שתי עוגיות במרקם נמס ממש, צמודות אחת לשנייה בעזרת ריבת חלב, שמציצה קצת ומקושטות בפתיתי קוקוס צחורים.
העוגיות הכי אהובות על הבן 10 שלי, רן. בכל פעם שאני מכינה אותן זה אושר גדול בשבילו.. ואז אנחנו במשא ומתן מתמשך על כמה עוגיות הוא יכול לאכול… 🙂 ולפעמים הוא משאיר אחריו ראיות מפלילות כמו פתיתי קוקוס בכל מקום. אני מעלימה עין 🙂
פשוט לעקוב אחרי המתכון ובאמת שאין מקום לטעויות. תנסו?
אלפחורס
2016-04-14 19:26:24
הדפסה
ל 45 - 50 עוגיות (צמודות, בערך 90 בודדות)
- 200 גרם חמאה קרה
- תוכן מקל וניל או כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כוס אבקת סוכר
- 4 חלמונים
- 2 כוסות קמח רגיל
- 2 כוסות קורנפלור
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
- 1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית שטוחה מלח
- ** 400 גרם ריבת חלב
- ** 1 כוס קוקוס
הוראות הכנה
- במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה, סוכר ווניל לתערובת תפוחה ובהירה.
- מנקים את שולי המיקסר בעזרת מרית ומפעילים על מהירות בינונית ומוסיפים חלמון בזה אחר זה. מידי פעם מנקים את השוליים.
- מנפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את כל מה שניפינו. מערבלים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מצננים שעה או יותר במקרר.
- מחממים תנור ל 170 מעלות
- מחלקים את הבצק ל 2 חלקים ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 4 או 5 ס"מ קורצים עיגולים ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. יש לשמור על מרווח של 2 ס"מ בין העוגיות. הן אמורות להתפשט מעט וכמובן לתפוח. אופים כ 15 דקות. העוגיות אמורות להישאר בהירות עם שוליים זהובים מעט.
- את שאריות הבצק מאחדים ושוב מרדדים. קורצים עוגיות גם מהחלק השני של הבצק.
- לאחר שהעוגיות התקררו, בעזרת כפית או שק זילוף וצנתר עם פיה קטנה, מזלפים ריבת חלב. על עוגייה אחת וסוגרים עם עוגייה אחרת מעל. מעט לוחצים על העוגיות בעדינות, כדי שמעט ריבת חלב תזלוג החוצה. מגלגלים את הצמד בקוקוס ומעט לוחצים, כדי שהקוקוס ייצמד לריבת חלב.
- שומרים בכלי אטום 4 ימים, ונשמר היטב במקרר עד שבוע.
- בתיאבון !
Brown Sugar https://brwsugar.com/
2 תגובות
רחל
3 בדצמבר 2018 7:55מתכון מנצח! אין פעם שלא הכנתי ויצא מושלם 🙂 קרצתי עוגיות קטנות יותר מהרגיל (השתמשתי בכוס של סירופ אדויל לילדים…) וזה פשוט חמוד וקטן. הטעם מושלם והמרקם מעולה.
אשמח להמלצה על ריבת חלב טובה כי אני פחות מרוצה מאלו בסופר…
עוקבת באדיקות אחרי המתכונים שלך.
תודה רבה!
אורלי חרמש
6 בדצמבר 2018 0:10איך אני שמחה לשמוע!
ריבת חלב תוצרת חוץ יותר טובה.
אורלי
השארת תגובה