אני אפתח באזהרה: את העוגיות האלו אי אפשר להפסיק לאכול. תהיו מוכנים לזה. טעם הגבינה הכחולה מלוח ומעט מעקצץ, ועל הפקאנים אין מה לומר.. ממכרים.
יש המון גרסאות לעוגיות האלו ברחבי הרשת, אני ניסיתי, החסרתי והוספתי את מה שנראה לי מתאים יותר והתוצאה לפניכם. עוגיות מפנקות, פריכות, ממש חוליות.
עוגיות פקאן וגבינה כחולה. מלוחות
2016-04-05 17:42:00
הדפסה
מרכיבים
- ל 60 עוגיות (מלבניות או עגולות)
- 100 גרם גבינה כחולה מסוג רוקפור או דנאבלו
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שטוחה אבקת סוכר
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי או חצי כפית צ'ילי גרוס (ואפשר גם לוותר לגמרי על החריפות)
- 1/4 1 כוסות קמח רגיל
- 1/2 1 כוסות פקאנים אפויים קצוצים (כוס פקאנים לבצק וחצי כוס לציפוי)
הוראות הכנה
- שמים במעבד מזון: חמאה, גבינה מפוררת, שמן זית, מלח, אבקת סוכר ופלפל שחור. מעבדים קצרות עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים בבת אחת: 1 כוס פקאנים קצוצים ואת הקמח ומעבדים רק עד שנוצרים פירורים גדולים.
- מוציאים את הבצק ממעבד המזון ומאחדים אותו בידיים. מחלקים אותו לשני חלקים. מעצבים כל חלק לגליל או למלבן ארוך. מניחים את חצי כוס פקאנים הקצוצים שנותרו בנייר אפייה ומפזרים. מניחים מעל האגוזים את הגליל או המלבן שעיצבנו ולוחצים, כדי שהפקאנים יצפו את הגליל/מלבן.
- חוזרים על זה גם עם חצי השני של הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה או יותר לפני שפורסים לעוגיות. או שאפשר לשמור במקפיא עד 4 שבועות.
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- מסירים את הניילון הנצמד ופורסים לעוגיות בעובי 7 - 6 מ"מ. מניחים בתבנית עם נייר אפייה
- אופים כ 14 - 13 דקות עד שהן מזהיבות בתחתיתן ובשוליים. העוגיות לא משתנות הרבה במהלך האפייה. מצננים מעט ומעבירים לרשת.
- הן יכולות להישמר עד 4 ימים בכלי סגור, אבל אני לא חושבת שהן יישרדו עד אז 🙂
- בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
4 תגובות
מור
17 באפריל 2018 21:08היי אורלי,
פעם ראשונה הגעתי לאתר המהמם שלך.
כבר השם brown sugar משך אותי?
רציתי לשאול אותך איזה גבינה יכולה להחליף את הגבינה הכחולה במתכון הזה?
מאד רוצה להכין ולא מתחברת לגבינה הכחולה…
אורלי חרמש
18 באפריל 2018 18:49היי מור,
תודה רבה! שמחה שאהבת..
את יכולה להשתמש בקשקבל מגוררת דק.
ואין לך מה לפחד מרוקפור.. מה שנשאר אחרי האפייה והערבוב עם המרכיבים האחרים, זה בעיקר מליחות וחריפות.
אבל לשיקולך!
חג שמח!
שירה
4 בפברואר 2021 20:39ניתן להחליף לקמח שיבולת שועל כדי שיהיה ללא גלוטן?
אורלי חרמש
25 באפריל 2021 15:21לא ניסיתי..
אורלי
השארת תגובה