פרג הוא באמת אהבה גדולה שלי.. אני אוהבת אותו במרוכז והרבה. והוא חייב להיות טרי אחרת הוא מריר.
הפעם לפורים טארט עשיר ומפנק שכולו פרג וקצת בצק פריך מסביב 🙂
למי שרוצה גם אוזני המן מתכון כאן
טארט פרג
2016-04-07 19:06:52
הדפסה
מרכיבים
- לתבנית טארט בקוטר 28 ס"מ
לבצק הפריך
- 2/3 כוס סוכר
- 180 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה
- 300 גרם קמח
למילוי
- 300 מ"ל חלב
- 2 כפות דבש
- 1 כוס סוכר
- 500 גרם פרג טחון
- קליפת לימון מגוררת מלימוד אחד
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- ** 1 ביצה טרופה להברשה
הוראות הכנה
- נתחיל במילוי כי הוא צריך להתקרר.
- בסיר קטן נרתיח חלב, סוכר ודבש וננמיך את עצמת האש. נוסף את הפרג ונערבב. נבשל את הפרג כ 10 דקות ונמשיך לערבב. נסיר מהאש ונוסיף את קליפת הלימון והחמאה ונערבב עד שהחמאה הוטמעה בפרג.
- מצננים לגמרי. אפשר לשמור גם במקרר מספר ימים.
לבצק
- במעבד מזון שמים את הסוכר, החמאה, הביצה והמלח ומעבדים עד לאיחוד.
- מוסיפים את כל הקמח וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד. מוציאים אותו מהמעבד מזון, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לשעה לפחות.
- מחלקים את הבצק לשניים.
- משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית פאי בקוטר 28 ס"מ.
- מרדדים חלק אחד מהבצק לעלה מספיק גדול לתחתית התבנית ולשוליה. מחוררים את הבצק בעזרת מזלג. מצננים במקרר ל 20 דקות.
- בינתיים מחממים את התנור ל 180 מעלות ומכינים את רצועות הבצק שיונחו מעל המילוי.
- מרדדים את הבצק לעלה דק ובעזרת גלגלת או סכין חותכים את הבצק לרצועות. אפשר לחתוך בעוביים שונים, כך זה נראה יותר מעניין 🙂
- מוציאים את תחתית הטארט מן המקרר וממלאים במילוי הפרג. מניחים את רצועות הבצק בדוגמת שתי וערב, מצמידים אותן לבצק שבשולי התבנית, חותכים את שולי הרצועות ומורחים מעליהן ביצה טרופה.
- אופים בתנור בחום 180 מעלות כ 45 דקות בערך. עד ששולי הטארט מזהיבים.
- בתיאבון וחג שמח!!!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
5 תגובות
דנה
16 במרץ 2019 15:30הי אורלי, אפשר להקפיא את הבצק? אם כן, להפשיר במקרר ואז לרדד?
אפשר להכין מרטאש את המלית ולשמור במקרר? אם כן, לכמה זמן?
אורלי חרמש
21 במרץ 2019 19:26היי דנה.
אפשר להקפיא את הבצק.
את המלית אפשר לשמור יומיים שלושה במקרר.
אורלי
נוי
29 במרץ 2019 9:19היי אורלי,
אם אני רוצה להכין בתבנית 24 בכמה אני צריכה להקטין את הכמויות?
תודה!
נוי
אורלי חרמש
1 באפריל 2019 15:00היי נוי,
בשליש.
אורלי
ענבל
27 בספטמבר 2019 0:08היי אורלי ,
אם אני רוצה להשתמש בבצק כתחתית לטארט שוקולד זה יתאים ?
ואם כן , לעשות רק חצי כמות ? כי אני לא אקשט למעלה בבצק שישאר
השארת תגובה