וואפל בלגי אמיתי

איזה פינוק זה! עם מייפל, גלידה או קצפת, עם פירות יער, שוקולד או חמאה.. התוספות אינסופיות.

וואפל בלגי שמכינים בבית יהיה הרבה יותר טעים ונקי מכל מה שתמצאו בחוץ. בכל חנות ואפילו סופר תוכלו למצוא מחבתות וואפל שמניחים על הכיריים או מעין טוסטר חשמלי עם תבנית וואפל. המכשירים החשמליים טובים, היה לי אחד, אבל עברתי למחבת (נסגרת שמתהפכת) שמניחים על הגז, אפשר לשלוט על עוצמת האש וזה חשוב.

לרוב מכינים בלילות לוואפל, כמו לפנקייק, אך הפעם אני רוצה לשתף אתכם במתכון לוואפל בלגי שמכינים מבצק שמרים ובתוכו מפוזרות פניני סוכר (סוכר גבישי) כך עושים בבלגיה (לייז') מולדת הוואפל, אז אני לא מתווכחת איתם, הם עלו על משהו טוב. פניני הסוכר נמסים בחום בזמן ההכנה ומה שלא נמס יישאר קריספי. יש כאלו שממש מצפים את כדור הבצק בסוכר הגבישי ואז מעבירים למכשיר הוואפל, נשמע לי מצויין 🙂 אך לעיתים הסוכר מתקרמל בחום המכשיר והופך להיות כהה, קשה ומריר. אז אני מוותרת מראש ומוסיפה את גבישי הסוכר רק לבצק עצמו. זה מספיק טוב לטעמי.

בצק השמרים עשיר בחלב וחמאה, לאחר ההתפחה מוסיפים לו את פניני הסוכר ולשים שוב. מחלקים לכדורים קטנים ומתפיחים קצרות. מחממים מכשיר להכנת וואפל או מחבת מיועדת במעט חמאה, פוחסים את כדור הבצק ומניחים במחבת, סוגרים ואופים כמה דקות מכל צד. אין פשוט מזה. כדורי בצק שנשארו ניתן לשמור במקרר עוד יום – יומיים או להקפיא ולהפשיר בעת הצורך. ניתן גם להכין הכל ולהקפיא וואפלים מוכנים. כך או כך או כך – יהיה מצויין.

אז הנה מתכון לפינוק של שבת בבוקר, לילדים או לחברים.

וואפל בלגי

Ingredients

ל 10 - 12 וואפלים קטנים:

• 3/4 כוס חלב בטמפרטורת החדר או פושר
• 1 כפית שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 50 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה L
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית ווניל
• 1/2 2 כוסות קמח (שתיים וחצי כוסות)
• 1/3 כוס פניני סוכר (סוכר גבישי) - לא חובה

להכנה:

• מעט חמאה למחבת

Instructions

אופן ההכנה:

• בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד חלב, שמרים וסוכר ומניחים בצד מספר דקות, מאפשרים לשמרים ולסוכר להתמוסס מעט.
• מוסיפים את יתר המרכיבים (לא את הסוכר הגבישי) ולשים במהירות בינונית עד שהבצק חלק ומעט דביק. מכסים את הקערה ומתפיחים שעה או כמה שעות במקרר.
• לאחר ההתפחה מוסיפים את פניני הסוכר ולשים שוב רק עד שפניני הסוכר התפזרו באופן אחיד בבצק.
• מחלקים את הבצק לכדורים קטנים במשקל 50 גרם, מכסים ל 20 דקות לפני ההכנה או שומרים במקרר כמה שעות.
• מחממים מכשיר חשמלי להכנת וואפל או מחבת ומברישים במעט חמאה. פוחסים כדור בצק ומשטחים מעט, מניחים במחבת וסוגרים. אופים 3 - 4 דקות (תלוי במכשיר שלכם ובעוצמתו) מכל צד בחום בינוני עד שהוואפל הזהיב ומוכן.
• מגישים מייד עם מייפל, חמאה, גלידה או שוקולד.
• בתיאבון!!

הערות:

• כל המידות במתכון נמדדות בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
• הבצק יהיה מעט דביק, זה בסדר כך הוא צריך להיות.
• אם נשארו כדורי בצק ניתן לשמור עד יום - יומיים במקרר או במקפיא לשבועיים.
• לא חייבים להשתמש בפניני סוכר.

© 2025 מאת: אורלי דהן חרמש, www.brwsugar.com