדצמבר 2018 16:02

    היי אורלי, בישלתי מספר מאכלים לפי המתכונים שלך ותמיד זה יצא טעים מאוד! גם המתכון הזה נראה מצוין במיוחד לבמזג האויר החורפי של היום. השאלה שלי איך למנוע את המרירות של קליפת לימון בבישול?

    • אורלי חרמש
      6 בדצמבר 2018 0:08

      היי אירה. תודה רבה!!
      מאחר וזה רק כמה פרוסות לימון זה כלל לא מורגש.

      אורלי

      • אירה
        6 בדצמבר 2018 10:32

        תודה רבה! מנסה לארוחת שישי.

        • אורלי חרמש
          6 בדצמבר 2018 17:20

          דווחי לי איך יצא..
          שבת שלום,

          אורלי

  • ענת
    5 בדצמבר 2018 9:33

    נראה מעוללללה!

    • אורלי חרמש
      6 בדצמבר 2018 0:05

      תודה רבה!

  • שחר
    6 בדצמבר 2018 14:04

    הכנתי ויצא מדהים, תודב רבה!!

    • אורלי חרמש
      6 בדצמבר 2018 17:18

      איזה כיף לשמע שחר!!
      שבת שלום וחג שמח!
      אורלי

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.