.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew
יהונתן שלי, בן חמש וחצי, מפלצת עוגיות קטנה ומתוקה.. טעם לפני שבועיים עוגייה קנויה (לא אני קניתי, חח) במילוי כלשהו, והתלהב. מאוד. אני הרבה פחות.. בצק "פריך" בהיר ויבש במילוי לא מזוהה, אבל כוונת המשורר היתה לשוקולד.. הבטחתי לו שאמא תכין לו משהו יותר טוב.. 
ברור שלא צריכים לאתגר אותי כדי לפתח עוגיה כזו או אחרת, אבל בשביל ג'וני שלי, אני אעשה הכל 🙂 רציתי בצק שוקולד, שמזכיר קצת בראוני, מילוי נוטלה, או כל שוקולד אחר, ושריון מנצנץ ומתוק!
כדי להכין את העוגיות האלו צריך להתכונן קצת מראש.. כדי שאפשר יהיה להכניס שוקולד, שהוא דיי נוזלי, לבצק, צריך להקפיא תלוליות ממנו, שעה מראש לפחות. אך משם הדרך לעוגיה קריספית, נימוחה, מפנקת ופשוט מושלמת – ממש קצרה.. יהונתן התלהב, אולי קצת יותר מידי..
חג הפסח ממש מעבר לפינה, ואני הכנתי לכם חוברת מתכונים יפהפהייה, הכוללת מתכונים של מנות ראשונות, עיקריות, סלטים וכמובן, קינוחים.. מנות אביביות, צבעוניות וקלות להכנה! לחוברת – כאן
אבל היום אנחנו בענייני עוגיות, אז שנתחיל?
- 1/4 כוס סוכר חום כהה או בהיר
- 1/4 כוס סוכר רגיל
- 2 כפיות תמצית ווניל
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 1/4 כוס קקאו
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 1 כוסות קמח רגיל
- ממרח שוקולד נוטלה
- 1/2 כוס סוכר לגלגול העוגיות
- על צלחת או מגש קטן מניחים ניילון נצמד. בעזרת שתי כפיות עורמים תלוליות קטנות של שוקולד נוטלה, בערך 1/2 כפית. מקפיאים לפחות שעה
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר שמים חמאה, סוכר חום, סוכר רגיל, מלח ווניל ובעזרת וו הגיטרה מעבדים עד שהכל מתאחד. מוסיפים ביצה ומערבלים במהירות. מנקים את שולי המיקסר ומוסיפים 1/4 כוס קקאו ומערבלים לאט. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומערבלים עד שנוצר בצק. מאחדים ועוטפים בניילון נצמד ומקררים לחצי שעה לפחות.
- כשמוכנים לאפות, מחממים תנור ל 180 מעלות ומניחים נייר אפייה בתבנית. לוקחים פיסות קטנות מהבצק, מיישרים ומשטחים בכף היד, מניחים כדור נוטלה קטן שהקפאנו ועוטפים אותו עם הבצק, מגלגלים לכדור עגול וסגור ומגלגלים בסוכר, מניחים בתבנית.
- ממשיכים כך עד שנגמר הבצק. אופים את העוגיות 8 - 10 דקות בלבד. ומצננים על רשת. שומרים בכלי אטום.
- בתיאבון!
- * במקום נוטלה ניתן להשתמש בחמאת בוטנים או ממרח לוטוס.
- 1/4 cup brown sugar
- 1/4 cup white sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 teaspoon salt
- 50 g soft butter
- 1 egg
- 1/4 cup of cocoa
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda powder
- 1 1/4 cups of plain flour
- Nutella Spread
- 1/2 cup sugar to roll the cookies
- Place a plastic wrap on a small plate or tray. Using two teaspoons pile small mounds of Nutella chocolate, about 1/2 teaspoon. Freeze for at least an hour.
- Prepare the dough: Mix butter, brown sugar, plain sugar, salt and vanilla in a mixer bowl and use the paddle hook until all is combined. Add egg and mix. Add 1/4 cup of cocoa and mix slowly. Add flour, baking powder and baking soda and mix until dough is formed. Combine and wrap in plastic wrap and chill for at least half an hour.
