עוגת תפוחים וסולת חלומית

 A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew 

עוגת תפוחים וסולת

עוגות פרי, ובמיוחד עוגות תפוחים אהובות עליי מאוד. אפשר להשיג תפוחים כל השנה, אבל בשבילי הם מסמנים את הסתיו. פאי תפוחים עם קינמון הייתה עוגה אהובה בבית הוריי, אבא ואמא שלי, הכינו אותו יחד. תמיד. אמא על הבצק ואבא שלי האהוב חתך קוביות תפוחים מדוגמות, מושלמות, על המ”מ. אני חייבת לבקש מאמא שלי את המתכון, להכין יחד איתה ולהעלות אותו לכאן.

עוגת תפוחים וסולת

עוגה בחושה טובה היא כמו קסם, כמובן בתנאי שעושים הכל כמו שצריך. כל המרכיבים צריכים להיות בטמפ’ החדר, זה פרט מאוד חשוב, כך המרכיבים מתערבבים ומתמזגים היטב. חומרי הגלם חייבים להיות טובים. ווניל אמיתי או תמצית איכותית, תפוחים טריים.. כל המרכיבים בעוגה הזו זמינים, ואולי יש לכם אותם בבית באופן קבוע, וזה בדיוק מה שאני אוהבת. מתכון טוב ממרכיבים זמינים!

העוגה מכילה סולת, מה שמעניק לעוגה פירוריות משגעת, צבע צהבהב ומרקם יציב. את המתכון הזה פיתחתי סביב הסולת. למרות שהעוגה מכילה רק חצי כוס סולת. רציתי להגיע לעוגה בחושה, “פשוטה”, יציבה, משובצת בתפוחים שבושלו במעט חמאה, סוכר ווניל. ואחרי מספר ניסיונות הגעתי לנוסחה שלי לעוגה בחושה משגעת. חשוב לעקוב אחרי ההנחיות במתכון לקבלת עוגה אוורירית, טעימה וארומטית.

עוגת תפוחים וסולת

אז לסוכה תביאו את העוגה הזו! לא משנה איזה קינוחים נוספים יהיו, אני מבטיחה לכם שכולם יאהבו אותה. תכינו שתיים, תקשיבו לי. 

