אני כל כך אוהבת את החורף והשנה הוא לא מגיע ואותי זה מעציב. אני מתגעגעת לגשם לרוחות ולסערות. והיכן שאני גרה, החורף יכול להיות הכי חורפי שיש, יחסית, וגם מושלג לפעמים.. השריפות האחרונות, הצתות או לא, השתוללו בגלל רוחות מטורפות שהן סימן לפעמים שהאקלים בעולם שלנו משתנה, וזה לא סימן טוב.. חיפה היתה לי בית מספר שנים, ויש לה מקום בלב שלי תמיד, הסתכלתי על הדיווחים בטלויזיה וראיתי את הרחובות והחורשות שאני מכירה והיה לי מאוד מאוד עצוב וכבד בלב. חושבת על כל האנשים שנשארו בלי בית ובלי חפצים/דברים סנטימנטליים, ועל כל בעלי החיים שנשארו בלי בתי הגידול שלהם והסביבה הטבעית. כולם התפללו לגשם ולשוך הרוחות, וגם אני. הדברים הטריוויאלים בחיים שלנו הם אלו שמחזיקים אותנו ואוספים אותנו. השגרה היא ברכה. אני מאוד מאמינה בזה. וסוף סוף, היום, יש הרבה עננים בשמיים ונהיה יותר קריר ונראה שהגשם בדרך, ולפי התחזיות אולי אפילו סערה קטנה.
ולכבוד הגשם שבדרך, משתפת אתם במתכון למרק כל כך קל, טעים ומיוחד. שמוכן תוך שעה. עכשיו זו העונה של ארטישוק ירושלמי והוא נמצא בשווקים ואפילו בסופרים. ירק מיוחד ועונתי שמככב במטבח המרוקאי ומאוד טעים בתבשילים ובמרקים.
נתחיל?
- 1 בצל גדול קצוץ
- ענף סלרי בלי עלים קצוץ
- 1 גזר גדול קלוף וקצוץ גס
- 1 תפ"א בינוני קלוף וחתוך גס
- 150 גרם ערמונים שנמכרים באריזות
- 500 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך גס
- 3 - 4 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל
- כ 700 מ"ל מים
- בסיר בינוני מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל, סלרי וגזר מספר דקות.
- מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, תפ"א, הערמונים והמים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מלח ופלפל. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ 40 דקות.
- מורידים מהאש וטוחנים את המרק עם מוט בלנדר בזהירות. ניתן להעביר גם לבלנדר ולטחון.
- אני אוהבת שהמרקם הוא גס ולא חלק ואחיד.
- טועמים ומתקנים תיבול.
- בתיאבון!
- ניתן להוסיף למרק, כשהוא מוגש, פרוסות ארטישוק ירושלמי דקות ומטוגנות במעט שמן זית, או עם ערמונים קצוצים גס.
השארת תגובה