.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew
שנה חדשה בפתח.. והיא הגיעה מהר, נכון?
לקראת כל סוף שנה אני מתחילה להרהר בשנה שתיכף מסתיימת, האם עמדתי בהחלטות שלי? האם הגשמתי את המשאלות שלי? או את חלקן? קשה לי לענות על זה. השנה החולפת היתה קשה. מאוד קשה.
קרו בה דברים נפלאים, הילדים גדלים והכל איתם בסדר תודה לאל, גם אני גדלתי והתקדמתי מכל מיני דברים שתקעו אותי במקום קצת, הבלוג שלי התפתח ויש לי כל כך הרבה תכניות, הוצאתי לאור חוברת מתכונים לפסח שנמכרה (ועדיין נמכרת) מעל הציפיות שלי.. אפשר להגיד שזו היתה שנה שבה התמקדתי, הנמכתי רעשי רקע והסחות דעת ופשוט הקפדתי להיות עסוקה. וזה לא קל למישהי עם הפרעת קשב, שרק מחפשת הסחות דעת.
אבל (וזה אבל גדול), בשנה החולפת נפרדתי מאבא שלי. בפברואר האחרון אבא שלי הלך לעולמו אחרי תקופה קשה כל כך בה הוא נלחם במחלה הארורה וכולנו נלחמנו איתו. המחלה ניצחה. אז נכנסתי לשנה הזו בידיעה שהיא הולכת להיות קשה, אבל זה לא הכין אותי לכלום. לפעמים מתגנבת לי דאגה/מחשבה 'מה יהיה עם אבא, מתי הוא ייצא מזה'? זו מחשבה באורך אלפית שנייה, שבה אני "שוכחת" שהוא הרי אינינו, ומיד מגיע האגרוף ללב, דילוג על פעימה וכאב עצום.. אני לא ממש תופסת את זה. איך אבא שלי נעלם לי מהחיים.. אז החג הזה, ראש השנה הראשון, בלעדיו.
אני מקווה שהשנה הזו תהא יפה ושונה וטובה אליי ועל כולנו. אני לא אבקש שום דבר מיוחד, רק שהאהובים שלי ואני נהיה בסדר, בריאים, שמחים וביחד, וזה הכי חשוב. לשאר אני יכולה לדאוג.
ובינתיים דאגתי לכם ללחמניות לשולחן החג שאף אחד לא יישאר אדיש אליהן. הכי חגיגיות, יפהפיות, שכיף להכין ועוד יותר כיף להניח על השולחן, אם אתם מארחים או מתארחים. הם יגנבו את ההצגה. מבטיחה לכם. בצק שהכי קל להכין, מגלגלים לכדורים, מתפיחים, ולפני האפייה מברישים בביצה ומדביקים כדורי בצק קטנטנים מעל שאותם גוזרים באיקס כדי לקבל את הכתר (לפי חז"ל "נץ") האופייני לרימון, מפזרים מעל מעט פרג וזהו.. האפייה תעשה את השאר.
לחמניות רימון מושלמות לחג.
אז, זה נכון, יש קצת התעסקות, אבל תראו כמה יפות הן! אז קדימה למתכון.. ואל תשכחו לשלוח לי תמונות של הרימונים שלכם..
- 1 כף שמרים
- 1 כוס מים
- 3 כפיות דבש
- 2 ביצים
- 1/4 כוס שמן
- 1 כף מלח
- 1/2 3 - 4 כוסות קמח
- 1 ביצה טרופה להברשה
- 1 כף פרג או שומשום
- בקערה של מיקסר שמים שמרים, מים ודבש ומערבבים. מניחים בצד לכמה דקות על מנת לאפשר לשמרים ולדבש להתמוסס.
- מוסיפים 2 ביצים, שמן זית וקמח ומערבלים, מוסיפים מלח וממשיכים לערבל לבצק מעט דביק. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט קמח. מכסים בניילון נצמד ומניחים לשעה או שעתיים להתפחה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מחלקים את הבצק ל 12 - 14 חלקים שווים. את חלק הבצק ששמרנו נחלק לכדורים קטנים כדי להכין את ה "כתרים" לרימון. מכדררים כל חלק לכדור עגול ומניחים בתבנית על נייר אפייה. ממשיכים כך עם כל חלקי הבצק. מכסים במגבת לחה ונקייה להתפחה נוספת, כשעה.
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- מברישים את כדורי הבצק בביצה טרופה. מחלק הבצק ששמנו בצד יוצרים כדורים קטנים כמספר הלחמניות. מדביקים כדור בצק קטן על גבי כל לחמניה ומברישים גם אותו בביצה. בעזרת מספריים חדים ונקיים גוזרים איקס קטן.
- מפזרים מעט פרג או שומשום מעל.
- אופים כ 25 דקות עד להשחמה.
- מצננים על רשת.
- בתיאבון!
- for 12 - 14 rolls
- 1 tablespoon of active dry yeast
- 1 cup water
- 3 teaspoons of honey
- 2 eggs
- 1/4 cup olive oil
- 1 tablespoon salt
- 3 1/2 - 4 cups flour
- 1 beaten egg for brushing
- 1 tablespoon of poppyseeds or sesame seeds
- In a bowl of a standing mixer place yeast, water and honey together, mix well with a spoon. Leave aside for a few minutes to allow yeast and honey to dissolve.
- Add 2 eggs, olive oil and flour and mix with a kneading hook, add salt and continue, to a slightly sticky dough. If necessary, add a little more flour. Cover with plastic wrap and leave for an hour or two to rise.
