אינספור מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפ: דקות וקריספיות, עבות ועוגתיות ועוד.. חיפשתי את העוגיה המושלמת ולעוגיה הזו קדמו כמה וכמה ניסיונות. רציתי אותן רכות במרכז וקריספיות מבחוץ.. וזה לא היה פשוט להגיע לתוצאה הזו אבל היה שווה 🙂

במתכון הזה השתמשתי בחמאה מושחמת. זו חמאה שהמסתי והמשכתי להרתיח (תחת השגחה) עד שמצטברים בתחתית הסיר מוצקי החלב שהתחילו להזהיב והחמאה מקבל ניחוח אגוזי beurre noisette ועל זה אי אפשר לוותר! העוגיה מקבלת עוד טעם עמוק של אגוזים וחמאה וגם ריח משגע! הוספתי לבצק דבדבנים מיובשים, אגוזים ושוקולד. אני לא אוהבת שוקולד צ'יפ, אני אוהבת גושים של שוקולד, אני קוצצת טבלת שוקולד ואוהבת איך שזה משתלב בעוגיות.