שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי

Instructions

הוראות הכנה:

• בקערת המיקסר שמים חלב ומים חמימים ושמרים יבשים, מערבבים ומניחים לכמה דקות, עד שהשמרים נמסו ומתחילים לראות בועות. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק לקערה. מתקינים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית. כשהכל מתחיל להתאחד, מגבירים את המהירות ולשים עוד מספר דקות. כשהבצק חלק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה. אם הבצק נראה לכם לח מידי אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
• לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לארבעה או חמישה חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דקיק, מורחים על חצי מהמלבן שוקולד ומכסים בחצי השני של המלבן (כמו בתמונות), מרדדים מעט ובעזרת סכין או גלגלת לפיצה, חותכים לרצועות מלבניות קטנות, אני חתכתי למלבנים ברוחב 2 ס"מ על 10 - 11 ס"מ אורך (כמו בתמונה).
• מגלגלים כל מלבן לספירלה, וברגע שיש לנו שלוש ספירלות, מכניסים אותן יחד לשקע, בתבנית שקעים ששימנו בחמאה מומסת או תרסיס.
• ממלאים כך את השקעים הנותרים. אפשר להניח גם בקוקוטים, עטרות נייר או אפילו על תבנית תנור רגילה.
• מכינים ספירלות מכל חלקי הבצק. מכסים במגבת נקייה או ניילון נצמד ומתפיחים שוב במקום חמים כשעה, או עד שהעוגות הקטנות תפחו יפה.
• בינתיים נכין את הסירופ: בסיר קטן נשים סוכר, מים ווניל ונרתיח כ 10 דקות עד שהסירופ הצטמצם. מכבים את האש ומניחים בצד.
• מחממים תנור ל 180 מעלות. בעזרת מברשת מורחים ביצה טרופה על העוגות. אופים כ 20 - 25 דקות, עד שהעוגות תפחו והזהיבו.
• מייד בתום האפייה מברישים אותן בסירופ, פעמיים. מצננים על רשת. ברגע שהן התקררו, ניתן לשים בכלי אטום ולהקפיא.
• הן מעולות חמימות.
• בתיאבון!