- Transfer the dough to a floured work surface, dividing the dough into 12 - 14 equal parts. Keep one portion of dough that to prepare the "crowns" for the pomegranate. Roll each part into a round ball and place in a baking pan with parchment paper. Continue so with all the pieces of dough. Cover with a damp and clean towel to rise, for about an hour.
- Preheat oven to 180 degrees celsius.
- Brush the rolls with a beaten egg. Roll little balls from the dough portion we put aside and place each one on each brushed roll, brush the liile balls with egg wash. Using sharp, clean scissors cut a small x.
- Sprinkle a little poppy seeds or sesame seeds above.
- Bake for 25 minutes until golden.
- Cool on a wire rack.
30 תגובות
מיכל
23 באוגוסט 2018 10:06אורלי יקרה, מאחלת לך שהשנה החדשה תביא עימה רק דברים טובים שישמחו את הלב.
שנה טובה. טובה באמת.
אורלי חרמש
2 בספטמבר 2018 1:59תודה מיכל אהובה. תודה רבה.
שתהיה שנה טובה טובה לכולנו.
אורלי
איריס נברו ביטון
6 בספטמבר 2018 11:55אורלי יקרה. תודה לך על המתכונים החגיגיים והמיוחדים. ברור שאכין את הלחמניות האלה! תמיד נהנית להכין את המתכונים שלך שיוצאים נהדר. שנה טובה לך ולאוהבייך
אורלי חרמש
8 בספטמבר 2018 20:30איריס… שלי
שנה טובה אהובתי. איך התגעגעתי!!
אוהבת אותך, אורלי
ריטה
6 בספטמבר 2018 23:57היי אורלי, כדאי להכין את הלחמניות ביום ההגשה נכון?
אורלי חרמש
8 בספטמבר 2018 20:29עדיף.. או מראש, ולשמור בהקפאה.
שנה טובה,
אורלי
ענת
8 בספטמבר 2018 22:19לחמניות מהממות! לא מצויין במתכון אם מדובר בשמרים טריים או יבשים. תודה ושנה טובה!
אורלי חרמש
15 בספטמבר 2018 14:48אפשר יבשים וגם טריים.
תודה רבה!
שנה טובה!!
אורלי
5 בספטמבר 2021 20:37עשיתי בהתלהבות כמו שכתוב והלחמניות נפלו לי כמו פיתה
אורלי חרמש
27 בדצמבר 2021 12:01מצטערת לשמוע. קשה לי לדעת מה קרה.. אבל אם עוקבים אחרי המתכון ומשתמשים במידות הנכונות, עם כוסות מדידה לאפייה, אין סיבה שזה יקרה.
שני
9 בספטמבר 2018 2:37האם מדובר בשמרים טרים או יבשים?
אורלי חרמש
15 בספטמבר 2018 14:43יבשים. אבל אפשר גם טריים.
שנה טובה, אורלי
נופר אליהו
6 בספטמבר 2021 14:24היי אורלי, תודה על מתכון מושלם, אשמח לדעת כמה גרם כל כדור בצק צריך בערך להיות.. תודה🙏🏼
אורלי חרמש
15 באוגוסט 2022 15:43כ 70 גרם. תלוי כמה גדולות אתם רוצים.
שקד
22 בספטמבר 2018 23:50היי אורלי, אני מתה להכין את הרימונים!
שאלה- אפשר להכין אותם גם עם אחד ממתכוני הבצק המלוחים שלך?
תודה!
אורלי חרמש
9 באוקטובר 2018 19:08בוודאי שאפשר.
אורלי
אורלי חרמש
9 באוקטובר 2018 19:13בוודאי!
אורלי
מור
6 בספטמבר 2021 13:11אשמח לדעת כמה זמן צריך ללוש?
אורלי חרמש
15 באוגוסט 2022 15:43כמה דקות.
ריטה
23 בספטמבר 2018 12:30מתכון מעולה וקל! אם רוצים להמיר את הקמח הלבן המלא/ כוסמין יש צורך לשנות משהו במתכון? והאם אפשר להשמיט לגמרי את הדבש או שייפגם הטעם?
אורלי חרמש
9 באוקטובר 2018 19:07תודה ריטה!
אפשר לוותר על דבש. המתיקות עוזרת לבצק בתפיחה ובאפייה.
אפשר לשלב 1/3 מהקמח בקמח מלא.
תודה!
אורלי
שרון
22 באוגוסט 2019 16:40היי אורלי , ואוו זה פשוט יפהיפה האם שמים כף מלח או כפית , פשוט נשמע לי הרבה כף
והאם ניתן להכין עם תחליפים ללא גלוטן
תודה רבה
אורלי חרמש
15 בספטמבר 2019 16:53תודה רבהההה!
אפשר להפחית את המלח.
לא ניסיתי עם תחליפים.
אורלי
מורן
22 באוגוסט 2019 17:40האם השתמשת בשמן זית או שמו רגיל?
תודה:)
אורלי חרמש
15 בספטמבר 2019 16:52ניסיתי גם וגם וזה עובד מצוין.
מיכל
23 בספטמבר 2022 8:01שבת שלום ושנה טובה,
אפשר לוותר על הביצים ?
אורלי חרמש
18 בדצמבר 2022 17:14לא ניסיתי 🙂
רבקה
25 בספטמבר 2022 0:51האם אפשר להכין את הבצק מהלילה ולאפות בבוקר
רבקה
25 בספטמבר 2022 0:53האם אפשר להכין את הבצק מהלילה ולאפות בבוקר?
אורלי חרמש
18 בדצמבר 2022 17:14כן.
השארת תגובה