בראוניז שוקולד – גבינה עם פטל

בראוניז שוקולד - גבינה עם פטל

מה יותר טוב מעוגת גבינה? או מבראוניז? השילוב של שניהם! ופטל – כשחקן חיזוק.. חמצמץ ומאזן את המתיקות.

כשהתחלתי לכתוב את הבלוג, היה לי ברור שאשתדל תמיד להעלות מתכונים שיהיו טעימים, קלים להכנה ממרכיבים שאפשר למצוא בכל סופר או חנות תבלינים. מידי פעם אני מעלה מאפים קצת יותר מורכבים, כי גם אותם אני אוהבת להכין, אבל לרוב אני שמחה להגיע לתוצאות טעימות ויפהפיות וממש פשוטות להכנה, ממש כמו העוגה הזו!

בראוניז שוקולד - גבינה עם פטל

מתחילים!

בראוניז שוקולד - גבינה עם פטל
מרכיבים
  1. לעוגה בתבנית 24 או 26
לבראוניז
  1. 100 גרם שוקולד מריר
  2. 100 גרם חמאה
  3. 3/4 כוס סוכר דמררה
  4. 1/2 כפית מלח
  5. 2 כפות גדושות קקאו
  6. 2 ביצים
  7. 3/4 כוס קמח רגיל
לקרם גבינה
  1. 200 גרם גבינת שמנת 5%
  2. 1 גביע, 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
  3. 1/2 כוס סוכר
  4. 1/2 כפית מלח
  5. 1 כפית תמצית ווניל איכותית או תוכן של חצי מקל ווניל
  6. 100 גרם שוקולד לבן מומס
  7. 1 ביצה
  8. 2 כפות קמח רגיל
  9. **1 כוס פטל טרי או קפוא
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה.
מכינים את הבראוניז
  1. ממיסים יחד במיקרוגל שוקולד מריר קצוץ גס וקוביות חמאה. מערבבים היטב ומעבירים לקערה. מוסיפים סוכר, מלח וקקאו ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם ומערבבים. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
  2. מניחים בצד.
לקרם גבינה
  1. בקערה נפרדת שמים גבינה, שמנת חמוצה, סוכר, מלח ווניל ומערבבים היטב.
  2. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב.
  3. מעבירים כמה כפות מתערובת הבראוניז לתבנית שהכנו בצורה חופשית ולא אחידה. עושים כך גם עם קרם הגבינה. וכך בכל פעם מוסיפים כמה כפות מתערובת אחרת, ומשתדלים ליצור "אי סדר" .. כשסיימנו להעביר את הבראוניז ואת קרם הגבינה לתבנית יוצרים את מראה השיש. בעזרת קיסם גדול או שיפוד מערבבים את המסות בתבנית, ניתן בצורות מעגליות ואפשר גם לרוחב התבנית. מאוד חשוב לא לערבב יותר מידי, כדי באמת ליצור מראה שיש של שתי מסות, בהירה וכהה.
  4. מפזרים מעל העוגה את הפטל. מכניסים לתנור ואופים כ 50 דקות, עד שהעוגה יציבה בצדדים ומעט רוטטת במרכזה.
  5. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן בטמפ' החד. מכסים ומכניסים למקרר ל 8 - 10 שעות לפחות.
  6. פורסים בעזרת סכין חדה שחיממנו בכוס מים רותחים וייבשנו בעזרת מגבת נקייה.
  7. בתיאבון ושבת שלום!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • בר
    18 בנובמבר 2016 8:47

    עם איזה גבינה להשתמש?

    • אורלי חרמש
      18 בנובמבר 2016 11:05

      היי בר,
      כפי שכתוב, גבינת שמנת 5%.

      שבת שלום!

  • עדינה פרידלנדר
    27 בנובמבר 2016 13:05

    שלום. הכנתי את העוגה. היא יצאה מאוד טעימה אבל פחות אסטטית. המסה הכהה שהיתה הרבה יותר כבדה מהמסה הבהירה שקעה לתחתית התבנית והחלק הלבן צף למעלה. לכן אפקט השיש התפספס לי.

    • אורלי חרמש
      27 בנובמבר 2016 15:44

      היי, תודה! ומצטערת לשמוע.. לפעמים המסות בטמפ' שונות ולכן לא תואמות.. לא קרה לי אף פעם, אבל אני משערת שאולי זו היתה הבעיה.

      תודה על תגובתך והשיתוף..

      אורלי

השארת תגובה