- When ready to cake, pre heat the oven to 180 degrees celsius and place baking paper in a baking pan. Take small pieces of dough, straighten and flatten in the palms of your hands, place a small frozen nutella ball, in the midlle and wrap it with the dough, roll into a ball, closed ball and roll to coat in sugar.
- Continue with the rest of the dough. Bake the cookies for only 8 - 10 minutes. And cool on a cooling rack. Keep in an airtight jar/container.
- * Instead of Nutella you can use peanut butter or lotus spread.
16 תגובות
רחל
10 במרץ 2018 17:17עוקבת אחרי האתר שלך באדיקות. ההסברים שלך מאוד מובנים והכנתי לא מעט מהמתכונים שלך וכולם ממש אהבו את כל מה שהכנתי. גם העוגיות האלה יצאו טעימים ובשביל מתחילה במטבח אני ממש נהנית להכין את המתכונים שלך. מחכה להכין את המתכונים של פסח 🙂
אורלי חרמש
11 במרץ 2018 12:16רחל יקרה, ככ מחמם את הלב לשמוע. את לא מבינה כמה ריגשת אותי.
תודה רבה!
אורלי
רות
21 במרץ 2018 10:20מתכון נהדר אהבתי את הרעיון של הקפאת השוקולד פשוט טעים
האם אפשר לעשות אותן בגירסה כשרה לפסח?
אורלי חרמש
21 במרץ 2018 20:04היי רות,
תודה רבה!!
לא ניסיתי גרסה כשל"פ, צריך לנסות את זה..
אורלי
רות
28 במרץ 2018 17:13ניסיתי את העוגיות בגירסה כשרה לפסח עשיתי כמות כפולה שמתי חצי קמח מצה וחצי קמח תופח של פסח והוספתי עוד ביצה יצאו נהדרים חצי מילאתי בשוקולד וחצי עם ממרח חלווה
שווה לנסות
חג שמח
אורלי חרמש
5 באפריל 2018 19:41איזה רעיון רות!
תודה על השיתוף ואני שמחה שאהבת..
חג שמח!!
אורלי
בינת
20 באפריל 2018 16:48לא יודעת מה קרה אבל זה הספיק לי רק לעשר עוגיות ? והם באמת לא כאלה גדולות..כששיטחתי אותם על היד הם היו בערך בגודל של כל מרכז כף היד.
יכול להיות שעשיתי משהו לא בסדר? או שזה בטוח גודל העוגייה?
אורלי חרמש
20 באפריל 2018 19:49היי בינת.. יכול להיות ששיטחת אותן לעובי עבה יותר?
הכנתי אותן היום, לא יצאו לי 10 🙂 יצאו לי כמו במתכון..
כך או כך.. שמחה שאפית אותן. נסי שוב:)
שבת שלום, אורלי
אופה באהבה
20 בספטמבר 2018 2:12היי רציתי לדעת אם אפשר להכין את העוגיות גם בגרסה פרווה במקום חמאה לשים מחמאה ובמקום נוטלה לשים שוקולד השחר?
האם יצא גם טעים?
אורלי חרמש
22 בספטמבר 2018 11:20אני משערת שאפשר, למרות שלא ניסיתי.
אורלי
רותם
30 בנובמבר 2018 14:13מדהים! נחטף. החצי כפית מלח.. גאוני! לא לוותר עליה:)
אורלי חרמש
2 בדצמבר 2018 9:02איזה כיף לשמוע!!
אורלי
אופירה
30 בדצמבר 2018 16:40היי, רוצה להכין לילד שאלרגי לנוטלה. איך הן יוצאות עם חמאת בוטנים?
אורלי חרמש
1 בינואר 2019 16:57נראה לי שיצאו מצוין!
אורלי
נוייצ'ע
1 בינואר 2020 13:27אז במקום לצפות את העוגיות בסוכר הן יצאו לי נהדרות.
מה שכן, הנוטלה לא יצאה נימוחה כמו שרואים בצילומייך בעת חציית העוגיה אבל וואלה, הן נחטפו ואין מי שלא אהב.
שווה היה גם לזרות קצת מלח גס מעל לכל עוגיה.
תודה!
אורלי חרמש
7 בינואר 2020 10:58איזה כיף לשמוע… כשמזג אויר קר השוקולד מתקשה…
אורלי
השארת תגובה