החג האהוב עליי כבר כמעט כאן, פותח בשבילי את האביב, את ההתחדשות של הטבע ואת כל מה שיש לו להציע. תקופה קצרצרה שעוברת מהר מידי. הימים מתארכים ומתחממים וכבר המצב רוח יותר טוב 🙂
חיפשתי מנה אחרונה, כשרה לפסח כמובן, שלא דורשת מרכיבים מיוחדים או עבודה מרובה, אך שתהיה עשירה ומפנקת, בכל זאת חג..
עוגת שוקולד - שקדים לפסח
2016-04-02 19:16:40
הדפסה
לעוגה
- 300 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם חמאה
- קמצוץ מלח
- 1 כפית תמצית שקדים
- 5 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- וניל
- 1/2 כוס שקדים טחונים
לקרם גנאש
- 150 גרם שוקולד מריר
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
לעוגיות שקדים
- 1 חלבון
- 2 כפות אבקת סוכר
- וניל מחצי מקל וניל
- 1/2 1כוסות שקדים פרוסים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- ממיסים בקלחת חמאה, שוקולד, מלח ותמצית שקדים, על אש נמוכה.
- מקציפים 5 ביצים שלמות עם חצי כוס סוכר ווניל כחמש דקות על מהירות גבוהה, עד להקצפה תפוחה ובהירה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר לאיטית מאוד ומוסיפים את השוקולד לביצים ומערבלים בעדינות.
- מוסיפים חצי כוס שקדים טחונים וממשיכים לקפל.
- מעבירים את הבלילה לתבנית 28 (אם רוצים שהעוגה תהיה מעט יותר גבוהה אפשר להשתמש בתבנית קטנה יותר).
- אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, כ 40 - 30 דקות. העוגה תהיה עדיין רכה במרכזה וזה בסדר. היא תתייצב כשתצטנן.
- מחממים את השמנת והשוקולד עד להמסה ויוצקים במרכז העוגה ומצפים אותה.
לקישוט עם עוגיות שקדים
- מנמיכים את חום התנור ל 160 מעלות
- שמים בקערה קטנה את כל המרכיבים, חוץ מהשקדים, ומערבבים בעזרת מקצף.
- מוסיפים את השקדים ומקפלים בעדינות, כך שתערובת החלבון תצפה את השקדים, כי זה מה שידביק אותם יחד.
- עורמים בעזרת שתי כפיות תלוליות קטנות מהשקדים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים ב 160 מעלות כ 25 - 20 דקות עד להזהבה.
- מצננים ומקשטים.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
השארת תגובה