ריבועי עוגת גזר ופקאן

.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew

ריבועי עוגת גזר

אני כל כך אוהבת עוגות גזר, ואני תמיד שמחה לפתח ולנסות עוגות חדשות.. יש משהו בעוגת גזר טובה והשילוב עם אגוזים או צימוקים פשוט מושלם, וככל שעוברים הימים, אם היא שורדת כמובן, היא אפילו יותר טובה!

צילמתי תמונה של הריבועים האלו לאינסטגרם, והוצפתי בבקשות למתכון. ואני הרי לא יכולה לסרב.

ריבועי עוגת גזר

אני מגרדת גזר טרי על פומפיה דקה והוא פשוט משתלב בעוגה בצורה נהדרת. מתפזר בה יותר ומלחלח את העוגה. יש לו מתיקות עדינה והצבע – משגע. כבר פרסמתי בעבר עוגת גזר נהדרת, שזוכה לצפיות ותגובות חיוביות כבר שנים.

הפעם את הבלילה לעוגה שמתי בתבנית מלבנית שטוחה, והעוגה נאפתה תוך 15 דקות, כיסיתי אותה באייסינג קינמון ופרסתי לריבועים. קטנים ומפנקים.

ריבועי עוגת גזר

אז הנה המתכון..

ריבועי עוגת גזר ופקאן
לתבנית בגודל 30 * 25 ס"מ או משהו דומה
  1. 1/4 כוס שמן קוקוס או שמן סוי
  2. 100 גרם חמאה מומסת שהתקררה לטמפ' החדר
  3. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  4. 1/2 כפית קינמון
  5. 1 כוס סוכר חום כהה או בהיר
  6. 1/4 כפית מלח
  7. 2 ביצים שלמות
  8. 1 גזר גדול, קלוף ומגורר דק, בערך 100 גרם
  9. 1 כוס פקאנים גוסים דק
  10. 1/2 כוס קוקוס טחון
  11. 1/2 כוס צימוקים מושרים במים רותחים
  12. 1/2 1 כוסות קמח תופח
לציפוי
  1. 1/2 כפית קינמון
  2. 3/4 כוס אבקת סוכר
  3. 6 - 7 כפיות מים או מיץ לימון או מיץ תפוז
מכינים את העוגה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות משמנים את התבנית ומניחים בה נייר אפייה.
  2. בקערה שמים שמן, חמאה, ווניל, קינמון, מלח וסוכר וטורפים ידנית עד שהכל אחיד.
  3. מוסיפים את הביצים וטורפים ומטמיעים אותן פנימה. מוסיפים גזר מגורר, פקאנים גרוסים, קוקוס וצימוקים (בלי המים) ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים.
  4. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
  5. אופים את העוגה 15 - 18 דקות עד שהיא יציבה במרכזה, וקיסם שנועצים במספר מקומות יוצא יבש.
  6. מצננים את העוגה היטב, לטמפ' החדר. ניתן להעביר אותה לכלי הגשה, אך אפשר להשאירה בתבנית.
מכינים את הציפוי
  1. מערבבים יחד את כל מרכיבי הציפוי לבלילה סמיכה.
  2. מוזגים את הציפוי על העוגה שהתקררה ומורחים באופן אחיד.
  3. פורסים ונהנים!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
pecan and carrot sheet cake
for a 30 x 25 cm baking pan
  1. 1/4 cup coconut oil or canola oil
  2. 100 grams of melted butter that has cooled to room temperature
  3. 1 teaspoon vanilla extract
  4. 1/2 teaspoon cinnamon
  5. 1 cup brown sugar
  6. 1/4 teaspoon salt
  7. 2 eggs
  8. 1 large carrot, peeled and finely grated, about 100 grams
  9. 1 cup finely chopped pecans
  10. 1/2 cup ground coconut
  11. 1/2 cup raisins soaked in boiling water
  12. 1 1/2 cups of flour
for the icing
  1. 1/2 teaspoon cinnamon
  2. 3/4 cup powdered sugar
  3. 6 - 7 teaspoons water or lemon juice or orange juice
הוראות הכנה
  1. prepare the cake
  2. Heat the oven to 180 degrees celsius. Grease the baking pan and place parchment paper in it.
  3. In a bowl, put oil, butter, vanilla, cinnamon, salt and sugar, and whisk them manually until everything is uniform.
  4. Add the eggs and dcontinue blending. Add shredded carrots, shredded pecans, coconut and raisins (without the water) and stir well. Add the flour and stir.
  5. Transfer the batter to the pan and straighten.
  6. Bake the cake for 15 - 18 minutes until it is stable in the center, and a toothpick that inserts in several places is dry.
  7. Cool the cake well, to room temperature. You can move it to a serving tray, but you can leave it in the pan.
prepare the icing
  1. Mix all the ingredients of the icing to a thick mixture.
  2. Pour the coating over the cake, which has cooled and spread evenly.
  3. Slice and enjoy!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

3 תגובות

  • אסתר שובל
    26 באוגוסט 2018 20:11

    תודה

  • נועה
    4 בספטמבר 2018 16:28

    שלום ותודה רבה על המתכון, נראה מעולה!!!
    אפשר להמיר את הקמח לכוסמין מלא או לבן ואת החמאה לשמן קוקוס??

    • אורלי חרמש
      4 בספטמבר 2018 19:37

      היי נועה,
      תודה רבה!!
      אפשר להמיר את כל הכמות לקמח כוסמין לבן או חצי לקמח כוסמין מלא.
      ואת החמאה לשמן קוקוס.
      שנה טובה!!
      אורלי

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.