עוגת תפוחים וסולת
לתפוחים
  1. 3 תפוחים מזן גרני סמיט קלופים ופרוסים לחתיכות דקות
  2. 3 כפות סוכר
  3. 25 גרם חמאה
  4. 2 כפיות תמצית ווניל איכותית או תוכן של חצי מקל ווניל
לעוגה בתבנית 30*12*7 או תבנית דומה
  1. 125 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
  2. 1 כוס סוכר דמררה
  3. 1/4 כפית מלח
  4. 2 כפיות תמצית ווניל איכותית או תוכן של מקל ווניל
  5. 1/4 כוס שמן
  6. 3 ביצים
  7. 1/2 גביע שמנת חמוצה 100 מ"ל 9% שומן
  8. 1/2 כוס סולת
  9. 1/2 1 כוסות קמח תופח
לקישוט
  1. 1 - 2 כפות אבקת סוכר לסינון
מכינים את התפוחים
  1. בסיר שטוח ורחב מחממים חמאה יחד עם הווניל והסוכר עד להמסה. מוסיפים את התפוחים ומבשלים כחמש דקות בלבד על אש בינונית. מעבירים את התפוחים לכלי אחר, על מנת שיתקררו, כולל הסירופ שנוצר בבישול.
מכינים את הבלילה
  1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב.
  2. בקערת מיקסר שמים חמאה רכה, סוכר דמררה, מלח, ווניל, ושמן ובעזרת וו הקצפה מקציפים במהירות גבוהה למסה תפוחה וגבוהה.
  3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, מידי פעם מנקים את שולי הקערה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה.
  4. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים. מוסיפים את הקמח והסולת בבית אחת ומערבלים במהירות איטית רק עד שהכל נראה אחיד. מנתקים את וו ההקצפה.
מרכיבים ואופים
  1. מעבירים 3/4 מהתפוחים הפרוסים המבושלים לבלילה. ומערבבים בעזרת מרית.
  2. מעבירים לתבנית ומיישרים. את יתר התפוחים מסדרים על העוגה. מפזרים את הסירופ מעל.
  3. אופים את העוגה כחמישים דקות, עד שקיסם שמכניסים באמצע יוצא יבש.
  4. מקררים לטמפ' החדר לגמרי לפני שמסננים מעל אבקת סוכר.
  5. חג שמח!
הערות
  1. * ניתן להשתמש בסוכר רגיל.
  2. ** במקום קמח תופח אפשר להשתמש בקמח רגיל וחצי כפית אבקת אפייה.
  3. *** ניתן להוסיף מעט צימוקים או אגוזי מלך/פקאן גרוסים לבלילה.
  4. **** גם אגסים יחליפו בהצלחה את התפוחים.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
apple and semolina bundt
prepare the apples
  1. 3 Granny Smith apples, peeled and sliced ​​into thin pieces
  2. 3 tablespoons sugar
  3. 25 grams of butter
  4. 2 teaspoons high quality vanilla extract or content of half vanilla bean
for the dough 30 * 12 * 7 size pan or similar
  1. 125 grams of soft butter at room temperature
  2. 1 cup demerara sugar
  3. 1/4 teaspoon salt
  4. 2 teaspoons high quality vanilla extract or vanilla bean content
  5. 1/4 cup oil
  6. 3 eggs
  7. 1/2 cup sour cream 100 ml 9% fat
  8. 1/2 cup semolina
  9. 1 1/2 cups of self rising flour
for decoration
  1. 1 - 2 tablespoons powdered sugar
Prepare the apples
  1. In a wide flat pot, heat the butter together with the vanilla and the sugar until dissolved. Add the apples and cook for about five minutes on medium heat. Transfer the apples to another container to cool, including the cooking syrup.
Prepare the batter
  1. Preheat the oven to 170 degrees celsius, and place a parchment paper into a greased baking pan.
  2. In a bowl of a mixer, put a soft butter, demerara sugar, salt and vanilla and oil, and with the whisk hook, whisk quickly in high speed to a high, foamy mass.
  3. Add the eggs gradually, occasionally cleaning the edges of the bowl and continue to whisk at high speed.
  4. Add the sour cream and mix. Add the flour and semolina and mix slowly until everything looks uniform. Disconnect the whisk hook.
bake
  1. Transfer 3/4 of the sliced ​​cooked apples to the mixture. And stir using a spatula.
  2. Transfer to the pan and straighten. place the remaining apples are arranged on top of the cake. pour the syrup over.
  3. Bake the cake for about 50 minutes, until a toothpick placed in the middle comes out dry.
  4. Cool to room temperature completely before decorating with powdered sugar.
  5. Happy holiday!
הערות
  1. * Regular sugar can be used instead of demerara sugar.
  2. ** Instead of self rising flour, you can use plain flour and half teaspoon baking powder.
  3. *** You can add a few raisins or walnuts / shredded pecans to the batter.
  4. **** Pears instead of apples will also be great.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

6 תגובות

  • שקד
    22 בספטמבר 2018 22:40

    העוגה נשמעת ונראית מושלמת. שאלה קטנה בקשר לאבקת האפייה. היחס למיטב ידעתי הוא כפית על כוסות קמח, כך שאמורים להוסיף כפית וחצי על כוסות וחצי קמח לא?

    • אורלי חרמש
      9 באוקטובר 2018 19:12

      היי שקד, אם את יודעת וזה עובד לך טוב, לכי על זה.
      אורלי

  • שושי
    25 בספטמבר 2018 0:33

    אתמול הכרתי לראשונה את הבלוג שלך, נרשמה התאהבות!

    • אורלי חרמש
      9 באוקטובר 2018 19:04

      שושי שימחת אותי!
      תודה רבה רבה,

      אורלי

  • אוסנת
    5 בדצמבר 2018 21:53

    העוגות שלך נהדרות! ולא רק בנראות, גם בטעם… אז קודם כל תודה
    ושאלה אם אפשר: האם אוכל לעשות את העוגה הזאת בתבנית הסיליקון המהממת (זו שעשית בה את עוגת השיש שיצאה נפלא) או שזה לא מתאים בגלל שלא מתאים להפוך עוגה זו בהגשה?

    • אורלי חרמש
      5 בדצמבר 2018 23:43

      תודה אוסנת! אני שמחה לשמוע שאהבת.
      אפשר לאפות את העוגה בתבנית שיש. אך אולי תצטרכי להגדיל כמויות.

      אורלי

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.