זוקיני! עכשיו הוא בעונה וכדאי לנצל את ההזדמנות הזו ולהכין מאפה עונתי. וגם טעים כמובן..

אני מאוד אוהבת פשטידות וקישים עם ירקות. זה פיתרון טוב לניצול הירקות במקרר, כיף לקחת לעבודה או לפיקניק, ובליווי סלט זו ארוחה קלה, מזינה ומושלמת.

ואני הכי אוהבת שזה פשוט וקל להכנה. בזמן שמזהיבים את הבצל, התנור מתחמם ומכינים את יתר המרכיבים.

הפעם, גם אין צורך בבצק לקלתית, כי אין קלתית 🙂 "המלית" נאפית ישירות בתבנית.

קל, נכון? אז הנה המתכון.

פשטידת זוקיני

מחממים תנור ל 180 מעלות חום עליון תחתון, לא טורבו.
מחממים שמן זית במחבת ומזהיבים את הבצל הפרוס על אש בינונית. מצננים.
בעזרת קולפן שפורס לרצועות דקיקות, פורסים את הזוקיני. אפשר גם להשתמש בפומפיה גסה.
בקערה גדולה מערבבים יחד ביצים, שמנת חמוצה, גבינה צהובה, קמח תופח, פירורי לחם, מלח ופלפל.
מוסיפים את הזוקיני, בצל ירוק פרוס, ואת הבצל המטוגן ומערבבים היטב.
משמנים תבנית טארט ומניחים נייר אפייה בתחתית. מפזרים פירורי לחם על נייר האפייה.
מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים ומפזרים מעל מעט גבנ"צ.
אופים את הפשטידה כ 45-50 דקות עד שהיא זהובה ויציבה למגע.
מוציאים את הפשטידה ומצננים מעט לפני פריסה.
בתיאבון!